Kategória: esemény

Nagyon köszönjük az óriási érdeklődést az olívaolaj iránt! Az az egy kis szerény üveg olívaolaj tömegeket mozgatott meg, olyannyira, hogy Giuseppének köszönhetően az egy üvegből menet közben három lett, hurrá! SŐT! További kettő díjat is kisorsolunk, amelyet még el sem árulok, ez legyen holnap meglepetés! Ha már ez lett belőle, akkor adjuk meg a módját: a sorsolásra holnap, azaz november....

Tovább a cikkre >>

Október-november az olívatermelők nagy részénél brutális nagyüzem. Ilyenkor préselik az olívaolajak jelentős hányadát, az időszak időjárástól függően kettő, vagy több hónapig tart, sokat ilyenkor nem alszik a családfő. Múlt hétvégén abban a csodálatos élményben volt részem, hogy egy napot eltölthettem a Montecchia család olívabirtokán. Morro d’Oro a Rómától keletre fekvő Abruzzo tartományban található, Teramo-tól néhány kilométerre. A család olívaolaját már....

Tovább a cikkre >>

A Czifray-versenykurzus következő, negyedik fordulójára 2010. október 17-én kerül sor. Feladatok: 1./ Édes vízi hal vörös- vagy fehérboros hallevesben avagy “názsban” (tálalás híg raguban vagy levesszerűen) 2./ Kolbász a polgári konyhán minden részlet a Bűvös Szakácson. Az amatőr pályázatokat 2010 október 1-i kérjük szépen a chiliesvanilia@gmail.com címre.....

Tovább a cikkre >>

Dining Guide BlogkóstolóGasztroblog fesztivál Mi megfőzzük, lefotózzuk, megírjuk. Ezúttal pedig meg is lehet kóstolni! A Tokaj-hegyaljai Erdőbénye fesztiválon tavaly a gasztrobloggerek közül néhányan már bemutatták a közönségnek a főzőtudományukat. Ezúttal a Dining Guide szervezésében és az ötletgazda Fűszeres Eszter meghívására hét gasztroblogger receptjei elevenednek meg a Tabáni Terasz vendéglő hangulatos udvarán berendezett látványkonyhákban. A helyben készülő ételek mellett néhány bloggerek....

Tovább a cikkre >>

Szarvasgombás ételek versenye A 2009-es gasztronómiai verseny sikerén felbuzdulva a Szarvasgomba Napok szervezői idén is receptversenyt hirdetnek amatőr szakácsok részére, amelynek célja a magyar szarvasgomba népszerűsítése és gasztronómiai felhasználásának ösztönzése. Amatőr szakácsok jelentkezését várjuk 2010. augusztus 20-ig! A verseny kétfordulós: Először két szarvasgombás étel receptjének beküldését kérjük, lehetőleg fényképpel. Az egyik étel tészta felhasználásával, a másik tanyasi csirkével készüljön. A....

Tovább a cikkre >>

Tálalunk! Fotó: Réti Bori Dolce Voce Unchilied, főpróba a Palatinus-házban (bal fotó, Szász Barna) és desszertekkel a Pesti Lámpásban (jobb fotó, Kovács Marci) Ez volt a 2010. június 20-án és 21-én megtartott Dolce Voce gasztrokoncert étlapja. A VILÁGz e n e : köszöntés a világ minden tájáról . földrajzi fúgaErnst Toch műve alapján . az univerzum tágulása LIBANONz e n....

Tovább a cikkre >>

Amikor a Dolce Voce gasztrokoncertre felkértem Segal Viktort, hogy kreáljon desszertfalatot az indonéz zenére, nagyjából gondolkozás nélkül rávágta, hogy ő már tudja is, mit fog készíteni: kuih dadart, azaz indonéz kókuszos palacsintát. Mondta még azt is, hogy az nagyon zöld. Almazöld. És hogy pandanlevél kivonat kell hozzá. Dél-Kelet Ázsiában gyakran használják a csavarpálma zöld színű levelét (pandan, vagy pandanusz levél).....

Tovább a cikkre >>

A légtérben édes ízekké alakuló zenei hangok. Szájból szájba. A Soharóza és a Chili&Vanília bemutatja:DOLCE VOCEgasztrokoncert népek zenéire és desszertjeire Vendégséfek: Segal Viktor és Mihályi László IDŐPONTOK:2010. június 20. vasárnap 21:002010. június 21. hétfő 21:00 (megtelt) HELYSZÍN: Ybl palota, a Pesti Lámpás étterem és kávéház terasza (V. Károlyi Mihály u. 12.) JEGYÁR: 2.500 forint A koncertről kicsit bővebben itt olvashattok:....

Tovább a cikkre >>

Kedves Czifray pályázók! Köszönjük a színvonalas pályamunkákat, az eddigi fordulók közül most volt a zsürinek a legnehezebb dolga, rengeteg kiváló munka érkezett, gratulálunk! A következő pályázókat sok szeretettel várjuk a május 30-i, a vasárnapi közös főzésre: Buda Bernadett Perge-Oláh Norbert Mucsi Krisztina Herczeg Gabriella Spoon Team Baracskay Angéla Szilasi Róbert Rostási Szabó József Salamon Csaba Szaliszló Tibor Tartalékosok (ha a....

Tovább a cikkre >>

A Tokaj Nyitányra készített falatkák közül kétségkívül ez a kis apró desszert volt a legmutatósabb. A borhoz történő párosítással ez esetben nem voltam elégedett, ezen lehetett volna még dolgozni. A kecskesajtkrém túl friss volt, az aszalt sárgabarack meg túl jó. Utóbbi ugyanis direkt Isztambulból érkezett, ahol zseniális kezeletlen aszalt gyümölcsöket lehet kapni. A vegyszerrel kezelt, világos narancssárga barackokkal szemben nem....

Tovább a cikkre >>

Nagyon izgalmas rendezvényre készülődünk Eszterrel és Annával. Pénteken délután/este kerül sor a Tokaj Reneszánsz 16 pincészetének borainak bemutatójára. Három-három bort kaptunk, amelyhez falatkákat gyártunk, többek között ezeket lehet majd a borok mellé kóstolni. Én még a próbafőzés stádiumában vagyok, de egyeztettünk, hogy ki mit készít és annyit elárulok, hogy az ételek szuperek, és nagyon passzolnak mindenki stílusához. Szerintem akkor is....

Tovább a cikkre >>

Májusban sor kerül a Czifray-verseny következő fordulójára, amelyre szeretettel várjuk amatőrök pályázatait is. A harmadik forduló feladata: „egy tokány (húsos) és egy tejberizs a polgári konyha színvonalán” (Amatőrök egy étellel is pályázhatnak) Minden információ, részlet és háttéranyag, gondolatébresztő a Bűvös Szakácson. A pályázatok leadási határideje: 2010. május 15. Az amatőr pályázatokat kéretik a chiliesvanilia@gmail.com címre küldeni, a tárgyban szerepeljen a....

Tovább a cikkre >>

A Dining Guide ételfotó pályázatot hirdet, amelynek célja amatőr fotósok műveinek megismerése és bemutatása. Egy ételfotó nem csak a gasztronómiai élmény ígéretét, a részletek gazdagságát hordozza, de készítőjének személyiségét, egyéni stílusát is. Ezt keressük a benyújtott pályaművekben is. Fotózzák le kedvenc ételüket, vagy akár az ünnepi asztal leglátványosabb tányérját és küldjék be. Amatőr fotósok képeit várjuk két kategóriában. I. Saját,....

Tovább a cikkre >>