Lencsesaláta gránátalmával és mazsolával

Egy csodás isztambuli étteremből hoztam az ihletet és a receptet – a hely ismertetése már jövő évre csúszik. Ott gerslivel készült, amit én tarhonyával váltok ki (a gerslivel még finomabb, de azzal időigényesebb, mivel sokáig kell főzni). Még minden hozzávaló beszerezhető utolsó percben is, akár mára, akár holnapra, ajánlom mindenkinek, aki lencsefőzelék helyett/mellett valami mással is előállhat otthon. Sok kerek pici golyó –ha a lencsétől szépek és gazdagok leszünk, akkor képzeljétek el, mennyire azok leszünk, ha még gránátalmamag és tarhonya is akad közötte. Hiszen a tarhonya, az ugyebár híresen széppé és gazdaggá varázsol mindenkitJ

Nagyon Boldog Új Évet kívánok mindenkinek, jó bulizást, találkozunk jövőre! Zsófi

Hozzávalók (2-4 adag)

10dkg zöld lencse

10dkg tarhonya (vagy gersli)

1 gránátalma magjai

5dkg mazsola, beáztatva

5dkg mandula, megpirítva, durvára aprítva

1 csokor petrezselyem, finomra aprítva

1 csokor menta, leveleire tépkedve

Öntet:

1 citrom leve

1 teáskanál gránátalmaszirup

só, bors

1 kávéskanál őrölt római kömény

4 evőkanál olívaolaj

A lencsét lobogó vízben puhára főzzük. Ez zöld lencse (esetleg Puy lencse) esetében kb. 25 perc. Ha hagyományos lencsét használunk, előáztatás nélkül úgy tudjuk megfőzni, ha lobogó vízben, erős lángon 15 percig előfőzzük, majd új vizet teszünk fel, és kb. 45 perc alatt puhára főzzük. A tarhonyát megpirítjuk, majd –mint egy tésztát –forró, sós vízben megfőzzük (kb,10-15 perc).  Az öntethez összekeverjük a citromot, gránátalmaszirupot, sót, borsot, római köményt, majd hozzáadjuk az olívaolajat. Összekeverjük a megfőtt lencsével és tarhonyával, majd hozzáadjuk a mazsolát és a gránátalmamagokat. Ebben a stádiumban kimondottan jót tesz neki, ha áll valamennyit, az ízek jobban összeérnek. Tálalás előtt leghamarabb 1 órával hozzákeverjük a zöldfűszereket, végül megszórjuk a pirított mandulával.