Címke: tökmag

Maceszgranola tahinis, datolyaszirupos joghurttal

Hamarosan kezdődik a zsidó húsvét is, vagyis a Pészach nyolcnapos időszaka (idén április 12-20-ig tart). A zsidó hagyományok szerint ilyenkor ünnepi kenyérként pászkát fogyasztanak. A pászka kovásztalan kenyér, elkészítésének aranyszabálya, hogy a szárazon tartott liszt és a víz nem érintkezhetnek egymással tizennyolc percnél tovább. Ha az összekeveréstől a sütésig hosszabb idő telne el, akkor már megindulna az erjedési, kovászosodási folyamat.....

Tovább a cikkre >>

Fodros kel saláta datolyaszilvával és kecskesajttal – Elizabeth salátája

Kalifornia konyhája igencsak a feje tetejére állította az Egyesült Államok kulináris identitását. A hetvenes években, innen kibontakozó gasztroforradalom anyja és motorja Alice Waters szakácsnő, aki a híres (ma is létező) Chez Panisse étterem séfjeként nagyhatású szószólója és rajongója volt a „farm to table”, azaz tanyáról az asztalra mozgalomnak és ezáltal a modern, úttörő kaliforniai konyhának. A fókusz és a reflektorfény....

Tovább a cikkre >>