A dinnyehéj projekt

  Olvasom, hogy meglepő módon nem karácsonykor, hanem augusztusban termeljük a legtöbb konyhai hulladékot, ennek pedig az oka nem más, mint a nyár ikonikus gyümölcse: a görögdinnye! Az egyik legjobb nyári étel, frissítő, édes, lédús, ráadásul magas a C-vitamin tartalma, rostokban gazdag és antioxidáns hatású. Csalóka elnevezésével ellentétben a görögdinnye persze nem is görög származású. A tökfélék családjába tartozó növény....

Tovább a cikkre >>

Csípős-savanyú, színes dinnyesaláta

  Amikor készítettük ezt a videót, éppen az egyik 40C fokos kánikulanap kellősközepén jártunk, és ez a dinnyesaláta soha nem esett még jobban. Azokban a hetekben szinte napi rendszerességgel készítettem, annyira zseniális. A görögdinnye sós dolgokkal való párosítása furcsa lehet, bár szerintem ma már azért nem annyira meglepő. A görögdinnye és feta klasszikus párost azt hiszem Nigella vitte be a....

Tovább a cikkre >>

Gyömbéres görögdinnye-garnéla saláta (ceviche)

Szinte nem találni olyan szegletét a világnak, amely ne büszkélkedhetne olyan népszerű ételekkel, amelyek az alapanyagot a maga nyers valójában használják fel. Kezdhetnénk a sort akár a különböző, nyers húsból készülő tatárokkal, vagy carpacciókkal. A halak megint egy külön tételt képviselnének, nyilvánvalóan Japánnal az élen, folytatva minden olyan országgal, amely rendelkezik tengerrel, és ezáltal friss hallal. Az olaszoknál carpaccio, a....

Tovább a cikkre >>

Gyömbéres marinált görögdinnye

Néha a legegyszerűbb dolgok a legemlékezetesebbek, így volt ez a Nobu főzőbemutatón is, ahol az összes fogás kiváló volt, mégis erre a görögdinnyére támadt ingerenciám a leghamarabb. Ennél üdítőbb falatot nehezen tudok elképzelni, főleg, ha a dinnyét jól jéghidegre hűti az ember. Fogásnak nem is nevezném, lehet ez köztes frissítő hosszabb, fűszerekben gazdag ételsorban, vagy desszert egy jó csípős curry....

Tovább a cikkre >>

Piros, görög, nem görög

Csalóka elnevezésével ellentétben a görögdinnye nem is görög származású. A tökfélék családjába tartozó növény Afrikában őshonos gyümölcs, termesztése több ezer éves hagyománnyal bír. Az ókori Egyiptomban elterjedt, fali freskó, rajzok és fáraók sírjai tanúskodnak róla. Népszerűsége magas víztartalmára is visszavezethető, elsősorban ennek a tulajdonságának köszönheti, hogy gyorsan elterjedt az egész mediterrán térségben, később Ázsiában is. Európába csak a római birodalom....

Tovább a cikkre >>