Search Results for: főzőiskola

Megjelent a Főzőiskola!

Örömmel jelentem, hogy megjelent a bruttó tizenötödik könyvem, a nagysikerű Főzőiskola-sorozat átdolgozott, felújított, kiegészített, új kiadása. Szép új ruhát, plusz recepteket és extra tartalmakat is kapott, és teljesült az az álmom is, hogy végre egyszer lehessen egy puhafedelű könyvem. A Főzőiskola három kötete: Alapfok, Középfok, Felsőfok, 2013-ban és 2014-ben jelent meg először. Izgalommal vegyes aggódással vártam a fogadtatását, hiszen az olvasók és....

Tovább a cikkre >>

Megjelent a Főzőiskola Felsőfok!

  Zserbó, vagy bejgli receptje mindenkinek van. Olyan azonban, amely kivételesen jó, precíz, és mindig beválik – keveseknek. Azt hiszem, ebben a kötetben a desszert és édesség receptek számíthatnak a legnagyobb sikerre. Hosszú órákon, napokon keresztül fejlesztettem ezeket: mértem a grammokat, perceket, centimétereket, hogy a végeredmény minden egyes alkalommal tökéletes legyen. Nincsen bennük csavar, sem egzotikus fűszer. Nagy klasszikusok, amelyek....

Tovább a cikkre >>

Megjelent a Főzőiskola Középfok!

Megjelent a Főzőiskola sorozat második kötete, a Középfok, sok-sok nyári recepttel – hideg levesek, grillezés, pácok, szószok, piték, fagyik, lekvárok – fogadjátok sok szeretettel! Dedikálás: – A Könyvhéten, most vasárnap, 2014. június 15-én, 13.00 órakor – Vörösmarty tér, Libri stand – A Sarki Fűszeres-ben, 2014. június 19-én, csütörtökön, 16h órától Nagy izgalommal vártam a Főzőiskola első kötetének, az Alapfoknak a fogadtatását,....

Tovább a cikkre >>

ARANYKÖNYV 2014 díjazott a Főzőiskola-Alapfok

A tegnapi nap megkoronázása és meglepetése számomra, hogy a: Főzőiskola –Alapfok  kötetem elnyerte az  ARANYKÖNYV 2014 díjat a gasztronómiai kategóriában. Külön öröm számomra, hogy ez egy közönségdíj, tehát az olvasók idén ezt a könyvet szerették legjobban. Nagyon szépen köszönöm mindenkinek, aki megvette, aki főzött belőle, és/vagy aki szavazott. Rendkívül hálás vagyok Hajós Szandra barátnőmnek, aki a Főzőiskola sorozat megálmodója, kitalálója és....

Tovább a cikkre >>

Sok kicsi felajánlás 2013: dedikált Főzőiskola + főzőtanfolyam

November van, tehát a már megszokott módon ismét, immár ötödik alkalommal meghirdetjük a karácsonyi Sok Kicsi akciót. Eddig minden évben 2-3 millió Ft körüli összeget sikerült gyűjtenünk egy-egy, gyerekek élelmiszerellátásával foglalkozó szervezet számára. A 2013 karácsonyi sok kicsi jótékonysági akció támogatottjai az Ételt az Életért Közhasznú Alapítványon keresztül rászoruló családok lesznek.           Az akció a következő módon zajlik: a felvezetőszakaszban,....

Tovább a cikkre >>

Új szakácskönyvem: Főzőiskola – Alapfok

Eddig mélyen hallgattam róla, azonban most végre megoszthatom veletek az örömömet: december első napjaiban jelenik meg a legújabb szakácskönyvem a Libri kiadó gondozásában, amely ezúttal igencsak eltér az eddigiektől. Ti, a blog hűséges olvasói talán meg fogtok lepődni, hogy ebben a kis kötetben sem római kömény, sem koriander nem szerepel, egy morzsányi sem. Van benne viszont húsleves, palacsinta, főzelék, galuska,....

Tovább a cikkre >>

Tteokguk, koreai újévi leves

Idén január 22-re esett a koreai Újév, ez alkalomból pedig Beleznay Kati, a Koreai Kulturális Központ főzőiskolájának vezetője egy élő főzés során megmutatta nekünk, hogy hogyan készül a Tteokguk, a koreai újévi leves marhahússal és rizstésztakoronggal. A teljes adást itt vissza tudjátok nézni: Live levesfőzés Beleznay Katival, 2023. január 23-án, az insta csatornámon Kati sorai: „ A Tteokguk egy finom,....

Tovább a cikkre >>

Mézes-almás kalácspuding

Vegetarish-Dietisher Kokhbukh, 400 shpayzn gemakht oysshislekh fun grinsn Fenti sor egy meghatározó, mégis feledésbe merült, jiddis nyelven íródott vegetáriánus szakácskönyv címét rejti, amely majd nyolcvan év elteltével “The Vilna Vegetarian Cookbook” néven kelt új életre. Az eredeti kiadás dátuma 1938, szerzője pedig a lengyel származású Fania Lewando, szakácsnő, étteremtulajdonos, a vegetáriánus étrend népszerűsítője. A varsói zsidó családban született Fania férjével....

Tovább a cikkre >>

Kimchi – lépésről lépésre (Beleznay Kati instrukciói alapján)

A koreai konyha lelke és nélkülözhetetlen eleme az ország nemzeti étele: a kimchi, a fermentált, csípős savanyúkáposzta, ez gyakorlatilag minden mellé jár. Az egész kínai kelből készülő kimchi (ún. tongbaechu kimchi) az egyik legnépszerűbb fajta, ezt nevezhetjük klasszikus kimchinek, de számos egyéb változata készül: jégcsapretekből, uborkából, fokhagymaszárból, medvehagymából. Létezik fehér, chilimentes verzió is, és lenyűgözőek az ún. vizes kimchik is,....

Tovább a cikkre >>

Egy üveg mindenség: erdélyi zakuszka Gálfi Kingától

Számomra az egyik legjobb dolog az életben: szemtanújának és részesének lenni annak, amikor valaki egyszer csak rátalál a saját útjára. Valakinél ez hosszú évek tudatos keresésének és tervezésének eredménye, másnak egy váratlan, véletlen, vagy véletlennek tűnő fordulat következménye, vagy éppen egy válságidőszak által kiváltott élethelyzet hozománya. Az azonban biztos, hogy szokott ennek lenni egy fogható pillanata, ami maga a varázslat.....

Tovább a cikkre >>

Karácsonyi szakácskönyvajánló

A nagy karácsonyi szakácskönyvdömpingben könyvesboltokban a legtöbben a kedvenc sztárszakácsuk, vagy televíziós szakácsuk könyveit veszik meg. Egy-két kivételtől eltekintve, én most inkább olyan könyveket ajánlok, amelyekről talán kevesebb szó esik, pedig szerintem nagy örömet okozhatunk vele a gasztronómia iránt rajongó családtagoknak és barátoknak. Hadd kezdjem illetlenül, a saját könyvem ajánlásával. Nagyon örülök, hogy a Főzőiskola sorozatnak akkora sikere volt, hogy....

Tovább a cikkre >>

Budapest-Szöul Koreai Pop-Up Vacsoraest a Marriott DNB éttermében!

Csípős, édes, komplex és beszippant mindenkit, aki tüzetesebben megismerkedik vele. Magyarországon a koreai konyha még csak most kezd népszerűvé válni, egyértelmű azonban, hogy a következő években a felemelkedésének lehetünk majd tanúi. Nem véletlen, hogy manapság üstökösként tündököl a nemzetközi gasztronómia egén. Örömmel jelentem, hogy visszatérnek a sokak által kedvelt Marriott-os vacsorák, máris az egyik kedvenc új – koreai – konyhámmal!....

Tovább a cikkre >>

GRÚZ POP UP vacsora Tekuna Gachechiladze sztárséffel

Nagyon sok szeretettel várok, várunk mindenkit a következő vacsoraestemre a Marriott Peppers! éttermében, amely ezúttal igazán különleges lesz! Hosszú hónapok munkájának eredményeképpen sikerült Budapestre csábítanunk a grúz konyha királynőjét, a szupertehetséges, fiatal Tekuna Gachechiladze-t, akit Grúziában tavaly az Év Éttermesének és az Év Séfjének választottak. Tekuna Tbilisi egyik legjobb éttermének, a Café Littera-nak a séfje, valamint Culinarium főzőiskolájának a tulajdonosa.....

Tovább a cikkre >>

Rólam

Mautner Zsófi vagyok és 2005-ben, több mint egy évtizede kezdtem el írni ezt a blogot. Akkor még brüsszeli diplomata voltam, szabadidőmben, hobbiként foglalkoztam gasztronómiával. A Chili&Vaníliát azért hoztam létre, hogy legyen egy felületem, ahol ki tudom magamból írni azt a rengeteg mondanivalót és élményt, amit az évtizedek során összegyűjtöttem. Soha eszembe sem jutott, hogy a szenvedélyemből egyszer gyönyörű hivatás lesz.

Szakácskönyvek

2009. óta összesen kilenc saját szakácskönyvem jelent meg, plusz kettő a Lidl együttműködés keretében Széll Tamással közösen, számos kötetben pedig közreműködtem. Karácsonyi színező, 15 ünnepi recepttel, 2016 Gasztrocsajok bookazin, 2016 Ebben a magazinban 100 olyan nőt mutattam be az egész világról, akik a gasztronómiában találták meg magukat. Az interjúk egy része itt a blogon is olvasható. Budapest Bites – Spicy

1 2 3