Skip to content

Chili és Vanília

MAUTNER ZSÓFI GASZTROBLOGJA – ALAPÍTVA: 2005-BEN

Blog
Receptek
Szakácskönyvek
- Szakácskönyveim
- Könyvajánló
Fűszerek
Utazás
Arcok

Receptek

Receptek: előétel

1.) 2015-ben az év étele: egészben sült karfiol
2.) A borsó meg a héja
3.) A húsleves három élete
4.) A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény
5.) A karfiol szára, panko, csillagánizs
6.) A legbrüsszelibb zöldség: kelbimbó
7.) A töröktől: fokhagymás-joghurtos spenót
8.) A zeller az új karfiol
9.) Áfonyás hagymalekvár
10.) Autentikus vietnámi tavaszi tekercs (Cha Gio)
11.) Avokádó, mangó, garnéla
12.) Avokádókrém
13.) Ayran panna cotta
14.) Az ojcówi pisztrángról
15.) Ázsiai, csípős-savanyú rizstésztasaláta (maradék pulykasülttel)
16.) Banánköztársaság
17.) Belga csőben sült cikória (Chicon au gratin)
18.) Bélszín carpaccio házilag
19.) Birsalmasajttal és manchego sajttal töltött háromszög
20.) Boursin-nel töltött paradicsom
21.) Buggyantott tojás fokhagymás, tárkonyos joghurttal és paprikás vajjal
22.) Burgonyás blini
23.) Burrata grillezett cukkinivel és mentával
24.) Burrata, bab
25.) Ceviche - alaprecept
26.) Cikóriasaláta füstölt kacsamellel és karamellizált körtével
27.) Citromos, petrezselymes szardínia avokádón
28.) Citromverbéna, cukkinivirág
29.) Citrusos marinált harcsa kovászos uborkával és kaporral
30.) Csilis, fokhagymás vajban párolt kelkáposzta babbal
31.) Csípős-édes pomelósaláta rozé kacsamellel
32.) Csípős-édes saláta sárgadinnyével, édesköménnyel és füstölt lazaccal
33.) Csípős-édes zöldbabsaláta húsgolyóval
34.) Csípős-savanyú padlizsánsaláta pirított mogyoróval
35.) Csípős-szezámos nyelvsaláta
36.) Csirkével töltött, nyitott tésztabatyu
37.) Datolyaszilva, ruccola, mogyoró
38.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
39.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
40.) Dióval töltött padlizsán
41.) Édes-savanyú sült cékla caponata
42.) Édeskömény&cikória saláta mandarinnal
43.) Egészben sült cukkini paradicsommal, pink hagymával
44.) Első zöldek levélpesztóval, burratával
45.) Elzászi hagymás lepény (tarte flambée)
46.) Enchiladas - mexikói töltött palacsinta
47.) Fava – sárgaborsókrém olívaolajjal
48.) Feketekagyló kezdőknek –fűszeres morzsával grillezve
49.) Fetás rétesháromszög fekete hagymamaggal
50.) Fodros kel saláta datolyaszilvával és kecskesajttal – Elizabeth salátája
51.) Fokhagymás garnéla, csípős kolbásszal (Tierra y mar)
52.) Fokhagymás kecskesajttal töltött cukkinivirág
53.) Fokhagymás tejszínes feketekagyló
54.) Főzés a farmon, a pillanat zöldségei nyolc fogásban – ilyen volt az első MyFarm Őszi Gasztroünnep
55.) Francia sajtos fánk
56.) Friss kukoricapüré erdei gombával
57.) Friss spenóttal, mazsolával és pirított mogyoróval töltött omlós tészta
58.) Füstölt marhanyelv, sült cékla salátával
59.) Füstölt pisztráng- és gorgonzolakrémes kosárkák
60.) Fűszeres bárányhússal töltött szőlőlevél
61.) Fűszeres birsalma&vörösáfonya-chutney
62.) Garnéla kókusztejes-currys brokkolikrémmel
63.) Garnélával töltött, nyitott tésztabatyu (shu mai)
64.) Gombát a gombaboltból – megnyílt a Triffla!
65.) Grillezett kecskesajt salátaágyon friss fügével
66.) Grillezett saláta ropogós, citromos-szardíniás kenyérmorzsával
67.) Grillezett velőscsont citromos-petrezselymes salsával
68.) Grúz diós spenótpástétom (phkali)
69.) Grúz paradicsomsaláta fokhagymás-korianderes dióval
70.) Gyömbéres görögdinnye-garnéla saláta (ceviche)
71.) Gyömbéres-szójás pirított csemegekukorica
72.) Hagymás csirkemájpástétom chilis mazsolával
73.) Hátszínes tekercs gorgonzolával és rukolával
74.) Házi lepénykenyér za’atar fűszerkeverékkel
75.) Házi sajtos rúd
76.) Házi, pirospaprikás krémsajt (labneh)
77.) Hideg kacsamellfilé őszi gyümölcssalátával
78.) Hideg, vékonyra szeletelt sertésszűz, csilis, ribizlis uborkasalátával
79.) Hummusz
80.) Hússaláta vékonyra szeletelt nyelvből, snidlinggel, újkrumplival
81.) Indonéz zöldségtál csípős mogyorószósszal (Gado-gado)
82.) Indul a céklaszezon!
83.) Itt termett a datolyaszilva!
84.) Joghurtos sült karfiol pástétom
85.) Joghurtos, diós sült cukkini saláta
86.) Kacsa laarb
87.) Kacsamáj chilis-mandarinos sütőtöksalátával
88.) Kapros tintahal saláta uborkával és zellerrel
89.) Karalábélevélben sült csirke joghurtos karalábésalátával
90.) Kínai pirított, töltött, húsos táska (potstickers)
91.) Kissé tavaszias csirkemáj „escabeche” öntettel
92.) Klasszikus roastbeef, lépésről lépésre
93.) Knäckebröd & három halas villámvacsora
94.) Kukoricapalacsinta mézes, karamellizált szilvával
95.) Kurkumás sárgarépakrém mártogató
96.) Lassan sült, fűszeres birsalma
97.) Lassú tűzön párolt édeskömény császárszalonnával, citromhéjjal
98.) Lazacpástétom avokádóval
99.) Lencsesaláta gránátalmával és mazsolával
100.) Leveles tészta sütőtökkel, karamellizált hagymával és fetasajttal
101.) Lokanta Maya, Isztambul
102.) Mangós-currys csirkesaláta
103.) Marokkói fűszeres padlizsánsaláta (Zaalouk)
104.) Marseille, mon amour!
105.) Matbucha – sült paprikás, lassan főzött paradicsomkrém
106.) Mázas sült cékla joghurtos mártogatóval
107.) Medvehagyma tabbouleh
108.) Medvehagymás újhagymatócsni szójaszószos mártogatóval
109.) Medvehagymás-sonkás omlós háromszög
110.) Merguez
111.) Mindent a paprikáról
112.) Misoval karamellizált sült padlizsán
113.) Mit tud a csengelei spárga, amit más nem?
114.) Momofuku sült kelbimbó saláta csípős-édes öntettel
115.) Mozzarellával töltött cukkini
116.) Nigella snack-je: meleg fűszeres mogyoró
117.) Nyári rizstekercs kaffir lime levéllel
118.) Nyárvégi krémek: tormás makréla, zöldséges túrókrém, tojásos-lecsós padlizsán
119.) Olívaolajos-krumplis kiskifli
120.) Óriásblini füstölt halakkal
121.) Orosz céklás rakott hering saláta (Szeljodka pod suboj)
122.) Pácolt makréla lilahagymával, kapribogyóval
123.) Paradicsomsaláta nektarinnal, mentával és grillezett halloumi sajttal
124.) Paradicsomtatár
125.) Parmezános keksz kecskesajtkrémmel
126.) Parmezános-diós töltött hagyma
127.) Parmezános-kukoricás sült puding
128.) Parmezános-rozmaringos minizsemle
129.) Pezsgő, krumpli, kaviár & Kistücsök
130.) Pink Waldorf füstölt libamellel
131.) Pink, pácolt tőkehal
132.) Piros, görög, nem görög
133.) Poireaux á la vinaigrette – párolt póré mustáros olívaolajos öntettel
134.) Rákkoktél avokádó-zöldalma ágyon
135.) Rétesbatyu fűszeres, aszalt szilvás csirkével
136.) Ropogós, fűszeres magok
137.) Sajtos quesadilla guacamole-val
138.) Sárga céklás gnocchi barnavajjal
139.) Sertéssült tejszínes tonhalmártással
140.) Sóágyon sült édesburgonya tahinivel
141.) Sonka, sonka – serrano sonka birsalma- és juhsajttal
142.) Spenót gránátalmával és dióval
143.) Spenótgyökér háromféle módon
144.) Spenótos, kecskesajtos leveles, szőlővel
145.) Sült cékla
146.) Sült csicsókahummusz nyúlmájjal és hecsedlivel
147.) Sült fokhagymás cukkinikrém & lestyános cukkinicsorba
148.) Sült lilakáposzta almával, grillezett báránymájjal
149.) Sült padlizsán csilis, barackos, sárgarépás salsával
150.) Sült padlizsán és paradicsom tejszínes tonhalszósszal
151.) Sült padlizsán gránátalmaszósszal, joghurttal és tahini-vel
152.) Sült paprika feta sajttal
153.) Sült paprikába töltött tonhalsaláta
154.) Sült paprikás hummusz
155.) Sült piros paradicsom – szárított paradicsom házilag
156.) Sült spárga medvehagymás zöldborsóraguval és hatperces tojással
157.) Sült spárga&fokhagymás burgonya 2010.
158.) Sütőben sült, cukkinis óriástócsni - alaprecept
159.) Szárított paradicsom
160.) Szegfűborsos, kapros rizs saláta kagylóval
161.) Szeletelhető kocsonya, lépésről lépésre
162.) Szicíliai padlizsános csirke
163.) Szilveszter 2017.
164.) Szívsaláta lazaccal és csípős-édes öntettel
165.) Szójaszószos, újhagymás pácolt tojás
166.) Tajvani sertéshúsos buci (Hu Jiao Bing)
167.) Tavaszi vitaminsaláta keleti, csípős mogyorós öntettel
168.) Tavaszváró, zöldfűszeres gerslisaláta
169.) Tekercs ötfűszeres csirkemájpástétommal és édes-savanyú sárgarépával
170.) Téli Caprese sütőtökkel, datolyaszilvával
171.) Tigrisrák édes-savanyú, zöldalmás sütőtökkel
172.) Tintahal, zöldborsócsíra és papaya saláta
173.) Tojássaláta házi majonézzel és lilahagymával
174.) Töltött hagyma Kövi Pál Erdélyi Lakomájából
175.) Töltött mángoldlevél (pazi sarmasi)
176.) Töltött nyári tök kapormártással
177.) Töltött paradicsom és cukkini édes-savanyú kaporszósszal
178.) Töltött, sült lilahagyma, fetakrémmel
179.) Tormalevélbe göngyölt fűszeres minifasírt
180.) Tormás-céklás túrókrém
181.) Török csípős, paradicsomos bulgur saláta (Kisir)
182.) Tteokguk, koreai újévi leves
183.) Tunéziai tojásos tagine
184.) Túrós-omlós tésztás kalács
185.) Üdvözlet a kecsói piacról
186.) Urban ricotta
187.) Vietnámi nyári tekercs
188.) Vinegret – orosz céklasaláta
189.) Vörös káposztás rétes, körtével, borókabogyóval
190.) Zöldalmás-kapros lazacpástétom
191.) Zöldbab karamellizált hagymával és mentával
192.) Zöldfűszerekkel töltött gomba tejszínes mustármártáson
193.) Zöldfűszeres rizzsel töltött karalábé sóskamártással
194.) Zöldfűszeres tepsis tükörtojás
195.) Zöldfűszeres, diós céklasaláta
196.) Zöldséges túrókrém (Bódvalenkei cigánytúró alapján)
197.) Zöldspárga “instant” hollandi mártással
198.) Zöldspárgás tabbouleh grillezett kecskesajttal

(Visited 761 267 times, 133 visits today)

Keresés a receptekben

Search for:

Receptek

Recept ötletek

Letöltés

A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény

Kedvencek most

Mézes-almás kalácspuding

Gránátalmás gersli saláta mazsolával és fetával

Túrós smarni vörösboros szilvakompóttal

Török, lencsés padlizsánragu - nagy adag

A legnépszerűbb receptjeim

Szuperropogós rántott csirke 20 perc alatt

New York - Debrecen sajttorta

Koreai ihletésű, csípős, őszi zöldségleves

Sült almakrém

15 legfrissebb post cím

Legfrissebb posztok

2024.09.06 Fűszeres rizzsel töltött nyári zöldségek (Gemista)2024.09.06Mandulakrémes, fügés sütemény (Moelleux aux figues)2024.08.13Spenótos, kecskesajtos leveles, szőlővel2024.08.13Fava – sárgaborsókrém olívaolajjal2024.08.13Csilis-fokhagymás, cukkininyelő spagetti2024.08.13Oregánós, paradicsomos kakasragu morzsolt fetával2024.08.13Marseille, mon amour!2024.05.27Az élelmiszeripari maradékok második élete - interjú Dalmadi Júliával, a Secontaste alapítójával, az upcycling hazai pápanőjével2024.04.26Zöldspárga “instant” hollandi mártással2024.04.05Bárányhúsos rakott rétes – tepsi börek2024.03.28Dimbes-dombos óriás képviselőfánk2024.03.28Szójaszószos, újhagymás pácolt tojás2024.03.21Hamantaschen – meggyes-mákos hámántáska2024.03.14Medvehagymás húsgombócragu szárzellerrel, burgonyával2024.03.14Karamellás vérnarancsragu vaníliafagylalttal

Rólam

Mautner Zsófi vagyok, és 2005. óta osztom meg itt a receptjeimet. Határtalan házikoszt, sok fűszerrel és kulináris utazással. Eddig kilenc szakácskönyvem jelent meg, és még mindig szenvedélyesen rajongok mindenért, ami gasztronómia. További információ és kapcsolat.

Aktuális

Aktuális

Megjelent a Főzőiskola!

Hírlevél

Hírlevél

Ha Ön ember, hagyja üresen ezt a mezőt:

Könyveim

Könyveim

Partenereim

Partnerem

chiliesvanilia.hu | Minden jog fenntartva. | Copyright: Mautner Zsófi, 2005-2016