A nagy karácsonyi szakácskönyvdömpingben könyvesboltokban a legtöbben a kedvenc sztárszakácsuk, vagy televíziós szakácsuk könyveit veszik meg. Egy-két kivételtől eltekintve, én most inkább olyan könyveket ajánlok, amelyekről talán kevesebb szó esik, pedig szerintem nagy örömet okozhatunk vele a gasztronómia iránt rajongó családtagoknak és barátoknak. Hadd kezdjem illetlenül, a saját könyvem ajánlásával. Nagyon örülök, hogy a Főzőiskola sorozatnak akkora sikere volt, hogy....
Tovább a cikkre >>
Sűrű és nehéz a levegője ennek a könyvnek, ezért szerettem bele. Azt hiszem, így tudnám leginkább kifejezni, ha egy mondatba kellene sűrítenem, hogy mitől volt rám ez a szakácskönyv nagyobb hatással, mint az elmúlt év bármelyik másik kötete. Évente több tucat új receptgyűjtemény jelenik meg a nemzetközi szakácskönyvpiacon, ezek között igyekszem én is megfelelő tájékozódással, belelapozással és megérzéssel zsonglőrködni, hogy....
Tovább a cikkre >>
Laki Eszter kézjegyével gyakran találkozhat a gasztronómiára nyitott budapesti közönség: ő tervezte többek között a Chez Dodo, vagy a Sao Foodbar arculatát, de ő az egyik lelke-motorja és tervezője a Menü szakácskönyveknek is. Idén év elején különleges projekt találta meg, egyenesen az indiai Bangalore-ból: egy egyedi és személyes indiai szakácskönyv tervezésére kérte őt fel a szerző: Archana Pidathala, aki nagymamája....
Tovább a cikkre >>
Szépek, fiatalok, kicsattannak az egészségtől és az energiától, közösségi oldalaikon sokezren követik őket. Az egészséges étrend új hírnökei még azokat is leveszik a lábukról, akik nem a vitaminok és kalóriák bűvöletében élnek. A verseny és a szórás nagy, a valódi hang és a hitelesség kevesebb. Az alább kiválasztottak nekem azért tetszenek nagyon, mert nem szélsőségesek, semmit nem akarnak senkire ráerőltetni,....
Tovább a cikkre >>
Végül valahogy mégiscsak mindig kiderül, hogy azok a szakácskönyvek a legátütőbbek, amelyekben a legtöbb mondanivaló, munka és ezáltal hitelesség kerül. Erre nagyszerű bizonyíték Steiner Kristóf könyve. Igen, a Kristóf Konyhája egy vegán receptgyűjtemény. Kristóf azonban annyi energiával, szeretetettel személyességgel és gondolattal töltötte meg ezt a kötetet, hogy az egészen más dimenzióba emeli. Számomra a szezon legszerethetőbb és leghitelesebb szakácskönyve.....
Tovább a cikkre >>
Előzmény: Ottolenghi – I. az ikon Azaz: Yotam Ottolenghi: Vegetáriánus Finomságok A borzalmas címtől rögtön tekintsünk el, megpróbálok ezen egy rövid bekezdésben felülkerekedni. A “finomságok” szó az én tiltólistámon igen előkelő helyen szerepel, futkos tőle a hideg a hátamon, de ez maradjon az én magánproblémám. Azt is belátom, hogy óriási kihívás az eredeti címet (Plenty) igazán jól visszaadni. Ennél több....
Tovább a cikkre >>
2002-ben nyitotta meg London Notting Hill negyedében első apró, hófehér falú üzletét, amelyben az óriási tálalótálakra halmozott, buja, színes ételei csak úgy harsognak. Pontosan tíz évvel később, 2012-ben a The New Yorker magazin tízoldalas, átfogó portrét közölt róla (angolul tudóknak érdemes rászánni egy órát, fenomenális cikk!) – az izraeli származású filozófusról, aki szép csendben megváloztatta a britek főzési és étkezési....
Tovább a cikkre >>
Mindig is Váncsa-rajongó voltam, ez azonban ezzel az új kötettel csak fokozódott. Kétségtelenül az idei szakácskönyvpiac legkomolyabb kötete, szerintem mindenki számára kötelező, aki egy kicsit is szeriőzen érdeklődik a gasztronómia iránt és/vagy szeret szenzációsan megírt szépirodalmat olvasni. A karácsonyi Jamie magazinban volt lehetőségem arra, hogy Váncsa Istvánnal egy terjedelmes interjút készíthessek, az egyik legjobb élményem, István személyesen is....
Tovább a cikkre >>
A gasztronómia iránt rajongó barátok egészen biztosan nem fognak megsértődni, ha egy jól eltalált gasztro-ajándékkal lepjük meg őket karácsonyra. Főzőtanfolyam, szakácskönvy, vacsora utalvány, különleges olajok, ecetek, fűszerek, csokoládék – ezekkel szerintem soha nem lehet mellényúlni, biztos, hogy örömöt szerzünk velük. Íme az én idei javaslataim. 1.Konyhai eszközök Természetesen nem mindegy, hogy mit. Az új könyvemben összefoglaltam, hogy szerintem melyek....
Tovább a cikkre >>
Azt a kutyafáját, de dühös vagyok a kiadóra, hogy nem látta bele ebbe a könyvbe azt, amit lehetett volna. Hogy nem választotta a nehezebb és munkásabb utat és nem vette a fáradtságot, hogy ebből a kötetből kihozza a maximumot! A témaválasztás szerintem csillagos ötös. A különböző hazai tájegységek gasztronómiája izgalmas és kiaknázatlan terület, azt hiszem, az elkövetkezendő években fontos....
Tovább a cikkre >>
Ülök a gépem előtt, és reggelire Segal Viktor tejpudingját kanalazom, amit a Villa Bagatelle kertjében rendezett tegnapi hangulatos eseményen, “pikinik”-en kaptunk (elhoztam). Viktorral mindig is nagyon hasonló volt a gasztronómiai ízlésünk, nekem is ez az egyik kedvenc desszertem (pont nemrég készítettem, ezúttal “minden mentesen”: rizstejjel, rizsliszttel, nyírfacukorral.) Tegnap volt Segal Viktor legújabb, harmadik szakácskönyvének a....
Tovább a cikkre >>
Nagyon nagy örömmel tettem eleget a Bátor Tábor Alapítvány felkérésének, amikor tavaly megkerestek, hogy hozzájárulnék-e néhány recepttel az újonnan kiadásra kerülő szakácskönyvükhöz. A könyv azóta megjelent a Libri kiadónál, és szerintem nagyszerű lett. A könyv szerzője és lelke, a Bátor Tábor orvos-igazgatója, dr. Békési Andrea ezt írja ajánlójában: ” A Bátor tál egészséges és egyszerűen elkészíthető ételek receptjét tartalmazza, amelyek....
Tovább a cikkre >>
Birsalmás petrezselyemgyökérkrémleves gyömbéres mini maceszgombóccal (Fotó: Nagy Balázs) Szabad-e, és kell-e megújítani a Dobos-tortát, magyar étel-e a birsalmás fehérrépakrémleves, és van-e kínálnivalónk a paprikás csirkén túl? Véleményemet a BBC Good Food Magazin karácsonyi számában publikáltam a Frankfurti Nemzetközi Könyvvásáron zajlott szereplés kapcsán. Aktualitását két szempont is adja számomra: elsősorban Széll Tamás részvétele a lyoni Bocuse D’Or-on (erről....
Tovább a cikkre >>
Az itthon megjelent, magyar nyelvű szakácskönyvekről is elképzelhető, hogy fogok majd írni (bár az idei választék néhány kivételtől eltekintve szerintem elég gyér), alább azonban három angol nyelvű szakácskönyvet szeretnék ajánlani azok számára, akik esetleg ilyenben is gondolkoznak karácsonyi ajándéknak. Mindhárom igazi nagyágyú. 1.Modernist Cuisine at home Mind árát mind formáját és tartalmát tekintve ez egy különleges,....
Tovább a cikkre >>
Elérkezett az évnek az a néhány hete, amikor a könyvesboltokban megjelenik az idei szakácskönyv termés. A felhozatalban ( a nemzetközi trendekkel összhangban) egyre több ismert ember kötete, ami nem egy egyszerű műfaj. Más-más motivációból születnek ezek a könyvek, az esetek többségében marketing, pénzkereseti, vagy presztízs céllal, ritkábban valós belső késztetésből és mondanivalóból. Tegnap volt Kulka János....
Tovább a cikkre >>
