Címke: kalács

Mézes-almás kalácspuding

Vegetarish-Dietisher Kokhbukh, 400 shpayzn gemakht oysshislekh fun grinsn Fenti sor egy meghatározó, mégis feledésbe merült, jiddis nyelven íródott vegetáriánus szakácskönyv címét rejti, amely majd nyolcvan év elteltével “The Vilna Vegetarian Cookbook” néven kelt új életre. Az eredeti kiadás dátuma 1938, szerzője pedig a lengyel származású Fania Lewando, szakácsnő, étteremtulajdonos, a vegetáriánus étrend népszerűsítője. A varsói zsidó családban született Fania férjével....

Tovább a cikkre >>

Birsalmás-diós máglyarakás

A takarékos kamradesszertek királynője a máglyarakás, hiszen a hozzávalók többsége általában minden háztartásban megtalálható. Alább ugyan egy őszi, szezonális változatot ajánlok, amely a hagyományosan használt alma helyett birsalmát tartalmaz, de még így is praktikus utolsó perces édesség, amely számos vészhelyzetben bevethető. Nagy feltalálások története nem kapcsolódik hozzá, a legendák helyett sokkal inkább valószínű a legkézenfekvőbb, ámde kevésbé vonzó megoldás: egy....

Tovább a cikkre >>

Mákos guba tiramisu – nagy családi adag

A Nők Lapja Advent számában találjátok tőlem ezt a karácsonyi desszertet, egy teljes karácsonyi menü záróakkordjaként ajánlom. A lapban a következő ünnepi ételsorommal találkozhattok:Aperitif: fűszeres narancslikőr Pikáns, mézes sütőtöksaláta pármai sonkával Zöldalmás, zelleres gesztenyekrémleves Dióval töltött, gránátalmás sült pisztráng tepsis céklával és édesköménnyel Mákos guba tiramisuEzt a desszertet az idei karácsonyra fejlesztettem, és szívből ajánlom. Nem mellesleg az egyik kedvenc....

Tovább a cikkre >>

Ünnepi mákos guba kalácsból, sütőben

El sem hiszem, hogy az egyik leggyakrabban készített, régi receptem nincs fent a blogon, itt volt az ideje pótolni. A legelső, 2009-ben kiadott szakácskönyvemben szerepel, és nálam a repertoárom állandó darabja azóta is. Karácsonykor rendszeresen készül, és ez egyike azoknak a receptjeimnek, amiket gyakran sütök külföldieknek is, külföldi rendezvényeken is. A hagyományos mákos gubához képest elegánsabb, hiszen sütőben sül és....

Tovább a cikkre >>

Feketeribizlis-sárgabarackos morzsás desszert

Ha az ember időszűkében van, ám pompás desszerttel szeretne villantani, akkor még mindig ott a morzsás gyümölcs. Süteménynek nem nevezhető ez az, elsősorban angolszász kultúrában népszerű, de már az egész világon elterjedt desszert, amelynek többek között roppant nagy előnye, hogy bármilyen szezonális, a piacot éppen uraló gyümölcs lehet a fő hozzávalója. A morzsás édességek sajátossága, hogy mind amolyan “freestyle”, vagyis....

Tovább a cikkre >>

Kardamomos-meggyes kalácspuding

Törökországban rengeteg meggy terem, a világ három legjelentősebb meggy termelője között tartják számon az országot. Liter számra fogy a meggylé és a meggyszörp, és mind a friss gyümölcsöt mind szárított formáját gyakran használják. Nemcsak édességekben jelenik meg, hanem sós fogásokban is, pl. bárányfasírtban, rizses egytálételekben, pilafokban. Érdekes módon, tulajdonképpen gyakrabban találkoztam vele sós ételekben, mint desszertekben. Ezt a török meggyes....

Tovább a cikkre >>