Az utóbbi időben több alkalommal készítettem különböző műsorokba olyan fogásokat, ahol igen korlátozott büdzsével dolgozhattam. Legutóbb az egyik reggeli műsor szerkesztői azt kérték, mutassam meg, 1500Ft-os keretből mit főznék. Imádom az ilyen feladatokat, felvillanyoznak, mert egyrészt ilyenkor lehet a legkreatívabbnak lenni, másrészt meg tudom mutatni, hogy jókat főzni NEM elsősorban pénz kérdése. Kétségkívül, rendszeresen használok különleges fűszereket, hozzávalókat, vásárolok....
Tovább a cikkre >>
Céklalevél joghurttal és pirított dióval
Gyönyörű, zsenge, nyári céklák vannak most a piacon, ne felejtsétek, hogy a levele nem kuka! Például kiváló így: (fokhagymás) joghurttal, olívaolajjal összekeverve, pirított dióval meghintve. (Ihlet: Olimpia étterem /Takács Lajos -múlt héten ez volt nála a rántott hús körete). Ezt éppen ma reggel a Káli-medencében, a híres káptalantóti piacon vettük, és a nagy melegben, ebédre nagyon jól esett. Itt még....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Három nyári szuperkence (sárgarépa, sóska, fehérbab)
http://www.noltv.hu/v2/e4fed00fbc0299 Mindhárom kence/saláta öt perc alatt elkészül, és erre a trópusi időjárásra tökéletes. Előre is elkészíthető, lehet kínálni magában, vagy grillpartin húsok, grillezett zöldségek, vagy csak friss kenyér mellé. 1.Reszelt sárgarépa + joghurt + felkockázott aszalt sárgabarack + pirított szezámmag + friss menta 2. Fehérbab + joghurt +tahini + citromlé + friss zöldfűszerek (petrezselyem, tárkony, kapor, stb.) + szumák 3.....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Rizsecetes, savanyított csíkos cékla
2008. december 15-i bejegyzésemben írtam: “…a csíkos pedig ún. „Chioggia cékla”, egy olasz ősi fajta, amely Chioggia városából származik (mint Goldoni csetepatéja). Jellegzetes, rózsaszínű-fehér évgyűrűket rejt, íze enyhe, édeskés, inkább retekhez hasonlít. …Hát, cékla aztán tényleg megterem nálunk is, bárcsak valaki elkezdene ilyeneket termelni, szerintem sokan jelentkeznénk rá!….Csak kísérletképpen hoztam néhány szemet, sajnos nem itthon vadásztam, hanem a....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Spanyol tapas este a La Plaza-ban –Ladies Night!
Alternatív programjavaslat hölgyeknek, akik a foci EB elődöntőjének estéjén szívesen töltenének el inkább barátnőikkel egy kellemes, igazi csajos estét. Kiváló tapasok, borok, koktélok egy hangulatos belvárosi teraszon, mellé némi sminktanácsadás. A tízfogásos tapas vacsora menüjéről Miguel Millera, a La Plaza étterem (Iberostar Grand Hotel) spanyol séfje gondoskodik. Az este háziasszonya Mautner Zsófi. Az estén végig jelen lesz az egyik....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Perui sült paprikás-sajtos mártás (Papas a la huancaina)
A perui konyha az utóbbi években igen előkelő helyet foglal el a nemzetközi gasztronómiában. Számos neves séf fedezte fel ősi alapanyagait, természetességét és változatosságát. Peru konyhaművészetét nemcsak rendkívül változatos klímája, hanem a különböző – japán, kínai, spanyol, indián – hatások keveredése is meghatározza. És persze, a nyolcezer őshonos burgonyafajta vagy a harmincötféle kukorica, az innen származó bab, paradicsom, földimogyoró,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Bors & vaníliamánia -interjú Jean-Marc Notelet fűszermesterrel
“Mindig is úgy gondoltam, hogy a történelem és a konyhaművészet szorosan és kölcsönösen összefügg egymással. Minden egyes alapanyag mögött történetek húzódnak meg, hol tragikusak, hol váratlanok, gyakran lenyűgözőek. A fűszerek iránt már régóta szenvedélyesen rajongok. Számomra a fűszer mindig egy-egy utazás legjobb apropója, ami azonnal felébreszti az érzékeimet. Illatok, ízek, textúrák, formák, szagok, színek. Micsoda sivár, fekete-fehér világban élnénk ezek....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Rebarbarás-epres hab, habcsókkal (Eton mess)
(A fotót az RTL Klub Csak csajok felvételén készítettem) Az Eton mess elnevezésű édesség hagyományos angol desszert, amely három fő alkotóelemből áll: lágy tejszínhabból, eperből és durvára tört, ropogós habcsókból. Az 1440-ben, VI. Henrik király által alapított, Windsor mellett fekvő Eton College nevét viseli. Állítólag itt készítették ugyanis először, méghozzá a Winchester College diákjai ellen vívott, évente megrendezett krikett meccs....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Gourmet Fesztivál belépők -nyertesek
A Gourmet Fesztivál-ra szóló kétszemélyes napijegyek nyertesei: 1. Farkas Barbara +1 2. Macaroon +1 3. Szigeti Miklós +1 Sok szeretettel gratulálok, és kérlek, küldjetek egy e.mail a chiliesvanilia(kukac)gmail.com címre, és már írom is, hogy hogy tudjátok átvenni a jegyeket.....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Rubin Eszter: Barhesz
Fogadjátok és olvassátok szeretettel Rubin Eszter első könyvét, a Barheszt. Eszterrel receptjeivel néhány régebbi blogolvasó találkozhatott a Grenadine nevű oldalán (ami helyett ha jól értem most a saját oldalán publikál), elsősorban desszertekben jeleskedik, amiben nagy valószínűség szerint közrejátszik, hogy közben cukrász végzettséget is szerzett. Ennek a könyvben is akad nyoma, nem is kevés.) Vigyázat, szólok:....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Hétvégén Gourmet Fesztivál! Napijegyeket sorsolok.
2012. június 8-10. között, azaz most péntektől vasárnapig újra Gourmet Fesztivál (egykori Budai Gourmet) a Millenárison. A fesztivál kétségkívül az év legnagyobb éttermi bulija, akit érdekel a gasztronómia, annak ott a helye. Kint lesz az éttermek krémje, ott lesznek a séfek, meg persze borászatok, cukrászdák, kávézók, sonkások, sajtosok, kolbászosok, fűszeresek, stb. Idén minden este koncertek (és....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ferran Adriá könyvek – nyertesek
Köszönöm szépen a sok hozzászólást, reméljük, a szemfüles kiadók jót mazsoláznak a „kívánságlistáról”. A jó hírem az, hogy az óriási érdeklődésre való tekintettel az Alexandra Kiadó megduplázta a nyereményt, így két nyertest is sorsolhattam. Sok szeretettel gratulálok a szerencséseknek: 1. Kovács Máté (David Chang, Momofuku) 2. Lauber Orsi (Tessa Kiros: The falling cloudberries) Kérlek, írjatok nekem e-mailt a chiliesvanilia(kukac)gmail.com címre,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Játék! Ferran Adriá könyveket nyerni gyertek
“A kreativitás az, ha nem másolunk” (Ferran Adriá) Az Alexandra kiadó gondozásában néhány hete jelent meg a Mindennapi ínyencségek: Főzzünk együtt Ferran Adriávalcímű kötet magyar változata. Szerintem ez egy olyan kötet, amelyet csak második átlapozásra kedvel meg az ember, akkor viszont nagyon. A magyar címből nem derül ki, hogy a könyv az El Bulli étterem 31 személyzeti menüjét....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Vaníliás-fehércsokoládés krémtorta eperrel
Szupergyorsan elkészíthető, mutatós nyári torta, amelyhez még a sütőt sem kell bekapcsolni. Az alja kekszes morzsa, a teteje pedig lágy, krémes töltelék, amely a fehércsokoládétól áll össze, és amelyet a benne rejlő eper-, vagy áfonyaszemek tesznek izgalmassá. Az alábbi egy jó kis alaprecept, amelyet kiválóan lehet variálni (pl. kekszalaphoz fűszer, tejszínbe áztatott fűszer, pl. levendula, más gyümölcsök, pl. sárgabarack,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Nelida&Francesca: a szardellasózó művésznők
– Nyolcan vagyunk, csak nők, és amikor szezonja van, három nap alatt ezer kiló szardellát teszünk el. Van, hogy hajnali háromkor riasztanak a halászok, hogy jó fogás volt, ilyenkor megy a körtelefon, a hatórás irodai munka helyett pedig a tizenkétórás szardellasózás – meséli teljes természetességgel Nelli, a két csinos olasz hölgy egyike, akik a Cinque Terre-i Nemzeti Park szardellasózó üzemét....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
