Helsinki és a Wamp találkozása. Még szeptemberben, Helsinkiben, a Ravintola Juuri nevű csodás helyen desszertként író panna cotta érkezett, amelynek a tetején törökméz és homoktövis volt. Számomra (azóta is) az év egyik legkiemelkedőbb desszertjének bizonyult, egyszerű és mégis izgalmas és kifinomult volt (a legnehezebb páros). Nagyon tetszett a tetején a ropogós, kissé kesernyés-karamellás törökméz, amely....
Tovább a cikkre >>
Search Results for: karácsony
Játék! Ferran Adriá könyveket nyerni gyertek
“A kreativitás az, ha nem másolunk” (Ferran Adriá) Az Alexandra kiadó gondozásában néhány hete jelent meg a Mindennapi ínyencségek: Főzzünk együtt Ferran Adriávalcímű kötet magyar változata. Szerintem ez egy olyan kötet, amelyet csak második átlapozásra kedvel meg az ember, akkor viszont nagyon. A magyar címből nem derül ki, hogy a könyv az El Bulli étterem 31 személyzeti menüjét....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ötfűszeres-csokoládés keksz
Már rögtön év elején gondoltam megosztani ezt a receptet, végül úgy döntöttem, hogy mégis kínos lenne január 2-án egy csokoládés keksszel előállni, inkább vártam néhány hetet. Most már talán nem akkora szentségtörés. Karácsony előtt a külföldi szakácskönyvekről szóló összefoglalóban ajánlottam a The Family Meal: Home Cooking with FerranAdria című könyvet, amely az El Bulli 75 fős....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Dedikálás a Wamp-on +Gyere Velem Főzni Fűszerek
Nagyon sok szeretettel várunk mindenkit az idei utolsó WAMP-on, december 18-án, vasárnap 10.00-20.00 óráig, a Millenáris ‘B’ csarnokában. Szerintem, ha itt nem talál valaki szép karácsonyi ajándékokat, akkor sehol. A szokásos forgatagban kint lesznek tervezők, csokoládékészítők, szakácskönyvek és még rengeteg más, na meg a hangulat is mindig szuper. Ezúttal kapható lesz az új könyvem is, várunk Benneteket sok szeretettel! (Az....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Vaníliás-mandarinkrémes szelet
Ladies First -ezek a nők többet akarnak… Először egy szuper interjút készítettek velem, most pedig az Adventi Sütinaptárba kértek tőlem receptet, amelyet természetesen örömmel adtam is. Vaníliás-mandarinkrémes szelet -a receptért klikk a nőkhöz. Ne feledjétek, hogy az idei évi Sok Kicsi akción még december 14-ig lehet venni az ezerforintos sorsjegyeket a fantasztikus gasztrotombolán, csodás nyereményekért! Már 1,7 millió Forintnál tartunk,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ropogós házi müzli
Én és a csomagolás…Sajnos ez nem tartozik az erősségeim közé, akadnak azonban a környezetemben szerencsére olyanok, akik ebben nagyon is tehetségesek, mitöbb, ez a szakmájuk is. Ilyenkor karácsony előtt természetesen mindig előkerül az ehető ajándékok örök kérdése, én pedig az ehető részét nagyon szívesen elő is állítom, a külcsín kitalálását viszont meghagyom másoknak. Ez a házi ropogós....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
5 fogás, 7 bor, 9 fűszer
avagy Segal vacsora a Villa Bagatelle-ben, a Disznókő szőlőbirtok aszúira hangolva. Segal Viktor séf ezúttal a Disznókő szőlőbirtok csodálatos aszúi mellé álmodott meg egy ünnepi menüt, melynek bármelyik fogása önmagában is megállja a helyét a karácsonyi asztalon. A világ minden tájáról származó fűszerek tökéletes párosítása a tokaji borok mellé rendkívüli kulináris élményt ígér. A Disznókő modern stílusú, nemes borait, melyekben....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Sok kicsi 2011 -Felajánlásom: dedikált szakácskönyv és fűszervacsora
November eleje van, tehát a már megszokott módon ismét, immár harmadik alkalommal meghirdetjük a karácsonyi Sok Kicsi akciót. Tavaly 3.645.533 Ft támogatást sikerült gyűjteni a mélyszegénységben élő Hajdú-Bihar megyei gyerekeknek és családjaiknak. Bízunk benne, hogy a jelenlegi nehéz gazdasági helyzet ellenére is sikerül támogatni a rászorultakat ezzel a civil összefogással. A Sok Kicsi idei támogatottja a Menedékház....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Hat éves a blog + új könyv
2005. szeptember: Joghurtos céklaleves Brüsszel, rémisztő fotó, a szöveg sem egy leányálom, hat év távlatából visszanézve a vállalhatóság határát súrolja. A recept szerencsére jó. 2006. szeptember: még mindig Brüsszel. még megünneplem a blog születésnapját, mert az az első “Pesti gasztrosznob fanyalgás” címmel éttermekről (Costes, Café Kör, Két Szerecsen, Gerlóczy, hat évvel ezelőttről). Vicces. 2007. szeptember:....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Már megint Isztambul
Először is némi fáziskéséssel, de mindenkinek Nagyon Boldog Új Évet kívánok, bízom benne, hogy elnézik/elnézitek nekem, hogy angolosan kivontam magam a karácsonyi/szilveszteri őrületből. Olyannyira, hogy egészen Isztambulig menekültem előle, élve a Wizzair újonnan indult fapados járatával, amelyet természetesen kénytelen voltam kipróbálni. Arról tudok referálni, hogy remek, a reptér ugyani kicsit messze van a várostól, de ettől Isztambul semmit nem veszít....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Zöldalmás, zelleres gesztenyekrémleves
Dübörög a gesztenyeszezon, a szebb példányok jelentős hányada úgy tűnik, Olaszországból érkezik hozzánk. Megjegyzem, a hungarikumként nyilvántartott gesztenyepürénk eredetileg olasz desszert, Monte Bianco néven már az 1475-ben Firenzében nyomtatott, olasz szakácskönyvben is szerepelt, később Cesare és Lucrezia Borgia asztalán is gyakran előfordult. De ha azt mondom, hogy egy török gasztronómiai tanulmányban a következő passzusra bukkantam: a pürésített, főtt gesztenyéhez mézet....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
A kés szerencsés nyertese
Köszönöm szépen a türelmet, a hozzászólások feldolgozása a nagy érdeklődésre való tekintettel kicsit tovább tartott. A sorsolás megtörtént, a Wüsthof Classic 26 cm-es szakácskés szerencsés nyertese: H.Marci, aki homarciként kommentelt, férfi, 28 éves, és akinél eddig hagyományosan halászlé és rántott hal volt krumplisalátával, de most karácsonyra franciás a terv: libamáj, esetleg füstölt lazac, és hal vagy pulyka minden bizonnyal francia....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Wüsthof Classic 26cm-es szakácskést sorsolunk!
Azt hiszem, több alkalommal leírtam, hogy egy profi séfkés micsoda új időszámítást jelent az otthoni főzésben. Egy jó minőségű, rozsdamentes acél kés nem olcsó mulatság, de elmondhatatlanul hasznos beruházás, amely gyorsan megtérül. Egy rossz kés nemcsak sokkal balesetveszélyesebb, de drágább is, hiszen egyszer csak (elég gyorsan) elhasználódik, és újat kell venni. A sok bosszankodásról nem is beszélve. A főzés pedig....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Sok kicsi 2010 felajánlásom: titkos gasztrotúra
A felajánlásom az idei Sok kicsi gasztroblogos karácsonyi jótékonysági akció keretén belül a következő: a nyertest egy egyszeri, megismételhetetlen és exkluzív SZUPERTITKOS BUDAPESTI GASZTROTÚRÁRA invitálom, amelyen a pezsgő pesti gasztroszcéna kulisszái mögé szeretném vezetni a kisorsolt adakozót. A programot januárban, kb. félnaposra tervezem, sor kerülhet majd rá akár hétvégén, akár egy hétköznap délután/este is, a részleteket és a legkényelmesebb időpontot....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
SOK KICSI 2010
A tavalyi kezdeményezés sikere után (akkor 1,8 millió Forintot gyűjtöttünk a Gyermekétkeztetési Alapítvány részére), idén is megismételjük a gasztrobloggerek karácsonyi jótékonysági akcióját. Ez a tavalyihoz hasonló módon, a következőképpen zajlik: 15 gasztroblogger és 15 szervezet (étterem, főzőiskola, ínyencbolt, stb.) felajánlást tesz valamilyen konkrét ajándékra, amelyet december 21-én sorsolunk majd ki az adakozók között. Lesz tehát idén is egy 30 programból/tárgynyereményből....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
