Nesselrode gesztenyeparfé

Bonyolult a Nesselrode úrról elnevezett desszert gasztronómiai történelme. A megbízható The Oxford Companion to Food lexikon szerint osztrák származású, a Larousse enciklopédia bekezdése francia édességként tartja számon, a Nesselrode pite viszont a negyvenes és ötvenes évek New York-jának divatos desszertje. Ahhoz mindenesetre kétség sem fér, hogy a névadó Karl Nesselrode gróf, orosz diplomata, későbbi külügyminiszter, aki a krími háború utáni....

Tovább a cikkre >>

Narancsos-sütőtökös bejgli & freestyle tsai

        A mi családunk nem kimondottan bejglista, egyik vonalon sem volt igazán nagy hagyomány a bejglisütés, talán ezért sem voltam érte soha különösebben lelkes. Általában két problémám van vele: 1. száraz, fullasztó 2. monoton az íze, nincs benne semmi izgalom. Leggyakrabban a fűszer és a sok-sok citrom-, vagy narancshéj hiányát tudom leginkább megfogalmazni. Eszem ágában nem volt bejgli....

Tovább a cikkre >>