Kategória: esemény

Lezárult a gasztrobloggerek által szervezett “sok kicsi” karácsonyi jótékonysági akció felvezető szakasza. Ez alatt a 15 blogger és 15 cég megtette nagyvonalú felajánlásait, az elkövetkezendő két hétben ezekre a nyereményekre vásárolhatóak sorsjegyek 1000Ft értékben. A felajánlásokról szóló áttekintő összefoglaló a program honlapján olvasható, de az alábbiakban én is adok egy kedvcsináló felsorolást. A listából látszik, hogy mind a bloggerek mind....

Tovább a cikkre >>

A karácsonyi jótékonysági akciók sorába szeretnénk beállni mi, gasztrobloggerek is, “sok kicsi” névre keresztelt kezdeményezésünkkel, amelynek részletei a progamra létrehozott honlapon olvashatóak. Dióhéjban: lesz 15 gasztroblogger és 15 szervezet (étterem, főzőiskola, ínyencbolt, stb.), akik különböző felajánlásokat tesznek, ajándékcsomagokat biztosítanak. A felajánlásokat november 16-30. között fokozatosan lehet megismerni, a honlapon minden nap megjelenik egy céges és egy blogos ajándék, november 30-án....

Tovább a cikkre >>

A Divatblogok Éjszakája virtuális parti részeként kértek fel a szervezők, hogy ha van kedvem, a témához kapcsolódóan tegyek közzé bejegyzést. Az alábbiakban összegyűjtöttem néhány olyan tárgyat/fotót, amelyben az étel találkozik a divattal. Van közöttük bizarr, gusztustalan, szép és hasznos. Íme, a tízes válogatásom: 1. Nike cipő hamburgerből – az igazat megvallva, ez mindenképpen a bizarr kategóriába esik. Nyolc reklámszakembert kértek....

Tovább a cikkre >>

1.) Czifray verseny Szeretnénk emlékeztetni a résztvevőket, hogy a kurzus következő fordulójára a pályázatok leadási határideje augusztus 31. A témák: 1. Leves a 21. század polgári gasztronómiájában 2. Sós derelye mártással vagy levessel a részletek itt. A pályázatokat –mint mindig – az info@buvosszakacs.hu címre kérjük küldeni. (a főzés időpontja szeptember 6., ennek részleteiről a későbbiek során lesz pontos információ. 2.)....

Tovább a cikkre >>

felső fotó: készül Péter Anna isteni grillezett báránya (a felszálló füst mögött egy Lila Füge) alsó fotó: Eszter küzd a bobájkával (nagyon finom volt ez is, bár nekem volt szerencsém az igazi, Eszter által készített változatot kóstolni) 13.00 – az időpont, amikor először hangzott el a mondat, hogy az egész napra szánt kukoricapüré elfogyott 10 –az óránként elhangzó hitetlenkedések száma,....

Tovább a cikkre >>

2009. szeptember 12-13-án kerül megrendezésre a Hőgyészi Szarvasgombász Búcsú. A rendezvény szervezői a fesztiválhoz kapcsolódóan receptversenyt hirdetnek amatőr szakácsok részére, amelynek célja a magyar szarvasgomba népszerűsítése és gasztronómiai felhasználásának ösztönzése. A verseny menete: A pályázat kétfordulós, először két, tetszőleges szarvasgombás étel receptjének és fotójának benyújtását kérjük. Az egyik étel főétel legyen. A beérkezett pályamunkákat a szakértőkből, séfekből és szakújságírókból álló....

Tovább a cikkre >>

A feladat: créme brulée, több féle ízesítésben. Kiötlő: Segal Viktor. Helyszín: Stand. Eredetileg öt meghívott, a beugró a krém. Ehhez képest a vége az, hogy ott állok a brulée-immel, néhányan lemorzsolódtak, mások elfoglaltság miatt nem készítettek. Az egyik fő meghívott Rákóczi Feri, a Danubius rádió reggeli adásának műsorvezetője, aki állítólag eszeveszett jó créme brulée-t tud készíteni, ezt azonban egyelőre csak....

Tovább a cikkre >>

    Fűszeres Eszter izgalmas programra trombitált bennünket össze. Ha valaki másutt nem hallott volna még Erdőbénye faluról, Eszternél egész biztosan sokszor olvasott róla, számomra a két név összeforrt. Eszter összeállt a falu borászaival, úgymint Homonna Attilával (imádom az Édes Hármast!) és más szervezőivel, és rittyentenek nekünk egy jó kis Erdőbénye Pincefesztivált, ahol a helyi borászatok és a helyi alapanyagok....

Tovább a cikkre >>

Vasárnap a Magyar Gasztronómiai Egyesület és a Vendéglátás által szervezett „Klasszikus és modern mártások” című tanfolyamon jártam, amelyen Molnár B. Tamás és Eric Schröter, a Chateau Visz konyhafőnöke mutatott be néhány alap- és haladó technológiát. Óriási élmény volt, egy percig sem bántam, hogy ilyen szép időben egy zárt konyhában (jobban mondva a kivetítővel felszerelt előterében) töltöttem a napot. Ha van....

Tovább a cikkre >>

Annyira nagy kár, hogy a Budai Gourmet Fesztiválról pont a tavaly annyira színvonalas éttermes rész maradt ki. Tavaly a rendezvény attól volt szuper, hogy vagy 8-10 étterem egy nagy sátorban együtt főzött. Egyrészt jó hangulata volt, másrészt kiváló alkalamat teremtett arra, hogy megkóstoljuk az egyébként nem biztos, hogy meglátogatott éttermek ételeit. Szerintem az is nagyon pozitív volt, hogy maguk a....

Tovább a cikkre >>

Gratulálok a Czifray-verseny mostani fordulójában legjobbaknak bizonyult amatőr szakácsoknak, akiket beküldött pályázatuk alapján felkérünk az első fordulós, május 17-i főzésen való részvételre: Bakcsy Árpád Buda Bernadett Heiszler Olivér András Salamon Csaba Troppa Ildikó (Finnország) Nagy Róbert (Németország) Amennyiben a külföldi versenyzők nem tudnak hazajönni: Jerebák Józsefet és Futó Tamást kérjük fel a részvételre. A hír a Bűvös Szakácson. A szervezési....

Tovább a cikkre >>

A Czifray-verseny első fordulójának időpontja: 2009. április 19-20. (hivatásosok főzése) Helyszín: az Aréna Catering konyhája (a Stadionnál) A pályamunkák leadásának végső határideje: március 31. A verseny első fordulójának feladatai (négy személyre elkészítve): 1 – a Czifray-féle szakácskönyv 134. oldalán található „Savanyú káposzta kolosvári módon” recept interpretációja; 2 – klasszikus vagy egyéni tésztából készülő sós palacsintakreáció. A feladatok leírása, háttérgondolatok és....

Tovább a cikkre >>

Csütörtök, 18.00 óra Garnélával töltött tésztabatyu –OK Brokkolipüré –OK (színezőanyag) Carpaccio –OK Olívaolajos céklakrém –OK Sült cékla –OK Kacsamell bepácolva –OK Financier –OK Vaníliás passiógyümölcs –OK Kókusztejes panna cotta –OK Csütörtök este sor került a vacsorára, nagyon jól sikerült, minden másodpercét élveztem. Kosztiék csodálatos vendégeim voltak, jobbakat igazán nem is kívánhattam volna. Természetesen lesz részletes beszámoló, egy kis türelmet kérek,....

Tovább a cikkre >>