A közel-keleti konyhában tényleg az az egyik legklasszabb dolog, hogy szinte mindig van itthon néhány olyan hozzávaló, amelyből gyorsan lehet valamit varázsolni. Múltkor például amikor a kisir-rel kísérleteztem, akkor lett még ez az édesség, amit nagyon gyakran készítek. Persze, ilyenkor nyáron annyi finom és gyönyörű gyümölcs van, hogy ki kell használni, és azokkal kell bűvészkedni, de előfordul, hogy éppen nincs....
Tovább a cikkre >>
Kategória: desszert
Piros gyümölcspuding vaníliaöntettel (Rote Grütze)
Fel a kezekkel – ki az aki, ha megkérdezik, hogy melyik a kedvenc konyhája, a németet említi első helyen? Most őszintén. (Hímneműnek lenni és csülköt mondani nem ér..) Méretes húsok, csülkök, wurstok, káposzták, gombócok…rusztikus, télies, férfias ízvilág. Bevallom, nem túl gyakran jut eszembe, hogy hú, de nagyon főznék, vagy ennék valami jó kis „németeset” (na jó, kivéve mondjuk egy német....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
David Lebovitz joghurtos eperfagyija
A múlt heti vendégségre sok mindent előre elkészítettem. Mivel az volt az otthonról érkező ukáz, hogy édességben fogjam vissza magam, ebben a témában nem tudtam teljes mértékben kibontakozni. Visszafogtam magam, de természetesen azért minden eshetőségre (hátha mégis…) felkészültem. Egyébként is majdnem nyár van, úgyhogy már legálisan lehet fagyizni, így kétfajtát megcsináltam és besuvasztottam a mélyhűtőbe. A házi készítésű fagyi egyáltalán....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Egyszerű eperszufflé epermártással
Szóltam én előre, hogy sok eper lesz…még több is jön ám még! Ez meg egy gyors (ja nem, bocs, mégsem annyira, de nem vészes), nagyon szexi, nagyon szofisztikált, nagyon hatásvadász desszert. Én mindenesetre meg lennék győzve. (Előtte mondjuk valami guszta, kézzel evős scampi-s cucc…hmmm) Szóval. A recept ötlete egy szuper könyvből van: Neale Whitaker: The Accidental Foodie –majd még írok....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Epres expressz keksz szendvics
Most este fél 12 van és a kinti hőmérő 22 C fokot mutat!!! Úgyhogy meghoztam a hosszan halogatott döntést: ezennel hivatalosan megkezdem a nyarat. És hétvégére előszedem a papucsaimat. Juhúú…És lesz spárga, meg borsó, meg újkrumpli, meg friss spenót, meg rebarbara, meg málna meg eper…Nem tudom, otthon mi a helyzet, itt már intenzív epresedés van, és bár kicsit szkeptikus vagyok....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Villámgyors banán brülée
Főzés híjján…de nem minden az ám aminek látszik..Ez például nem AZ. Ez az álédesség arra a vészhelyzetre fejlesztődött ki, amikor MUSZÁJ, de nagyon nincs itthon semmi. Joghurt és gyümölcs mindig van. Szóval, receptet azért túlzás lenne hozzá írni, de ami történik: egy doboz (150ml) jófajta natúr joghurt, 1 darab banán, valamennyi zöldcitromhéj reszelve, méz- helyzet fokozata és édességtűréshatár (ilyen létezne??)....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Narancsszirupos narancsos-csokis reggeli süti
Ez az egyik legkedvesebb receptem. Rengetegszer csináltam már és még soha nem hagyott cserben. Egyrészt azért szeretem, mert mindig mindenki szereti, akinek készül, másrészt azért, mert egy olyan szakácskönyvből van, amely a külföldi gasztronómiai könyvgyűjteményemnek egyik első darabja volt és ettől valahogy olyan szimbolikus jelentőséget tulajdonítok neki, és amelynek szerzőnője mindig is nagyon közel állt a szívemhez. Ina Garten az....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Pisztáciafagylalt házilag
Ki mondta, hogy februárban ne lehetne fagyit enni? A jó meleg, fűtött lakásban miért ne? Amikor többnapos vendégeim vannak, akkor szeretek minél több dolgot előre megcsinálni, hogy aztán csak hangulattól és helyzettől függően lehessen előkapni, amihez kedvünk támad. És a fagyira még soha nem érkezett (télen sem) ellenszavazat. Igaz, hogy fagylaltból speciel tényleg rengeteg nagyon finom és jó minőségű bolti....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Csábító chilis csokoládéláva csoda
Vagyis molten chocolate cake, aminek a csokoládéláva desszert fantázianevet adom magyarul. Ha kedden Valentin napi vacsorát készítenék, akkor ez lenne a desszert. (P. erre gondoltál?) Merthogy ez az a bizonyos folyós belsejű csokoládédesszert, ami átmenet egy szufflé és egy laza piskóta között. Kívülről kis ártatlan semmiségnek gondolná az ember, aztán egy kanállal megbontja..és..áááá,úú,..forró, sűrű, folyós, dekadens csokoládéláva ömlik ki a....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
A tökéletes citromtorta nyomában
Csak hogy specifikáljam: arra a francia habos tarte au citron, vagy az amerikai/angol lemon tart típusú süteményre gondolok, véletlenül sem a vajas krémes piskótásra. Olyanra, aminek vékony réteg, selymes, isteni édes-savanykás tojásos krémje van ropogós hajszálvékony omlós tészta kéregben. Tojáshab is jöhet a tetejére, de nem ragaszkodom hozzá. Nekem ez az egyik top kedvenc édességem. Megkockáztatom az állítást, hogy talán....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Rózsaszín grépfrút tatár mentával és dióval
=azaz flancos gyümisali. Ha már így a lájtos édességeknél tartunk, gyorsan leírom még ezt a kis semmiséget is, aztán több nem lesz, ígérem. Az a gyanúm ugyanis, hogy a többség nem azért kukkant ide néha, hogy kalóriamentes desszertekről olvasgasson. Na, ez nem az az oldal, ha még nem tűnt volna fel:) De egyébként az az igazság, hogy kifejezetten szeretek könnyed....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Indiai joghurtdesszert (Shrikhand)
Bemutatom a legújabb kedvencemet. Ezt a desszertet valami külföldi TV műsorban láttam először és annyira megtetszett, hogy rögtön utánanéztem, hogy mi is ez pontosan. Kiderült, hogy a shrikhand egy nagyon népszerű és elterjedt nyugat-indiai hagyományos édesség, amely India Maharashtra régiójából származik, ahol nagy ünnepségeken, esküvőkön szolgálják fel. Sem nagy ünnepség, sem esküvő nem volt, viszont tökéletesen passzolt a múltkori indiai....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Rugelach – Hanukarácsonyi barackos-diós kifli
New York-ban ilyentájt sok pékség megtelik ennek a sütinek a fantasztikus illatával és az emberek kilószámra viszik (már amennyiben nincs sztrájk és normálisan tudnak közlekedni..). Egyébként persze máskor is folyamatosan lehet kapni, de nekem ez annyira téli süti, hogy teljesen az ünnepekre asszociálok vele. Már ott New York-ban beleszerettem, sokszor vettem is, de azóta évek óta nem ettem és soha....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Miniatűr vaníliás mascarpone-speculoos kehely
Ez volt a desszert a fondü után szombaton. Alapvetően szerintem semmilyen édesség nem passzol a fondü után (esetleg egy kis lájtos csokifondü, anyone?), mert az annyira tömény és laktató és jó sok bor fogy hozzá, hogy eléggé tele lesz az ember a végére. Na de hát, elnézést kérek, csak nem teszem meg én azt a kedves barátnőimmel, hogy nem készítek....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
A (szerintem, szerényen) tökéletes csokoládé mousse
A csokimussz-ról, alias mousse au chocolat-ról nekem mindig is két barátom fog eszembe jutni, G. és Sz. akiknél nagyobb csokoládé rajongókat nem nagyon ismerek. (Na jó, egy-kettőt azért ha nagyon muszáj..). G. és Sz. ma, illetve holnap ünneplik születésnapjukat, így ez a mai nekik szól. G. és Sz. hímneműek. Régebben, amikor nagy közös baráti síelések voltak a francia hegyekben, mert....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
){kind=link}
){kind=link}
 tökéletes csokoládé mousse){kind=link}