Címke: homoktövis

Langyos lencsesaláta sült zöldségekkel és mézes homoktövissel

Nemrég a Piqniq Budapest “Tanulj, fejlődj! – Nagykép a gasztronómiáról” projektje szervezői beszélgettek velem fenntartható gasztronómiáról, a húsfogyasztás csökkentéséről, az alapanyagok és termelői áruk fontosságáról. Az átfogó eredményt itt találjátok: https://piqniq.hu/nagykep/temak/17-tema-minden-az-alapanyagoknal-kezdodik/ A beszélgetéshez egy étel elkészítését is kérték tőlem, ehhez pedig körülnéztem, hogy mit találok otthon. Akkor jöttem rá, hogy minden egyes alapanyagról, amit ehhez a koratéli salátához felhasználtam, kedves....

Tovább a cikkre >>

Sült burgonya & vargánya karamellizált homoktövissel

Csodás, bőséges a gombatermés a hetekben, az esők hatására nő minden, mint a gomba (haha). Vidéken nagy lendülettel zajlik a gombászás, az utóbbi években szembesültem például azzal, hogy az Alföldön (Kunmadaras környékén) is milyen nagy hagyománya van a gombagyűjtésnek. Késő nyáron szegfűgombával, lilatönkű pereszkével, az elmúlt hetekben őzlábgombákkal és egy igazi, manapság már ritka különlegességgel, labda méretű óriás pöfeteggel leptek....

Tovább a cikkre >>

Narancssárga szupererő

Szibériai ananász, kínai maracuja – például így is nevezik ezt a különleges, élénk narancssárga minibogyót, ami Ázsiában már évezredek óta nagy népszerűségnek örvend, nálunk mostanában kezdjük felfedezni. Ízében egyszerre keveredik az egzotikus gyümölcsök trópusi zamatossága a citrusok extrém savanyúságával. A homoktövis igazi szupergyümölcs, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és flavonoidokkal. Jótékony hatásainak sokasága szinte nem is sorolható, annyi van, nem véletlenül....

Tovább a cikkre >>