Címke: darált dió

Sütőben sült, napraforgómagos rántott csirke

A „Szívügyünk a diabétesz” kampány első receptvideójában a vasárnapi ebéd kérdését járjuk körbe a kezdeményezés dietetikusával, Csikai Claudiával. A tapasztalatok szerint az egyik leggyakoribb kihívás, hogy egy nagy családi eseményre hogyan lehet úgy főzni, hogy az mind dietetikai mind kulináris szempontok szerint is megállja a helyét. Az én ajánlatom: sütőben sült, fűszeres-napraforgómorzsás rántott csirke, köretnek pedig krumplipüré helyett karfiolpüré, sült....

Tovább a cikkre >>

Grúz diós spenótpástétom (phkali)

A legenda szerint Isten, miután megteremtette a világot, magához hívatta az összes népet, hogy mindenkinek kiossza a területét. A grúzok előző este buliztak és boroztak, ezért elkéstek, Isten szétosztotta a tájakat, mire odaértek. A Teremtő először dühös volt, és úgy döntött, hogy a grúzok nem kapnak földet. Ők azonban zavartalanul és derűsen letelepedtek nála, és újra elkezdtek zenélni és borozni.....

Tovább a cikkre >>

Esterházy-torta

Bécsi, vagy pesti cukrász készítette az eredetit, és az Esterházy család kedvence volt. Nagyjából ennyit említ a legtöbb forrás, amikor az egyik legjobb monarchiás torta történetére kerül sor. Receptből is kb. annyi, ahány Esterházy, az enyém többnek az ötvözete. A klasszikus változattól két fő pontban tér el: a tömény, nehéz vajas krém helyett tejszínhabbal lazított, főzött vaníliakrémet ajánlok. A tetejéről....

Tovább a cikkre >>

M’hanncha – marokkói réteskorong csokoládéval és datolyával

Ezt a marokkói édességet Nadia Zerouali marokkói-holland szakácsnőtől tanultam, aki a néhány hete, a Marriott Peppers! éttermében megrendezett marokkói pop up vacsora szakácsnője volt. Ezúton is nagyon szépen köszönjük, hogy ilyen sokan eljöttetek!A jellegzetes langyos zöldségsaláták, fűszeres bárányos tagine és kuszkusz főzése mellett a desszertpálya is izgalmasnak bizonyult. Tonnányi mandula, jelentős mennyiségű cukor, továbbá néhány üveg illatos narancsvirágvíz (Nadia saját....

Tovább a cikkre >>