Címke: szárított vargánya

Húsmentes Jókai bableves

A fehér és a vegán –kétféle bablevest készítettem Jókai Mór születésének 200. évfordulójára. Milyen szuper, hogy a közismerten gourmet Jókairól számtalan történet és írás született, amiket nagy élvezettel olvasok én is. Nyáry Krisztián: Így ettek ők – magyar írók és ételeik kötetét és Vinkó József: Szellem a fazékból –írói fogások című gyüjteményét is gyakran fellapozom, élvezetes olvasmányok! Abban mindenki egyetért,....

Tovább a cikkre >>

Uszka – savanyúkáposztával töltött tésztabatyu

Senki ne ijedjen meg, nem olyan bonyolult ennek a klasszikus, lengyel tésztabatyunak az elkészítése, mint amilyen hosszúnak a recept tűnik. Ha ráadásul némi logisztikai tervvel állunk neki (úgymint, a töltelék előző nap való elkészítése), akkor még kevésbé. A lengyel konyha ékkövei többek között a különböző, töltött tésztabatyuk, ahány vidék és ahány alkalom, annyi fajta. Az alább ajánlott fülecskéket (az elnevezés....

Tovább a cikkre >>

Zöldséges, pikáns szoljanka

Január a levesek hónapja. A nagy lakomákon túli, de még tavasz előtti kulináris holtidőszakban ebben a műfajban tudunk leginkább kibontakozni, mert jó leveseket a semmiből is lehet főzni. Ilyenkor gyakran előkerülnek a különböző kultúrák ételei is, a népszerű, csípős – chilis, gyömbéres - ázsiai levek jól felfűtik az ember szervezetét, de érdemes ihlet után nézni az orosz konyha felé is,....

Tovább a cikkre >>

Klasszikus lasagna gombával és zöldfűszerekkel

Fotó: Erdőháti Áron, Styling: Milutinovits Panka /hello.garlic Ez nem egy harmincperces villámrecept, cserébe nagyszerűen előkészíthető, nagy kiszerelésben lehet sütni, tehát nagy családi ebédekre, vendégségekre ideális, ráadásul mindig óriási népszerűségnek örvend. Bár viszonylag hosszas előkészületet igényel, utána már csak sütőbe kell tenni. A lasagna lapokat nem szükséges előfőzni, ugyanis a ragu levét szívja magába a tészta. A receptben szárított vargányát használok,....

Tovább a cikkre >>

Zöldbabos kulajda

Heves vita tör ki a szombati családi ebédlőasztal körül. Hogy a kulajda márpedig nem kulajda erdei gomba nélkül. Gomba ezúttal csakis azért nem került bele, mert akad a családban ellenzője, az ő kedvéért. Helyette zöldbab – fúziós kulajda, a csehek dobnának egy hátast. Ebéd után azon nyomban belevetem magam a cseh főzőfórumokba, és örömmel tapasztalom, hogy ott is megy a....

Tovább a cikkre >>