Skip to content

Chili és Vanília

MAUTNER ZSÓFI GASZTROBLOGJA – ALAPÍTVA: 2005-BEN

Blog
Receptek
Szakácskönyvek
- Szakácskönyveim
- Könyvajánló
Fűszerek
Utazás
Arcok

Receptek

Receptek: előétel

1.) 2015-ben az év étele: egészben sült karfiol
2.) A borsó meg a héja
3.) A húsleves három élete
4.) A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény
5.) A karfiol szára, panko, csillagánizs
6.) A legbrüsszelibb zöldség: kelbimbó
7.) A töröktől: fokhagymás-joghurtos spenót
8.) A zeller az új karfiol
9.) Áfonyás hagymalekvár
10.) Autentikus vietnámi tavaszi tekercs (Cha Gio)
11.) Avokádó, mangó, garnéla
12.) Avokádókrém
13.) Ayran panna cotta
14.) Az ojcówi pisztrángról
15.) Ázsiai, csípős-savanyú rizstésztasaláta (maradék pulykasülttel)
16.) Banánköztársaság
17.) Belga csőben sült cikória (Chicon au gratin)
18.) Bélszín carpaccio házilag
19.) Birsalmasajttal és manchego sajttal töltött háromszög
20.) Bőrén sült lazac zöldsaláta fricassee-val
21.) Boursin-nel töltött paradicsom
22.) Buggyantott tojás fokhagymás, tárkonyos joghurttal és paprikás vajjal
23.) Burgonyás blini
24.) Burrata grillezett cukkinivel és mentával
25.) Burrata, bab
26.) Ceviche - alaprecept
27.) Cikóriasaláta füstölt kacsamellel és karamellizált körtével
28.) Citromos, petrezselymes szardínia avokádón
29.) Citromverbéna, cukkinivirág
30.) Citrusos marinált harcsa kovászos uborkával és kaporral
31.) Csilis, fokhagymás vajban párolt kelkáposzta babbal
32.) Csípős-édes pomelósaláta rozé kacsamellel
33.) Csípős-édes saláta sárgadinnyével, édesköménnyel és füstölt lazaccal
34.) Csípős-édes zöldbabsaláta húsgolyóval
35.) Csípős-savanyú padlizsánsaláta pirított mogyoróval
36.) Csípős-szezámos nyelvsaláta
37.) Csirkével töltött, nyitott tésztabatyu
38.) Datolyaszilva, ruccola, mogyoró
39.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
40.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
41.) Dióval töltött padlizsán
42.) Édes-savanyú sült cékla caponata
43.) Édeskömény&cikória saláta mandarinnal
44.) Egészben sült cukkini paradicsommal, pink hagymával
45.) Első zöldek levélpesztóval, burratával
46.) Elzászi hagymás lepény (tarte flambée)
47.) Enchiladas - mexikói töltött palacsinta
48.) Fava – sárgaborsókrém olívaolajjal
49.) Feketekagyló kezdőknek –fűszeres morzsával grillezve
50.) Fetás rétesháromszög fekete hagymamaggal
51.) Fodros kel saláta datolyaszilvával és kecskesajttal – Elizabeth salátája
52.) Fokhagymás garnéla, csípős kolbásszal (Tierra y mar)
53.) Fokhagymás kecskesajttal töltött cukkinivirág
54.) Fokhagymás tejszínes feketekagyló
55.) Főzés a farmon, a pillanat zöldségei nyolc fogásban – ilyen volt az első MyFarm Őszi Gasztroünnep
56.) Francia sajtos fánk
57.) Friss kukoricapüré erdei gombával
58.) Friss spenóttal, mazsolával és pirított mogyoróval töltött omlós tészta
59.) Füstölt marhanyelv, sült cékla salátával
60.) Füstölt pisztráng- és gorgonzolakrémes kosárkák
61.) Fűszeres bárányhússal töltött szőlőlevél
62.) Fűszeres birsalma&vörösáfonya-chutney
63.) Garnéla kókusztejes-currys brokkolikrémmel
64.) Garnélával töltött, nyitott tésztabatyu (shu mai)
65.) Gombát a gombaboltból – megnyílt a Triffla!
66.) Grillezett kecskesajt salátaágyon friss fügével
67.) Grillezett saláta ropogós, citromos-szardíniás kenyérmorzsával
68.) Grillezett velőscsont citromos-petrezselymes salsával
69.) Grúz diós spenótpástétom (phkali)
70.) Grúz paradicsomsaláta fokhagymás-korianderes dióval
71.) Gyömbéres görögdinnye-garnéla saláta (ceviche)
72.) Gyömbéres-szójás pirított csemegekukorica
73.) Hagymás csirkemájpástétom chilis mazsolával
74.) Hátszínes tekercs gorgonzolával és rukolával
75.) Házi lepénykenyér za’atar fűszerkeverékkel
76.) Házi sajtos rúd
77.) Házi, pirospaprikás krémsajt (labneh)
78.) Hideg kacsamellfilé őszi gyümölcssalátával
79.) Hideg, vékonyra szeletelt sertésszűz, csilis, ribizlis uborkasalátával
80.) Hummusz
81.) Hússaláta vékonyra szeletelt nyelvből, snidlinggel, újkrumplival
82.) Indonéz zöldségtál csípős mogyorószósszal (Gado-gado)
83.) Indul a céklaszezon!
84.) Insalata di Rinforzo – nápolyi stílusú karácsonyi sültzöldség saláta
85.) Itt termett a datolyaszilva!
86.) Joghurtos sült karfiol pástétom
87.) Joghurtos, diós sült cukkini saláta
88.) Kacsa laarb
89.) Kacsamáj chilis-mandarinos sütőtöksalátával
90.) Kapros tintahal saláta uborkával és zellerrel
91.) Karalábélevélben sült csirke joghurtos karalábésalátával
92.) Kínai pirított, töltött, húsos táska (potstickers)
93.) Kissé tavaszias csirkemáj „escabeche” öntettel
94.) Klasszikus roastbeef, lépésről lépésre
95.) Knäckebröd & három halas villámvacsora
96.) Kukoricapalacsinta mézes, karamellizált szilvával
97.) Kurkumás sárgarépakrém mártogató
98.) Lassan sült, fűszeres birsalma
99.) Lassú tűzön párolt édeskömény császárszalonnával, citromhéjjal
100.) Lazacpástétom avokádóval
101.) Lencsesaláta gránátalmával és mazsolával
102.) Leveles tészta sütőtökkel, karamellizált hagymával és fetasajttal
103.) Lokanta Maya, Isztambul
104.) Mangós-currys csirkesaláta
105.) Marokkói fűszeres padlizsánsaláta (Zaalouk)
106.) Marseille, mon amour!
107.) Matbucha – sült paprikás, lassan főzött paradicsomkrém
108.) Mázas sült cékla joghurtos mártogatóval
109.) Medvehagyma tabbouleh
110.) Medvehagymás újhagymatócsni szójaszószos mártogatóval
111.) Medvehagymás-sonkás omlós háromszög
112.) Merguez
113.) Mindent a paprikáról
114.) Misoval karamellizált sült padlizsán
115.) Mit tud a csengelei spárga, amit más nem?
116.) Momofuku sült kelbimbó saláta csípős-édes öntettel
117.) Mozzarellával töltött cukkini
118.) Nigella snack-je: meleg fűszeres mogyoró
119.) Nyári rizstekercs kaffir lime levéllel
120.) Nyárvégi krémek: tormás makréla, zöldséges túrókrém, tojásos-lecsós padlizsán
121.) Olívaolajos-krumplis kiskifli
122.) Óriásblini füstölt halakkal
123.) Orosz céklás rakott hering saláta (Szeljodka pod suboj)
124.) Pácolt makréla lilahagymával, kapribogyóval
125.) Paradicsomsaláta nektarinnal, mentával és grillezett halloumi sajttal
126.) Paradicsomtatár
127.) Parmezános keksz kecskesajtkrémmel
128.) Parmezános-diós töltött hagyma
129.) Parmezános-kukoricás sült puding
130.) Parmezános-rozmaringos minizsemle
131.) Pezsgő, krumpli, kaviár & Kistücsök
132.) Pink Waldorf füstölt libamellel
133.) Pink, pácolt tőkehal
134.) Piros, görög, nem görög
135.) Poireaux á la vinaigrette – párolt póré mustáros olívaolajos öntettel
136.) Rákkoktél avokádó-zöldalma ágyon
137.) Rétesbatyu fűszeres, aszalt szilvás csirkével
138.) Ropogós, fűszeres magok
139.) Sajtos quesadilla guacamole-val
140.) Sárga céklás gnocchi barnavajjal
141.) Sertéssült tejszínes tonhalmártással
142.) Sóágyon sült édesburgonya tahinivel
143.) Sonka, sonka – serrano sonka birsalma- és juhsajttal
144.) Spanakopita – görög spenótos lepény
145.) Spárga barnított vajjal és kapribogyóval
146.) Spenót gránátalmával és dióval
147.) Spenótgyökér háromféle módon
148.) Spenótos, kecskesajtos leveles, szőlővel
149.) Sült cékla
150.) Sült céklasaláta lencsével, gerslivel és gránátalmával
151.) Sült csicsókahummusz nyúlmájjal és hecsedlivel
152.) Sült fokhagymás cukkinikrém & lestyános cukkinicsorba
153.) Sült lilakáposzta almával, grillezett báránymájjal
154.) Sült padlizsán csilis, barackos, sárgarépás salsával
155.) Sült padlizsán és paradicsom tejszínes tonhalszósszal
156.) Sült padlizsán gránátalmaszósszal, joghurttal és tahini-vel
157.) Sült paprika feta sajttal
158.) Sült paprikába töltött tonhalsaláta
159.) Sült paprikás hummusz
160.) Sült piros paradicsom – szárított paradicsom házilag
161.) Sült spárga medvehagymás zöldborsóraguval és hatperces tojással
162.) Sült spárga&fokhagymás burgonya 2010.
163.) Sütőben sült, cukkinis óriástócsni - alaprecept
164.) Szárított paradicsom
165.) Szegfűborsos, kapros rizs saláta kagylóval
166.) Szeletelhető kocsonya, lépésről lépésre
167.) Szicíliai padlizsános csirke
168.) Szilveszter 2017.
169.) Szívsaláta lazaccal és csípős-édes öntettel
170.) Szójaszószos, újhagymás pácolt tojás
171.) Tajvani sertéshúsos buci (Hu Jiao Bing)
172.) Tavaszi vitaminsaláta keleti, csípős mogyorós öntettel
173.) Tavaszváró, zöldfűszeres gerslisaláta
174.) Tekercs ötfűszeres csirkemájpástétommal és édes-savanyú sárgarépával
175.) Téli Caprese sütőtökkel, datolyaszilvával
176.) Tigrisrák édes-savanyú, zöldalmás sütőtökkel
177.) Tintahal, zöldborsócsíra és papaya saláta
178.) Tojássaláta házi majonézzel és lilahagymával
179.) Töltött hagyma Kövi Pál Erdélyi Lakomájából
180.) Töltött mángoldlevél (pazi sarmasi)
181.) Töltött nyári tök kapormártással
182.) Töltött paradicsom és cukkini édes-savanyú kaporszósszal
183.) Töltött zöld paradicsom & paprika (Yesil domates dolmasi)
184.) Töltött, sült lilahagyma, fetakrémmel
185.) Tormalevélbe göngyölt fűszeres minifasírt
186.) Tormás-céklás túrókrém
187.) Török csípős, paradicsomos bulgur saláta (Kisir)
188.) Tteokguk, koreai újévi leves
189.) Tunéziai tojásos tagine
190.) Túrós-omlós tésztás kalács
191.) Üdvözlet a kecsói piacról
192.) Urban ricotta
193.) Vietnámi nyári tekercs
194.) Vinegret – orosz céklasaláta
195.) Vörös káposztás rétes, körtével, borókabogyóval
196.) Zöldalmás-kapros lazacpástétom
197.) Zöldbab karamellizált hagymával és mentával
198.) Zöldfűszerekkel töltött gomba tejszínes mustármártáson
199.) Zöldfűszeres rizzsel töltött karalábé sóskamártással
200.) Zöldfűszeres tepsis tükörtojás
201.) Zöldfűszeres, diós céklasaláta
202.) Zöldséges túrókrém (Bódvalenkei cigánytúró alapján)
203.) Zöldspárga “instant” hollandi mártással
204.) Zöldspárgás tabbouleh grillezett kecskesajttal

(Visited 866 467 times, 132 visits today)

Keresés a receptekben

Search for:

Receptek

Recept ötletek

Letöltés

A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény

Kedvencek most

Zöldspárga "instant" hollandi mártással

Spárga barnított vajjal és kapribogyóval

Minimalista spárgaleves pici nokedlikkel, petrezselyemolajjal

Sült spárga medvehagymás zöldborsóval és hatperces tojással

A legnépszerűbb receptjeim

Szuperropogós rántott csirke 20 perc alatt

New York - Debrecen sajttorta

Tekert túrós rétes korong

Expressz omlós keksz rózsás eperkompóttal

15 legfrissebb post cím

Legfrissebb posztok

2026.02.02 Francia, mustáros nyúlragu (Lapin á la moutarde)2026.01.23Francia, királyi mandulakrémes sütemény - Galette des rois2025.12.19Szlovén flódni – prekmurska gibanica2025.12.15Orna és Ella édesburgonyatócsnija2025.10.10Töltött zöld paradicsom & paprika (Yesil domates dolmasi)2025.07.26Klasszikus, görög muszaka2025.07.21A kecskékkel suttogó – interjú Csirmaz Istvánnal, a Zámori kecskesajt sajtmesterével2025.07.18Spanakopita – görög spenótos lepény2025.07.04Grúz zöldbabsaláta fűszeres dióval (Lobio satsivi)2025.07.04Zabpehellyel sűrített spenótfőzelék2025.06.28Gyűrt rétes vaníliakrémmel - galatopita2025.06.28A Sissi-sztori: harmincötéves fagylaltszerelem2025.06.10Bőrén sült lazac zöldsaláta fricassee-val2025.06.05Újkáposztás, lestyános birkaragu2025.05.29Spárga barnított vajjal és kapribogyóval

Rólam

Mautner Zsófi vagyok, és 2005. óta osztom meg itt a receptjeimet. Határtalan házikoszt, sok fűszerrel és kulináris utazással. Eddig kilenc szakácskönyvem jelent meg, és még mindig szenvedélyesen rajongok mindenért, ami gasztronómia. További információ és kapcsolat.

Aktuális

Aktuális

Megjelent a Főzőiskola!

Hírlevél

Hírlevél

Ha Ön ember, hagyja üresen ezt a mezőt:

Könyveim

Könyveim

Partenereim

Partnerem

chiliesvanilia.hu | Minden jog fenntartva. | Copyright: Mautner Zsófi, 2005-2016