Skip to content

Chili és Vanília

MAUTNER ZSÓFI GASZTROBLOGJA – ALAPÍTVA: 2005-BEN

Blog
Receptek
Szakácskönyvek
- Szakácskönyveim
- Könyvajánló
Fűszerek
Utazás
Arcok

Receptek

Receptek: előétel

1.) 2015-ben az év étele: egészben sült karfiol
2.) A borsó meg a héja
3.) A húsleves három élete
4.) A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény
5.) A karfiol szára, panko, csillagánizs
6.) A legbrüsszelibb zöldség: kelbimbó
7.) A töröktől: fokhagymás-joghurtos spenót
8.) A zeller az új karfiol
9.) Áfonyás hagymalekvár
10.) Autentikus vietnámi tavaszi tekercs (Cha Gio)
11.) Avokádó, mangó, garnéla
12.) Avokádókrém
13.) Ayran panna cotta
14.) Az ojcówi pisztrángról
15.) Ázsiai, csípős-savanyú rizstésztasaláta (maradék pulykasülttel)
16.) Banánköztársaság
17.) Belga csőben sült cikória (Chicon au gratin)
18.) Bélszín carpaccio házilag
19.) Birsalmasajttal és manchego sajttal töltött háromszög
20.) Boursin-nel töltött paradicsom
21.) Buggyantott tojás fokhagymás, tárkonyos joghurttal és paprikás vajjal
22.) Burgonyás blini
23.) Burrata grillezett cukkinivel és mentával
24.) Burrata, bab
25.) Ceviche - alaprecept
26.) Cikóriasaláta füstölt kacsamellel és karamellizált körtével
27.) Citromos, petrezselymes szardínia avokádón
28.) Citromverbéna, cukkinivirág
29.) Citrusos marinált harcsa kovászos uborkával és kaporral
30.) Csilis, fokhagymás vajban párolt kelkáposzta babbal
31.) Csípős-édes pomelósaláta rozé kacsamellel
32.) Csípős-édes saláta sárgadinnyével, édesköménnyel és füstölt lazaccal
33.) Csípős-édes zöldbabsaláta húsgolyóval
34.) Csípős-savanyú padlizsánsaláta pirított mogyoróval
35.) Csípős-szezámos nyelvsaláta
36.) Csirkével töltött, nyitott tésztabatyu
37.) Datolyaszilva, ruccola, mogyoró
38.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
39.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
40.) Dióval töltött padlizsán
41.) Édes-savanyú sült cékla caponata
42.) Édeskömény&cikória saláta mandarinnal
43.) Egészben sült cukkini paradicsommal, pink hagymával
44.) Első zöldek levélpesztóval, burratával
45.) Elzászi hagymás lepény (tarte flambée)
46.) Enchiladas - mexikói töltött palacsinta
47.) Fava – sárgaborsókrém olívaolajjal
48.) Feketekagyló kezdőknek –fűszeres morzsával grillezve
49.) Fetás rétesháromszög fekete hagymamaggal
50.) Fodros kel saláta datolyaszilvával és kecskesajttal – Elizabeth salátája
51.) Fokhagymás garnéla, csípős kolbásszal (Tierra y mar)
52.) Fokhagymás kecskesajttal töltött cukkinivirág
53.) Fokhagymás tejszínes feketekagyló
54.) Főzés a farmon, a pillanat zöldségei nyolc fogásban – ilyen volt az első MyFarm Őszi Gasztroünnep
55.) Francia sajtos fánk
56.) Friss kukoricapüré erdei gombával
57.) Friss spenóttal, mazsolával és pirított mogyoróval töltött omlós tészta
58.) Füstölt marhanyelv, sült cékla salátával
59.) Füstölt pisztráng- és gorgonzolakrémes kosárkák
60.) Fűszeres bárányhússal töltött szőlőlevél
61.) Fűszeres birsalma&vörösáfonya-chutney
62.) Garnéla kókusztejes-currys brokkolikrémmel
63.) Garnélával töltött, nyitott tésztabatyu (shu mai)
64.) Gombát a gombaboltból – megnyílt a Triffla!
65.) Grillezett kecskesajt salátaágyon friss fügével
66.) Grillezett saláta ropogós, citromos-szardíniás kenyérmorzsával
67.) Grillezett velőscsont citromos-petrezselymes salsával
68.) Grúz diós spenótpástétom (phkali)
69.) Grúz paradicsomsaláta fokhagymás-korianderes dióval
70.) Gyömbéres görögdinnye-garnéla saláta (ceviche)
71.) Gyömbéres-szójás pirított csemegekukorica
72.) Hagymás csirkemájpástétom chilis mazsolával
73.) Hátszínes tekercs gorgonzolával és rukolával
74.) Házi lepénykenyér za’atar fűszerkeverékkel
75.) Házi sajtos rúd
76.) Házi, pirospaprikás krémsajt (labneh)
77.) Hideg kacsamellfilé őszi gyümölcssalátával
78.) Hideg, vékonyra szeletelt sertésszűz, csilis, ribizlis uborkasalátával
79.) Hummusz
80.) Hússaláta vékonyra szeletelt nyelvből, snidlinggel, újkrumplival
81.) Indonéz zöldségtál csípős mogyorószósszal (Gado-gado)
82.) Indul a céklaszezon!
83.) Insalata di Rinforzo – nápolyi stílusú karácsonyi sültzöldség saláta
84.) Itt termett a datolyaszilva!
85.) Joghurtos sült karfiol pástétom
86.) Joghurtos, diós sült cukkini saláta
87.) Kacsa laarb
88.) Kacsamáj chilis-mandarinos sütőtöksalátával
89.) Kapros tintahal saláta uborkával és zellerrel
90.) Karalábélevélben sült csirke joghurtos karalábésalátával
91.) Kínai pirított, töltött, húsos táska (potstickers)
92.) Kissé tavaszias csirkemáj „escabeche” öntettel
93.) Klasszikus roastbeef, lépésről lépésre
94.) Knäckebröd & három halas villámvacsora
95.) Kukoricapalacsinta mézes, karamellizált szilvával
96.) Kurkumás sárgarépakrém mártogató
97.) Lassan sült, fűszeres birsalma
98.) Lassú tűzön párolt édeskömény császárszalonnával, citromhéjjal
99.) Lazacpástétom avokádóval
100.) Lencsesaláta gránátalmával és mazsolával
101.) Leveles tészta sütőtökkel, karamellizált hagymával és fetasajttal
102.) Lokanta Maya, Isztambul
103.) Mangós-currys csirkesaláta
104.) Marokkói fűszeres padlizsánsaláta (Zaalouk)
105.) Marseille, mon amour!
106.) Matbucha – sült paprikás, lassan főzött paradicsomkrém
107.) Mázas sült cékla joghurtos mártogatóval
108.) Medvehagyma tabbouleh
109.) Medvehagymás újhagymatócsni szójaszószos mártogatóval
110.) Medvehagymás-sonkás omlós háromszög
111.) Merguez
112.) Mindent a paprikáról
113.) Misoval karamellizált sült padlizsán
114.) Mit tud a csengelei spárga, amit más nem?
115.) Momofuku sült kelbimbó saláta csípős-édes öntettel
116.) Mozzarellával töltött cukkini
117.) Nigella snack-je: meleg fűszeres mogyoró
118.) Nyári rizstekercs kaffir lime levéllel
119.) Nyárvégi krémek: tormás makréla, zöldséges túrókrém, tojásos-lecsós padlizsán
120.) Olívaolajos-krumplis kiskifli
121.) Óriásblini füstölt halakkal
122.) Orosz céklás rakott hering saláta (Szeljodka pod suboj)
123.) Pácolt makréla lilahagymával, kapribogyóval
124.) Paradicsomsaláta nektarinnal, mentával és grillezett halloumi sajttal
125.) Paradicsomtatár
126.) Parmezános keksz kecskesajtkrémmel
127.) Parmezános-diós töltött hagyma
128.) Parmezános-kukoricás sült puding
129.) Parmezános-rozmaringos minizsemle
130.) Pezsgő, krumpli, kaviár & Kistücsök
131.) Pink Waldorf füstölt libamellel
132.) Pink, pácolt tőkehal
133.) Piros, görög, nem görög
134.) Poireaux á la vinaigrette – párolt póré mustáros olívaolajos öntettel
135.) Rákkoktél avokádó-zöldalma ágyon
136.) Rétesbatyu fűszeres, aszalt szilvás csirkével
137.) Ropogós, fűszeres magok
138.) Sajtos quesadilla guacamole-val
139.) Sárga céklás gnocchi barnavajjal
140.) Sertéssült tejszínes tonhalmártással
141.) Sóágyon sült édesburgonya tahinivel
142.) Sonka, sonka – serrano sonka birsalma- és juhsajttal
143.) Spenót gránátalmával és dióval
144.) Spenótgyökér háromféle módon
145.) Spenótos, kecskesajtos leveles, szőlővel
146.) Sült cékla
147.) Sült csicsókahummusz nyúlmájjal és hecsedlivel
148.) Sült fokhagymás cukkinikrém & lestyános cukkinicsorba
149.) Sült lilakáposzta almával, grillezett báránymájjal
150.) Sült padlizsán csilis, barackos, sárgarépás salsával
151.) Sült padlizsán és paradicsom tejszínes tonhalszósszal
152.) Sült padlizsán gránátalmaszósszal, joghurttal és tahini-vel
153.) Sült paprika feta sajttal
154.) Sült paprikába töltött tonhalsaláta
155.) Sült paprikás hummusz
156.) Sült piros paradicsom – szárított paradicsom házilag
157.) Sült spárga medvehagymás zöldborsóraguval és hatperces tojással
158.) Sült spárga&fokhagymás burgonya 2010.
159.) Sütőben sült, cukkinis óriástócsni - alaprecept
160.) Szárított paradicsom
161.) Szegfűborsos, kapros rizs saláta kagylóval
162.) Szeletelhető kocsonya, lépésről lépésre
163.) Szicíliai padlizsános csirke
164.) Szilveszter 2017.
165.) Szívsaláta lazaccal és csípős-édes öntettel
166.) Szójaszószos, újhagymás pácolt tojás
167.) Tajvani sertéshúsos buci (Hu Jiao Bing)
168.) Tavaszi vitaminsaláta keleti, csípős mogyorós öntettel
169.) Tavaszváró, zöldfűszeres gerslisaláta
170.) Tekercs ötfűszeres csirkemájpástétommal és édes-savanyú sárgarépával
171.) Téli Caprese sütőtökkel, datolyaszilvával
172.) Tigrisrák édes-savanyú, zöldalmás sütőtökkel
173.) Tintahal, zöldborsócsíra és papaya saláta
174.) Tojássaláta házi majonézzel és lilahagymával
175.) Töltött hagyma Kövi Pál Erdélyi Lakomájából
176.) Töltött mángoldlevél (pazi sarmasi)
177.) Töltött nyári tök kapormártással
178.) Töltött paradicsom és cukkini édes-savanyú kaporszósszal
179.) Töltött, sült lilahagyma, fetakrémmel
180.) Tormalevélbe göngyölt fűszeres minifasírt
181.) Tormás-céklás túrókrém
182.) Török csípős, paradicsomos bulgur saláta (Kisir)
183.) Tteokguk, koreai újévi leves
184.) Tunéziai tojásos tagine
185.) Túrós-omlós tésztás kalács
186.) Üdvözlet a kecsói piacról
187.) Urban ricotta
188.) Vietnámi nyári tekercs
189.) Vinegret – orosz céklasaláta
190.) Vörös káposztás rétes, körtével, borókabogyóval
191.) Zöldalmás-kapros lazacpástétom
192.) Zöldbab karamellizált hagymával és mentával
193.) Zöldfűszerekkel töltött gomba tejszínes mustármártáson
194.) Zöldfűszeres rizzsel töltött karalábé sóskamártással
195.) Zöldfűszeres tepsis tükörtojás
196.) Zöldfűszeres, diós céklasaláta
197.) Zöldséges túrókrém (Bódvalenkei cigánytúró alapján)
198.) Zöldspárga “instant” hollandi mártással
199.) Zöldspárgás tabbouleh grillezett kecskesajttal

(Visited 782 960 times, 162 visits today)

Keresés a receptekben

Search for:

Receptek

Recept ötletek

Letöltés

A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény

Kedvencek most

India lencsefőzelék sütőben készítve (dal makhani)

Szilveszterre: szójás-mézes grillezett sertéskaraj pácolt sárgarépával

Szeletelhető kocsonya, lépésről lépésre

Óriásblini füstölt halakkal

A legnépszerűbb receptjeim

Szuperropogós rántott csirke 20 perc alatt

New York - Debrecen sajttorta

Cseh, pácolt camembert - sörkocsonya

Hagymás csirkemájpástétom chilis mazsolával

15 legfrissebb post cím

Legfrissebb posztok

2024.12.20 Rumbaba vaníliás tejszínhabbal2024.12.20Gyömbéres, marinált harcsa zöldfűszerekkel, rizstésztával2024.12.20Insalata di Rinforzo – nápolyi stílusú karácsonyi sültzöldség saláta2024.11.07Sült lilakáposzta birsalmával, gesztenyével (ropogós libacomb mellé)2024.10.25Spagetti fehérboros, zsályás mangalicaraguval2024.09.06Fűszeres rizzsel töltött nyári zöldségek (Gemista)2024.09.06Mandulakrémes, fügés sütemény (Moelleux aux figues)2024.08.13Spenótos, kecskesajtos leveles, szőlővel2024.08.13Fava – sárgaborsókrém olívaolajjal2024.08.13Csilis-fokhagymás, cukkininyelő spagetti2024.08.13Oregánós, paradicsomos kakasragu morzsolt fetával2024.08.13Marseille, mon amour!2024.05.27Az élelmiszeripari maradékok második élete - interjú Dalmadi Júliával, a Secontaste alapítójával, az upcycling hazai pápanőjével2024.04.26Zöldspárga “instant” hollandi mártással2024.04.05Bárányhúsos rakott rétes – tepsi börek

Rólam

Mautner Zsófi vagyok, és 2005. óta osztom meg itt a receptjeimet. Határtalan házikoszt, sok fűszerrel és kulináris utazással. Eddig kilenc szakácskönyvem jelent meg, és még mindig szenvedélyesen rajongok mindenért, ami gasztronómia. További információ és kapcsolat.

Aktuális

Aktuális

Megjelent a Főzőiskola!

Hírlevél

Hírlevél

Ha Ön ember, hagyja üresen ezt a mezőt:

Könyveim

Könyveim

Partenereim

Partnerem

chiliesvanilia.hu | Minden jog fenntartva. | Copyright: Mautner Zsófi, 2005-2016