Skip to content

Chili és Vanília

MAUTNER ZSÓFI GASZTROBLOGJA – ALAPÍTVA: 2005-BEN

Blog
Receptek
Szakácskönyvek
- Szakácskönyveim
- Könyvajánló
Fűszerek
Utazás
Arcok

Receptek

Receptek: előétel

1.) 2015-ben az év étele: egészben sült karfiol
2.) A borsó meg a héja
3.) A húsleves három élete
4.) A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény
5.) A karfiol szára, panko, csillagánizs
6.) A legbrüsszelibb zöldség: kelbimbó
7.) A töröktől: fokhagymás-joghurtos spenót
8.) A zeller az új karfiol
9.) Áfonyás hagymalekvár
10.) Autentikus vietnámi tavaszi tekercs (Cha Gio)
11.) Avokádó, mangó, garnéla
12.) Avokádókrém
13.) Ayran panna cotta
14.) Az ojcówi pisztrángról
15.) Ázsiai, csípős-savanyú rizstésztasaláta (maradék pulykasülttel)
16.) Banánköztársaság
17.) Belga csőben sült cikória (Chicon au gratin)
18.) Bélszín carpaccio házilag
19.) Birsalmasajttal és manchego sajttal töltött háromszög
20.) Boursin-nel töltött paradicsom
21.) Buggyantott tojás fokhagymás, tárkonyos joghurttal és paprikás vajjal
22.) Burgonyás blini
23.) Burrata grillezett cukkinivel és mentával
24.) Burrata, bab
25.) Ceviche - alaprecept
26.) Cikóriasaláta füstölt kacsamellel és karamellizált körtével
27.) Citromos, petrezselymes szardínia avokádón
28.) Citromverbéna, cukkinivirág
29.) Citrusos marinált harcsa kovászos uborkával és kaporral
30.) Csípős-édes pomelósaláta rozé kacsamellel
31.) Csípős-édes saláta sárgadinnyével, édesköménnyel és füstölt lazaccal
32.) Csípős-édes zöldbabsaláta húsgolyóval
33.) Csípős-savanyú padlizsánsaláta pirított mogyoróval
34.) Csípős-szezámos nyelvsaláta
35.) Csirkével töltött, nyitott tésztabatyu
36.) Datolyaszilva, ruccola, mogyoró
37.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
38.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
39.) Dióval töltött padlizsán
40.) Édes-savanyú sült cékla caponata
41.) Édeskömény&cikória saláta mandarinnal
42.) Egészben sült cukkini paradicsommal, pink hagymával
43.) Első zöldek levélpesztóval, burratával
44.) Elzászi hagymás lepény (tarte flambée)
45.) Enchiladas - mexikói töltött palacsinta
46.) Feketekagyló kezdőknek –fűszeres morzsával grillezve
47.) Fetás rétesháromszög fekete hagymamaggal
48.) Fodros kel saláta datolyaszilvával és kecskesajttal – Elizabeth salátája
49.) Fokhagymás garnéla, csípős kolbásszal (Tierra y mar)
50.) Fokhagymás kecskesajttal töltött cukkinivirág
51.) Fokhagymás tejszínes feketekagyló
52.) Főzés a farmon, a pillanat zöldségei nyolc fogásban – ilyen volt az első MyFarm Őszi Gasztroünnep
53.) Francia sajtos fánk
54.) Friss kukoricapüré erdei gombával
55.) Friss spenóttal, mazsolával és pirított mogyoróval töltött omlós tészta
56.) Füstölt marhanyelv, sült cékla salátával
57.) Füstölt pisztráng- és gorgonzolakrémes kosárkák
58.) Fűszeres birsalma&vörösáfonya-chutney
59.) Garnéla kókusztejes-currys brokkolikrémmel
60.) Garnélával töltött, nyitott tésztabatyu (shu mai)
61.) Gombát a gombaboltból – megnyílt a Triffla!
62.) Grillezett kecskesajt salátaágyon friss fügével
63.) Grillezett saláta ropogós, citromos-szardíniás kenyérmorzsával
64.) Grillezett velőscsont citromos-petrezselymes salsával
65.) Grúz diós spenótpástétom (phkali)
66.) Grúz paradicsomsaláta fokhagymás-korianderes dióval
67.) Gyömbéres görögdinnye-garnéla saláta (ceviche)
68.) Gyömbéres-szójás pirított csemegekukorica
69.) Hagymás csirkemájpástétom chilis mazsolával
70.) Hátszínes tekercs gorgonzolával és rukolával
71.) Házi lepénykenyér za’atar fűszerkeverékkel
72.) Házi sajtos rúd
73.) Házi, pirospaprikás krémsajt (labneh)
74.) Hideg kacsamellfilé őszi gyümölcssalátával
75.) Hideg, vékonyra szeletelt sertésszűz, csilis, ribizlis uborkasalátával
76.) Hummusz
77.) Indonéz zöldségtál csípős mogyorószósszal (Gado-gado)
78.) Indul a céklaszezon!
79.) Itt termett a datolyaszilva!
80.) Joghurtos sült karfiol pástétom
81.) Joghurtos, diós sült cukkini saláta
82.) Kacsa laarb
83.) Kacsamáj chilis-mandarinos sütőtöksalátával
84.) Kapros tintahal saláta uborkával és zellerrel
85.) Karalábélevélben sült csirke joghurtos karalábésalátával
86.) Kínai pirított, töltött, húsos táska (potstickers)
87.) Kissé tavaszias csirkemáj „escabeche” öntettel
88.) Klasszikus roastbeef, lépésről lépésre
89.) Knäckebröd & három halas villámvacsora
90.) Kukoricapalacsinta mézes, karamellizált szilvával
91.) Kurkumás sárgarépakrém mártogató
92.) Lassan sült, fűszeres birsalma
93.) Lassú tűzön párolt édeskömény császárszalonnával, citromhéjjal
94.) Lazacpástétom avokádóval
95.) Lencsesaláta gránátalmával és mazsolával
96.) Leveles tészta sütőtökkel, karamellizált hagymával és fetasajttal
97.) Lokanta Maya, Isztambul
98.) Mangós-currys csirkesaláta
99.) Marokkói fűszeres padlizsánsaláta (Zaalouk)
100.) Mázas sült cékla joghurtos mártogatóval
101.) Medvehagyma tabbouleh
102.) Medvehagymás újhagymatócsni szójaszószos mártogatóval
103.) Medvehagymás-sonkás omlós háromszög
104.) Merguez
105.) Mindent a paprikáról
106.) Misoval karamellizált sült padlizsán
107.) Momofuku sült kelbimbó saláta csípős-édes öntettel
108.) Mozzarellával töltött cukkini
109.) Nigella snack-je: meleg fűszeres mogyoró
110.) Nyári rizstekercs kaffir lime levéllel
111.) Nyárvégi krémek: tormás makréla, zöldséges túrókrém, tojásos-lecsós padlizsán
112.) Olívaolajos-krumplis kiskifli
113.) Óriásblini füstölt halakkal
114.) Orosz céklás rakott hering saláta (Szeljodka pod suboj)
115.) Pácolt makréla lilahagymával, kapribogyóval
116.) Paradicsomsaláta nektarinnal, mentával és grillezett halloumi sajttal
117.) Paradicsomtatár
118.) Parmezános keksz kecskesajtkrémmel
119.) Parmezános-diós töltött hagyma
120.) Parmezános-kukoricás sült puding
121.) Parmezános-rozmaringos minizsemle
122.) Pezsgő, krumpli, kaviár & Kistücsök
123.) Pink Waldorf füstölt libamellel
124.) Pink, pácolt tőkehal
125.) Piros, görög, nem görög
126.) Poireaux á la vinaigrette – párolt póré mustáros olívaolajos öntettel
127.) Rákkoktél avokádó-zöldalma ágyon
128.) Rétesbatyu fűszeres, aszalt szilvás csirkével
129.) Ropogós, fűszeres magok
130.) Sajtos quesadilla guacamole-val
131.) Sárga céklás gnocchi barnavajjal
132.) Sertéssült tejszínes tonhalmártással
133.) Sóágyon sült édesburgonya tahinivel
134.) Sonka, sonka – serrano sonka birsalma- és juhsajttal
135.) Spenót gránátalmával és dióval
136.) Spenótgyökér háromféle módon
137.) Sült cékla
138.) Sült csicsókahummusz nyúlmájjal és hecsedlivel
139.) Sült fokhagymás cukkinikrém & lestyános cukkinicsorba
140.) Sült lilakáposzta almával, grillezett báránymájjal
141.) Sült padlizsán csilis, barackos, sárgarépás salsával
142.) Sült padlizsán és paradicsom tejszínes tonhalszósszal
143.) Sült padlizsán gránátalmaszósszal, joghurttal és tahini-vel
144.) Sült paprika feta sajttal
145.) Sült paprikába töltött tonhalsaláta
146.) Sült paprikás hummusz
147.) Sült piros paradicsom – szárított paradicsom házilag
148.) Sült spárga medvehagymás zöldborsóraguval és hatperces tojással
149.) Sült spárga&fokhagymás burgonya 2010.
150.) Sütőben sült, cukkinis óriástócsni - alaprecept
151.) Szárított paradicsom
152.) Szegfűborsos, kapros rizs saláta kagylóval
153.) Szeletelhető kocsonya, lépésről lépésre
154.) Szicíliai padlizsános csirke
155.) Szilveszter 2017.
156.) Szívsaláta lazaccal és csípős-édes öntettel
157.) Tajvani sertéshúsos buci (Hu Jiao Bing)
158.) Tavaszi vitaminsaláta keleti, csípős mogyorós öntettel
159.) Tavaszváró, zöldfűszeres gerslisaláta
160.) Tekercs ötfűszeres csirkemájpástétommal és édes-savanyú sárgarépával
161.) Téli Caprese sütőtökkel, datolyaszilvával
162.) Tigrisrák édes-savanyú, zöldalmás sütőtökkel
163.) Tintahal, zöldborsócsíra és papaya saláta
164.) Tojássaláta házi majonézzel és lilahagymával
165.) Töltött hagyma Kövi Pál Erdélyi Lakomájából
166.) Töltött mángoldlevél (pazi sarmasi)
167.) Töltött nyári tök kapormártással
168.) Töltött paradicsom és cukkini édes-savanyú kaporszósszal
169.) Töltött, sült lilahagyma, fetakrémmel
170.) Tormás-céklás túrókrém
171.) Török csípős, paradicsomos bulgur saláta (Kisir)
172.) Tteokguk, koreai újévi leves
173.) Tunéziai tojásos tagine
174.) Túrós-omlós tésztás kalács
175.) Üdvözlet a kecsói piacról
176.) Urban ricotta
177.) Vietnámi nyári tekercs
178.) Vinegret – orosz céklasaláta
179.) Vörös káposztás rétes, körtével, borókabogyóval
180.) Zöldalmás-kapros lazacpástétom
181.) Zöldbab karamellizált hagymával és mentával
182.) Zöldfűszerekkel töltött gomba tejszínes mustármártáson
183.) Zöldfűszeres rizzsel töltött karalábé sóskamártással
184.) Zöldfűszeres tepsis tükörtojás
185.) Zöldfűszeres, diós céklasaláta
186.) Zöldséges túrókrém (Bódvalenkei cigánytúró alapján)
187.) Zöldspárgás tabbouleh grillezett kecskesajttal

(Visited 654 266 times, 173 visits today)

Keresés a receptekben

Search for:

Receptek

Recept ötletek

Letöltés

Letöltés

A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény

Kedvencek most

Kókusztejes spenótkrémleves feketelencsével

Orosz céklás rakott hering saláta (Szeljodka pod suboj)

Sütőtökös őzvadas karamellizált mézes homoktövissel és savanyított mustármaggal

Vissza az alapokhoz: piskóta

A legnépszerűbb receptjeim

Szuperropogós rántott csirke 20 perc alatt

New York - Debrecen sajttorta

Kimchi - lépésről lépésre (Beleznay Kati instrukciói alapján)

Kókusztejes crème caramel

15 legfrissebb post cím

Legfrissebb posztok

2023.01.29 Tteokguk, koreai újévi leves2023.01.26Klasszikus kacsazúzapörkölt2023.01.16Ez így nem mehet tovább! – interjú Ádám Csaba séffel2023.01.16Grillezett saláta ropogós, citromos-szardíniás kenyérmorzsával2023.01.16Tripla frankfurti leves kimchivel2023.01.10Sülthúsleves savanyúkáposztával, tormával2022.12.17Tojáslikőrös trilece sütemény2022.12.17Cseh, pácolt camembert – sörkorcsolya2022.12.17Anoush abur, ünnepi gerslipuding2022.11.25Koreai, csípős csirkehúsleves (닭개장 Dak-gaejang)2022.11.10Citromos, tárkonyos libazúzaleves2022.11.06Palacsinta fahéjas barnavajjal és sült birsalmakrémmel2022.11.06Uszka – savanyúkáposztával töltött tésztabatyu2022.10.16Nyolc felejthetetlen emlék az első Taste of Transylvania erdélyi gasztrofesztiválról2022.09.26Főzés a farmon, a pillanat zöldségei nyolc fogásban – ilyen volt az első MyFarm Őszi Gasztroünnep

Rólam

Mautner Zsófi vagyok, és 2005. óta osztom meg itt a receptjeimet. Határtalan házikoszt, sok fűszerrel és kulináris utazással. Eddig kilenc szakácskönyvem jelent meg, és még mindig szenvedélyesen rajongok mindenért, ami gasztronómia. További információ és kapcsolat.

Aktuális

Aktuális

Megjelent a Főzőiskola!

Hírlevél

Hírlevél

Ha Ön ember, hagyja üresen ezt a mezőt:

Könyveim

Könyveim

Partenereim

Partnerem

chiliesvanilia.hu | Minden jog fenntartva. | Copyright: Mautner Zsófi, 2005-2016