Címke: napraforgómag

Minden maradékot megmentő, fűszeres zöldségragu

Kókadozó karfiolok, konyuló cukkinik, rogyadozó káposztacikkek, punnyadó krumpliszemek, egyre sápadtabb, megutált zellerdarabkák, értelmezhetetlenül kis adag fagyasztott borsó maradványok – az alábbi, indiai ihletésű zöldségragu mindent elnyel, amire nem került sor, legyen az a karfiol zöldje, karalábé- vagy reteklevelek. A korma nevű curryféle jellegzetessége, hogy a mártás olajos magvak, leggyakrabban kesudió hozzáadásával, tejszínnel és joghurttal készül. A karantén változatban a jóval....

Tovább a cikkre >>

Sült spárga körözött krémmel és paprikás napraforgómaggal

Az idei szezon megkezdődött, következzen hát néhány ötlet, hogy minél jobban és változatosabban tudjuk kihasználni a spárgaheteket. Az első adag mindig a sütőben készül, hatperces, folyós sárgájú tojás és enyhén mézes, ropogósra sütött hajdina kerül rá. Amikor már berobban majd az eper is, akkor jöhet a spárga eperrel: a megsütött sípokra citromlével, chilivel és olívaolajjal kevert felkockázott epret és morzsolt....

Tovább a cikkre >>

Mindent a paprikáról

Nemrégiben egy olyan feladatra kaptam felkérést, amely igencsak megmozgatta a fantáziámat. A reptére, azaz a Budapest Airport és az azon belül található Heinemann duty free shop arra kért, hogy egy olyan menüt állítsak össze, amelyben a reptéren kapható hungarikumokat használom fel. Mivel magam is rengeteget utazom, és mindig körbejárom a duty free shop-ot, a feladat nagyon közel állt hozzám. Végül a....

Tovább a cikkre >>

Sütőben sült, mandulás rántott csirke

Most mit szóljon az ember, amikor a nemzetközi gasztromédia figyelemmel kísérése során, egyszer csak feltűnik, hogy a legforróbb trend nem más, mint a jó öreg rántott húsos szendvics?! Természetesen nem annak nevezik, inkább rántott húsos burger-nek, ez azonban mit sem változtatt a tényen, hogy a zsemlébe, briósba, esetleg valamilyen ázsiai gőzbuciba helyezett rántott szelet, netán csirke mégiscsak egy rántott húsos....

Tovább a cikkre >>