Skip to content

Chili és Vanília

MAUTNER ZSÓFI GASZTROBLOGJA – ALAPÍTVA: 2005-BEN

Blog
Receptek
Szakácskönyvek
- Szakácskönyveim
- Könyvajánló
Fűszerek
Utazás
Arcok

Receptek

Receptek: előétel

1.) 2015-ben az év étele: egészben sült karfiol
2.) A borsó meg a héja
3.) A húsleves három élete
4.) A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény
5.) A karfiol szára, panko, csillagánizs
6.) A legbrüsszelibb zöldség: kelbimbó
7.) A töröktől: fokhagymás-joghurtos spenót
8.) A zeller az új karfiol
9.) Áfonyás hagymalekvár
10.) Autentikus vietnámi tavaszi tekercs (Cha Gio)
11.) Avokádó, mangó, garnéla
12.) Avokádókrém
13.) Ayran panna cotta
14.) Az ojcówi pisztrángról
15.) Ázsiai, csípős-savanyú rizstésztasaláta (maradék pulykasülttel)
16.) Banánköztársaság
17.) Belga csőben sült cikória (Chicon au gratin)
18.) Bélszín carpaccio házilag
19.) Birsalmasajttal és manchego sajttal töltött háromszög
20.) Bőrén sült lazac zöldsaláta fricassee-val
21.) Boursin-nel töltött paradicsom
22.) Buggyantott tojás fokhagymás, tárkonyos joghurttal és paprikás vajjal
23.) Burgonyás blini
24.) Burrata grillezett cukkinivel és mentával
25.) Burrata, bab
26.) Ceviche - alaprecept
27.) Cikóriasaláta füstölt kacsamellel és karamellizált körtével
28.) Citromos, petrezselymes szardínia avokádón
29.) Citromverbéna, cukkinivirág
30.) Citrusos marinált harcsa kovászos uborkával és kaporral
31.) Csilis, fokhagymás vajban párolt kelkáposzta babbal
32.) Csípős-édes pomelósaláta rozé kacsamellel
33.) Csípős-édes saláta sárgadinnyével, édesköménnyel és füstölt lazaccal
34.) Csípős-édes zöldbabsaláta húsgolyóval
35.) Csípős-savanyú padlizsánsaláta pirított mogyoróval
36.) Csípős-szezámos nyelvsaláta
37.) Csirkével töltött, nyitott tésztabatyu
38.) Datolyaszilva, ruccola, mogyoró
39.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
40.) Diós, sült paprikás padlizsánkrém
41.) Dióval töltött padlizsán
42.) Édes-savanyú sült cékla caponata
43.) Édeskömény&cikória saláta mandarinnal
44.) Egészben sült cukkini paradicsommal, pink hagymával
45.) Első zöldek levélpesztóval, burratával
46.) Elzászi hagymás lepény (tarte flambée)
47.) Enchiladas - mexikói töltött palacsinta
48.) Fava – sárgaborsókrém olívaolajjal
49.) Feketekagyló kezdőknek –fűszeres morzsával grillezve
50.) Fetás rétesháromszög fekete hagymamaggal
51.) Fodros kel saláta datolyaszilvával és kecskesajttal – Elizabeth salátája
52.) Fokhagymás garnéla, csípős kolbásszal (Tierra y mar)
53.) Fokhagymás kecskesajttal töltött cukkinivirág
54.) Fokhagymás tejszínes feketekagyló
55.) Főzés a farmon, a pillanat zöldségei nyolc fogásban – ilyen volt az első MyFarm Őszi Gasztroünnep
56.) Francia sajtos fánk
57.) Friss kukoricapüré erdei gombával
58.) Friss spenóttal, mazsolával és pirított mogyoróval töltött omlós tészta
59.) Füstölt marhanyelv, sült cékla salátával
60.) Füstölt pisztráng- és gorgonzolakrémes kosárkák
61.) Fűszeres bárányhússal töltött szőlőlevél
62.) Fűszeres birsalma&vörösáfonya-chutney
63.) Garnéla kókusztejes-currys brokkolikrémmel
64.) Garnélával töltött, nyitott tésztabatyu (shu mai)
65.) Gombát a gombaboltból – megnyílt a Triffla!
66.) Grillezett kecskesajt salátaágyon friss fügével
67.) Grillezett saláta ropogós, citromos-szardíniás kenyérmorzsával
68.) Grillezett velőscsont citromos-petrezselymes salsával
69.) Grúz diós spenótpástétom (phkali)
70.) Grúz paradicsomsaláta fokhagymás-korianderes dióval
71.) Gyömbéres görögdinnye-garnéla saláta (ceviche)
72.) Gyömbéres-szójás pirított csemegekukorica
73.) Hagymás csirkemájpástétom chilis mazsolával
74.) Hátszínes tekercs gorgonzolával és rukolával
75.) Házi lepénykenyér za’atar fűszerkeverékkel
76.) Házi sajtos rúd
77.) Házi, pirospaprikás krémsajt (labneh)
78.) Hideg kacsamellfilé őszi gyümölcssalátával
79.) Hideg, vékonyra szeletelt sertésszűz, csilis, ribizlis uborkasalátával
80.) Hummusz
81.) Hússaláta vékonyra szeletelt nyelvből, snidlinggel, újkrumplival
82.) Indonéz zöldségtál csípős mogyorószósszal (Gado-gado)
83.) Indul a céklaszezon!
84.) Insalata di Rinforzo – nápolyi stílusú karácsonyi sültzöldség saláta
85.) Itt termett a datolyaszilva!
86.) Joghurtos sült karfiol pástétom
87.) Joghurtos, diós sült cukkini saláta
88.) Kacsa laarb
89.) Kacsamáj chilis-mandarinos sütőtöksalátával
90.) Kapros tintahal saláta uborkával és zellerrel
91.) Karalábélevélben sült csirke joghurtos karalábésalátával
92.) Kínai pirított, töltött, húsos táska (potstickers)
93.) Kissé tavaszias csirkemáj „escabeche” öntettel
94.) Klasszikus roastbeef, lépésről lépésre
95.) Knäckebröd & három halas villámvacsora
96.) Kukoricapalacsinta mézes, karamellizált szilvával
97.) Kurkumás sárgarépakrém mártogató
98.) Lassan sült, fűszeres birsalma
99.) Lassú tűzön párolt édeskömény császárszalonnával, citromhéjjal
100.) Lazacpástétom avokádóval
101.) Lencsesaláta gránátalmával és mazsolával
102.) Leveles tészta sütőtökkel, karamellizált hagymával és fetasajttal
103.) Lokanta Maya, Isztambul
104.) Mangós-currys csirkesaláta
105.) Marokkói fűszeres padlizsánsaláta (Zaalouk)
106.) Marseille, mon amour!
107.) Matbucha – sült paprikás, lassan főzött paradicsomkrém
108.) Mázas sült cékla joghurtos mártogatóval
109.) Medvehagyma tabbouleh
110.) Medvehagymás újhagymatócsni szójaszószos mártogatóval
111.) Medvehagymás-sonkás omlós háromszög
112.) Merguez
113.) Mindent a paprikáról
114.) Misoval karamellizált sült padlizsán
115.) Mit tud a csengelei spárga, amit más nem?
116.) Momofuku sült kelbimbó saláta csípős-édes öntettel
117.) Mozzarellával töltött cukkini
118.) Nigella snack-je: meleg fűszeres mogyoró
119.) Nyári rizstekercs kaffir lime levéllel
120.) Nyárvégi krémek: tormás makréla, zöldséges túrókrém, tojásos-lecsós padlizsán
121.) Olívaolajos-krumplis kiskifli
122.) Óriásblini füstölt halakkal
123.) Orosz céklás rakott hering saláta (Szeljodka pod suboj)
124.) Pácolt makréla lilahagymával, kapribogyóval
125.) Paradicsomsaláta nektarinnal, mentával és grillezett halloumi sajttal
126.) Paradicsomtatár
127.) Parmezános keksz kecskesajtkrémmel
128.) Parmezános-diós töltött hagyma
129.) Parmezános-kukoricás sült puding
130.) Parmezános-rozmaringos minizsemle
131.) Pezsgő, krumpli, kaviár & Kistücsök
132.) Pink Waldorf füstölt libamellel
133.) Pink, pácolt tőkehal
134.) Piros, görög, nem görög
135.) Poireaux á la vinaigrette – párolt póré mustáros olívaolajos öntettel
136.) Rákkoktél avokádó-zöldalma ágyon
137.) Rétesbatyu fűszeres, aszalt szilvás csirkével
138.) Ropogós, fűszeres magok
139.) Sajtos quesadilla guacamole-val
140.) Sárga céklás gnocchi barnavajjal
141.) Sertéssült tejszínes tonhalmártással
142.) Sóágyon sült édesburgonya tahinivel
143.) Sonka, sonka – serrano sonka birsalma- és juhsajttal
144.) Spárga barnított vajjal és kapribogyóval
145.) Spenót gránátalmával és dióval
146.) Spenótgyökér háromféle módon
147.) Spenótos, kecskesajtos leveles, szőlővel
148.) Sült cékla
149.) Sült céklasaláta lencsével, gerslivel és gránátalmával
150.) Sült csicsókahummusz nyúlmájjal és hecsedlivel
151.) Sült fokhagymás cukkinikrém & lestyános cukkinicsorba
152.) Sült lilakáposzta almával, grillezett báránymájjal
153.) Sült padlizsán csilis, barackos, sárgarépás salsával
154.) Sült padlizsán és paradicsom tejszínes tonhalszósszal
155.) Sült padlizsán gránátalmaszósszal, joghurttal és tahini-vel
156.) Sült paprika feta sajttal
157.) Sült paprikába töltött tonhalsaláta
158.) Sült paprikás hummusz
159.) Sült piros paradicsom – szárított paradicsom házilag
160.) Sült spárga medvehagymás zöldborsóraguval és hatperces tojással
161.) Sült spárga&fokhagymás burgonya 2010.
162.) Sütőben sült, cukkinis óriástócsni - alaprecept
163.) Szárított paradicsom
164.) Szegfűborsos, kapros rizs saláta kagylóval
165.) Szeletelhető kocsonya, lépésről lépésre
166.) Szicíliai padlizsános csirke
167.) Szilveszter 2017.
168.) Szívsaláta lazaccal és csípős-édes öntettel
169.) Szójaszószos, újhagymás pácolt tojás
170.) Tajvani sertéshúsos buci (Hu Jiao Bing)
171.) Tavaszi vitaminsaláta keleti, csípős mogyorós öntettel
172.) Tavaszváró, zöldfűszeres gerslisaláta
173.) Tekercs ötfűszeres csirkemájpástétommal és édes-savanyú sárgarépával
174.) Téli Caprese sütőtökkel, datolyaszilvával
175.) Tigrisrák édes-savanyú, zöldalmás sütőtökkel
176.) Tintahal, zöldborsócsíra és papaya saláta
177.) Tojássaláta házi majonézzel és lilahagymával
178.) Töltött hagyma Kövi Pál Erdélyi Lakomájából
179.) Töltött mángoldlevél (pazi sarmasi)
180.) Töltött nyári tök kapormártással
181.) Töltött paradicsom és cukkini édes-savanyú kaporszósszal
182.) Töltött, sült lilahagyma, fetakrémmel
183.) Tormalevélbe göngyölt fűszeres minifasírt
184.) Tormás-céklás túrókrém
185.) Török csípős, paradicsomos bulgur saláta (Kisir)
186.) Tteokguk, koreai újévi leves
187.) Tunéziai tojásos tagine
188.) Túrós-omlós tésztás kalács
189.) Üdvözlet a kecsói piacról
190.) Urban ricotta
191.) Vietnámi nyári tekercs
192.) Vinegret – orosz céklasaláta
193.) Vörös káposztás rétes, körtével, borókabogyóval
194.) Zöldalmás-kapros lazacpástétom
195.) Zöldbab karamellizált hagymával és mentával
196.) Zöldfűszerekkel töltött gomba tejszínes mustármártáson
197.) Zöldfűszeres rizzsel töltött karalábé sóskamártással
198.) Zöldfűszeres tepsis tükörtojás
199.) Zöldfűszeres, diós céklasaláta
200.) Zöldséges túrókrém (Bódvalenkei cigánytúró alapján)
201.) Zöldspárga “instant” hollandi mártással
202.) Zöldspárgás tabbouleh grillezett kecskesajttal

(Visited 810 828 times, 138 visits today)

Keresés a receptekben

Search for:

Receptek

Recept ötletek

Letöltés

A húsvéti nagy asztal – letölthető receptgyűjtemény

Kedvencek most

Egreses töltött káposzta

Sütés nélküli, epres-kekszes sajttorta

Tavaszi zöldségek szójaszószos hajdinatésztával

Zöldfűszeres rizzsel töltött karalábé sóskamártással

A legnépszerűbb receptjeim

Szuperropogós rántott csirke 20 perc alatt

New York - Debrecen sajttorta

Sóskás karalébékrémleves, hidegen vagy melegen

Currys-paradicsomos káposzta karamellizált sült káposztacikkel

15 legfrissebb post cím

Legfrissebb posztok

2025.06.10 Bőrén sült lazac zöldsaláta fricassee-val2025.06.05Újkáposztás, lestyános birkaragu2025.05.29Spárga barnított vajjal és kapribogyóval2025.05.04Spárgalakoma hamis romesco szósszal2025.05.04Lassan párolt ököruszályragu (Rabo de toro)2025.04.11Maceszgranola tahinis, datolyaszirupos joghurttal2025.03.27Kiterített, fűszeres grillcsirke zöldsalátával2025.03.19Fehérbabkrémleves friss medvehagymapesztóval2025.03.15Húsmentes Jókai bableves2025.02.17Hommage á Galimberti Sándor és Lanov Mária – makrélafilé ciderben párolt almával és sült karfiollal2025.02.14Feijoada – brazil, babos egytálétel2025.01.27Téli, gazdag lencseleves édesburgonyával, pirított tésztával2025.01.27Sült céklasaláta lencsével, gerslivel és gránátalmával2024.12.20Rumbaba vaníliás tejszínhabbal2024.12.20Gyömbéres, marinált harcsa zöldfűszerekkel, rizstésztával

Rólam

Mautner Zsófi vagyok, és 2005. óta osztom meg itt a receptjeimet. Határtalan házikoszt, sok fűszerrel és kulináris utazással. Eddig kilenc szakácskönyvem jelent meg, és még mindig szenvedélyesen rajongok mindenért, ami gasztronómia. További információ és kapcsolat.

Aktuális

Aktuális

Megjelent a Főzőiskola!

Hírlevél

Hírlevél

Ha Ön ember, hagyja üresen ezt a mezőt:

Könyveim

Könyveim

Partenereim

Partnerem

chiliesvanilia.hu | Minden jog fenntartva. | Copyright: Mautner Zsófi, 2005-2016