Trapani Szicília nyugati partján fekszik, a “ Két tenger városának” is nevezik. Nevezetességein túl elsősorban sólepárlóiról vált híressé, a végeláthatatlan sómezők nagyban hozzájárulnak feledhetetlen látványához. Innen származik az alábbi szicíliai pesztó (pesto trapanese), amely számos forrás szerint többszázéves múltra tekint vissza. Szinte biztos, hogy a klasszikus genovai pesztó ihlette, amelyet a ligúr tengerészek hoztak magukkal a trapani-i kikötőkbe. A helyiek....
Tovább a cikkre >>
Címke: bazsalikom
Toszkán paradicsomos pacal
Aki régen olvass és ismeri a főztömet, gondolhatja, hogy ezt nem magamtól találtam ki…Nem ígérem, hogy túl gyakran lesz nálam pacal recept, de ahhoz képest, hogy óvatosan kezdtem neki a főzésének, azt kell, hogy mondjam, hogy ez hét nyelven beszél, és mindenkit csak buzdítani tudok, hogy bátran álljon neki. Holnap (hétfőn) reggelre meghívást kaptam a....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Citromos spagetti zöldborsóval és ricottával
Zöldborsó, citrom, ricotta. Ez a három alapanyag volt a kötelező tartalom a “titokdobozban”, ebből kellett olyan ételt készítenem, amelyhez további három, szabadon választott hozzávalót lehet felhasználni. Ha van kedvetek, gyertek játszani, erre a három alapanyagra várunk recept ötleteket (a videó alatti kommentekben), a nyeremény -mint mindig-, most is egy Baldaszti’s gourmet csomag, amely ezúttal egy elég vagány reggeliző szett. Recept....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Tripla paradicsomos tésztasaláta
Talán kissé még túl nyárias ez a saláta, igazi akkor lesz, amikor majd megjelennek a jó paradicsomok. Azonban már most nyugodtan el lehet tenni a piknikezésre alkalmas ételek gyűjteményébe. Ha a piknikezés a műfajom lenne, akkor minden esetre egészen biztosan az állandó repertoárban szerepelne ez a tésztasaláta. Elkészítésének apropója most sem piknik volt, hanem a Szerelem, pasta, tenger című Ferzan....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Paradicsomos tarte tatin juhtúrós pesztóval
Meg sem tudom számolni, hány kg félig szárított paradicsomot gyártottam az utóbbi hetekben. Rengeteg nyári salátához, tésztához, zöldségekhez használom, és úgy tűnik, mindenki szeret kapni is belőle. Nagyon ipari mennyiségben elég macerás előállítani, egyszerre max. 2-3 kg frissből szokott készülni. Az utolsó adag különösen jól sikerült, ez elsősorban annak köszönhető, hogy nagy adag tökéletesen érett, jóízű paradicsom szállítmányt kaptam (további....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Zöldborsópesztó
Olyan vendégeim voltak hétvégén, aki valójában egyáltalán nem is vendégek, itthon vannak nálam. Így fordulhatott elő, hogy szombaton este az egész napos teszvesz után diszkréten közölték velem, hogy 1. együnk, de gyorsan, éhen halnak 2. 18.00-kor, valamint 20.45-kor semmiképpen nem érnek rá, a kettő között lesz egy kis idő, jó lenne, ha akkor vacsoráznánk. A barátok óhaja parancs, így a....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
