Címke: vaníliarúd

Gyűrt rétes vaníliakrémmel – galatopita

A réteslap használatának művészetét igazán mesteri fokon űzi a görög konyha, elengedhetetlen alaphozzávalója. Maga a réteslap szó (phyllo) is görög eredetű, jelentése: levél, és az ételek különböző levelekbe (pl. szőlő-, káposzta) való csomagolására utal. Ahogy a búzafélék fejlődtek, és ahogy nőtt a sikértartalmuk, úgy tudtak a szakácsok egyre vékonyabb és vékonyabb tésztalapokat nyújtani. Nincs település, aminek ne lenne saját réteslapos....

Tovább a cikkre >>

Epres leveles Chantilly tejszínhabbal

Château de Chantilly, vagyis a Chantilly kastély Észak-Franciaosrzág Pikárdia régiójában fekszik, és az egyik legimpozánsabb hercegi kastély, sok kis toronyból áll egy tó partján. Egykor hatalmas kerti mulatságok és bálok helyszíne volt, fénykorát pedig a 17. században élte, amikor tulajdonosa a Bourbon-Condé család volt. A francia forradalom alatt lerombolták a kastélyt és csak a XIX. században építették újjá az eredeti....

Tovább a cikkre >>

Hófehér, túrókrémes piskóta – alaprecept

Márpedig egy bármikor bevethető, gyorsan elkészülő alaptorta nem árt, ha mindenkinek van a tarsolyában. Olyan multifunkcionális fajta, amit akár egy tetszőleges hétvégi családi ebédre, egy ártatlan délutáni „kaffekuchenre” (beszélgetésnek álcázott legális süteményfogyasztás, főleg német nyelvterületen elterjedt műfaj) össze lehet dobni, ugyanakkor akár egy születésnapon is megállja a helyét. Ami időtől, hangulattól, kreativitástól függően lehet a legegyszerűbb (piskóta+krém), vagy éppen izgalmasan....

Tovább a cikkre >>

Kókusztejes crème caramel

Mind a francia, mind a spanyol gasztronómiában klasszikus és hétköznapi desszert a crème caramel/flan, vagyis a fordított, karamellaszirupos puding, igazi, sallangmentes bisztrófogás. Nekem most mégsem ezek az utazások, hanem a május elsejei nagy baráti találkozóink jutnak eszembe, amit huszonkét év után tavaly először (és idén minden valószínűség szerint másodjára) mosott el a pandémiás helyzet. Ezek a hetek mindig az év....

Tovább a cikkre >>

Vaníliás-körtés fordított sütemény

Ahogy elindult az igazi ősz, nekem megjött a sütési hangulatom. Lehet, hogy a nagyszabású almás pite hozta meg hozzá a kedvet, vagy a sok csodás őszi gyümölcs, amiket különböző kertekből kaptam. A körte nagy kedvenc, és abból sem könnyű piacon igazán jót találni, de a Lehelen most sikerült, a középső részen, a babokra specializálódótt idős házaspár pultján pompázott egy rekeszben....

Tovább a cikkre >>