Címke: porcukor

Francia, királyi mandulakrémes sütemény – Galette des rois

Párizs pékségeiben és cukrászdáiban december közepétől nagy az izgalom: megjelenik a „királytorta”: a galette des rois, a Vízkereszt és a háromkirályok hagyományos süteménye. Két levelestészta korong közé frangipán, vagyis vajas mandulakrém kerül, ezt az alapot variálják a cukrászok és pékek saját fantáziájuk és kreativitásuk szerint (például csokoládéval, fűszerekkel). A sütemény olyan nagy népszerűségnek örvend, hogy általában január végéig kitolódik a....

Tovább a cikkre >>

Hamantaschen – meggyes-mákos hámántáska

A zsidó közösségek világszerte többek között ezzel a háromszög formájú, töltött aprósüteménnyel ünneplik a pénteken kezdődő Purim ünnepet, ami az i.e. 450 körül a perzsa birodalomban élő zsidóság megmenekülésének emléknapja. Ezt az eseményt Eszter könyve örökíti meg. A történet szerint Eszter királyné és nagybátyja, Mordecháj közbenjárásának hála a zsidók megmenekültek a gonosz miniszteri tanácsadó, Hámán megsemmisítő tervei elől, a fenyegető....

Tovább a cikkre >>

Epres leveles Chantilly tejszínhabbal

Château de Chantilly, vagyis a Chantilly kastély Észak-Franciaosrzág Pikárdia régiójában fekszik, és az egyik legimpozánsabb hercegi kastély, sok kis toronyból áll egy tó partján. Egykor hatalmas kerti mulatságok és bálok helyszíne volt, fénykorát pedig a 17. században élte, amikor tulajdonosa a Bourbon-Condé család volt. A francia forradalom alatt lerombolták a kastélyt és csak a XIX. században építették újjá az eredeti....

Tovább a cikkre >>

Pászka – ünnepi, mazsolás túrókrémdesszert

A napokban megtartott ortodox keresztény húsvéti ünnep is bővelkedik szakrális jelentőségű ételekben, amelyek közül talán a legfontosabb a szentelt kalács, a pászka. Mind az ortodox pravoszláv, mind a görögkatolikus egyházi kultúrában a feltámadást és az örök életet szimbolizálja, sütéséhez a magyar görögkatolikusok körében is számos szokás kapcsolódik. Ugyanezt a nevet viseli egy másik húsvéti, hagyományos desszert is, a lecsepegtetett, formázott,....

Tovább a cikkre >>