Címke: élesztő

Rumbaba vaníliás tejszínhabbal

Amilyen egyszerű, olyan nehéz belőle igazán jót találni. Vagy száraz, vagy édes, túl tömör, a jó rumbaba ritka, mint a fehér holló. Könnyű, légies kelt tészta, amit tetemes mennyiségű, rumos szirupba áztatunk – tökéletes ünnepi desszert! Leginkább francia, vagy olasz (nápolyi) édességként gondolunk rá, pedig a baba útja Lengyelországban indult. Henri Babinski kulináris enciklopédiája, a Gastronomie Pratique (1907) szerint a....

Tovább a cikkre >>

Minilángos

Nyári szeretetreggeli: frissen sült minilángos! Igen, nagyon kell szeretni valakit ahhoz, hogy kánikulában (!), reggel (!) nekiálljunk olajban sütni (!), de az utolsó nyaralási/későnyári hetekben talán még beleférnek az ilyen extra reggelik. Ennek a lángostésztának ráadásul nagy előnye, hogy előző este kell bedagasztani, éjszaka a hűtőben, szépen lassan gyönyörűen megkel, reggelre így csak a sütés marad. 16 darab 10 cm....

Tovább a cikkre >>

Cseh, kelttésztás knédli (houskový knedlík)

Úgy tűnik, a knédlihez fel kellett nőnöm, és most jött el a pillanata. Vagy már annyira hiányzik az utazás, hogy a konyhámban járom végig azokat a városokat, ahová az elsők között szeretnék majd eljutni – gyerekkorom kedves helyszíne, Prága is előkelő helyen szerepel ezen a hosszú listán. A knédliprojekt indíttatása ennél valójában sokkal praktikusabb volt: az őzgerinc mellett a Vadkonyhától....

Tovább a cikkre >>