Az év egyik legszebb napja. Várom mindig. A szélrózsa minden irányából érkezünk: ki óceánokon és megannyi reptéren kel át, Amerika legkietlenebb pontjairól, ki Londonból ugrik át, más Barcelonából, Kölnből, vagy éppen Budapestről. Egyszer én ácsorgok már hamarabb a reptéren, és várakozással lesem a kijáratot, hogy mikor bukkannak már végre fel, máskor én érkezem később, és a másik oldalról lépkedek dobogó....
Tovább a cikkre >>
Budai Gourmet belépő nyertesei
Köszönöm szépen a sok hozzászólást, sorsoltunk, sok szeretettel gratulálok a két nyertesnek: 1. MOHA (aki a rebarbarás eperkrémlevesre szavazott) 2. NEMETHEMI (aki a Viator levendulás sajttortájával kezdené) Kérlek, küldjetek nekem egy e-mailt a chiliesvanilia(kukac)gmail.com címre, amelyben szerepel a nevetek és a születési dátumotok, valamint, hogy melyik nap szeretnétek jönni. Fogom küldeni, hogy mi a további teendő.....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
BUDAI GOURMET + Belépő sorsolás!
Budai Gourmet, június 3-5., Millenáris Rosenstein (egyszerűen szeretem és kész) Gefillte fish Mentás töltött paprika /borjúhús/ Kapros nyári liba töltött káposzta Pászka bruscetta Pest-Buda (új, fent a Várban, Litauszki Zsolt, kenyérlángos) Kemencés kenyérlángos: tojásos-kolbászos lecsós Házi készítésű tokaji aszús sültkolbász Pastrami (tökfőzeléket tesztelem) Pastrami szendvics Kapros tökfőzelék füstölt pisztránggal Töltike Mezzo (új konyha, új fiúk, megnézem) Borjúpofa fehérrépaágyon polentával, (rajta....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Tefal Dining Guide Blogkóstoló
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 12.0px ‘Times New Roman’} Bár én már néhány hónapja eljöttem a Dining Guide-tól, természetesen örömmel teszem közzé a Budai Gourmet-val egyszerre megrendezésre kerülő program bemutatóját. Június 4-én kerül sor a második Blogkóstolóra, amelyre az összes résztvevő blogger nagyon készül, várunk Benneteket sok szeretettel! (Ha esetleg szeretne valaki Chili&Vanília szakácskönyvet venni, vagy....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Citromos spagetti zöldborsóval és ricottával
Zöldborsó, citrom, ricotta. Ez a három alapanyag volt a kötelező tartalom a “titokdobozban”, ebből kellett olyan ételt készítenem, amelyhez további három, szabadon választott hozzávalót lehet felhasználni. Ha van kedvetek, gyertek játszani, erre a három alapanyagra várunk recept ötleteket (a videó alatti kommentekben), a nyeremény -mint mindig-, most is egy Baldaszti’s gourmet csomag, amely ezúttal egy elég vagány reggeliző szett. Recept....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Interjú a New York-i fűszerguruval
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; line-height: 12.0px; font: 11.0px ‘Times New Roman’} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; line-height: 12.0px; font: 11.0px ‘Times New Roman’; min-height: 12.0px} Fotó: David Engelhardt Interjú Lior Lev Secarz-al, a La Boite a Épice tulajdonosával New York, E54th#11th ave. 2011. január (az interjú a Toplista/100 legjobb kulináris kaland kiadványban megjelent anyag vágatlan változata) ....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Hátszínes tekercs gorgonzolával és rukolával
Az igazat megvallva, ezt a tekercset ugyan még télen készítettem egy nagyobb létszámú brunch-ra, most azonban újra elő-előkerül, ugyanis műfaját tekintve piknikre is az egyik legkényelmesebb étel. Na, nem mintha én egy olyan nagy piknikező lennék (köszönöm, maradok a teraszokon, a piknik szerintem macerás..), de tudom, hogy sokan szívesen művelik. A tekercs –ami kvázi egy jó kis szendvics – előre....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Korianderes sárgarépadzsem
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px ‘Times New Roman’; color: #424242} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px ‘Times New Roman’; min-height: 15.0px} p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px ‘Times New Roman’} span.s1 {color: #000000} Az ember éppen arról készül értekezni, hogy a sárgarépa valójában micsoda banális egy zöldség –igencsak meg kell csavarni, hogy igazán....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Uborkavinaigrette salátára
Az ország egyik legjobb rántott húsa a székesfehérvári 67 Étteremben készül, ennek a titkáról kérdeztük ki a séfet és a tulajdonost a videóban. Bevallom, hogy a rántott húson túl, engem még inkább lázba hoz a köretként szervírozott saláta, amelyért esküszüm bármikor hajlandó vagyok autóba ülni. Maga a tulajdonos, Herczeg Zoltán az, aki ezt a salátát (jobban mondva különleges dresszingjét) kitalálta,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
9 NŐ AZ UTCÁN
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica; min-height: 14.0px} p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 13.0px Times} span.s1 {font: 12.0px Helvetica} Fűszeres Eszter, Lila Füge és Chili&Vanília főznek. Bárdos Saci, Berecz Stéphanie és Bott Judit a borokat hozzák. Herczeg Ági és Toronyi Zsuzsa felvezetik azokat. Behumi Dóri énekel.....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Gyömbéres-spenótos tarhonya
Tarhonya kagylóval Tarhonya zöldborsóval és fenyőmaggal Sáfrányos tarhonya édesköménnyel és fekete olajbogyóval Tarhonya sütőtökkel és tökmagolajjal Zöldspárgás tarhonya Mentás tarhonyasaláta grillezett zöldségekkel Paradicsomos tarhonyarizottó fokhagymás garnélával (Szuflé magazin) Tarhonyaleves zöldségekkel és parmezánnal (Szuflé magazin) Aki régebb óta olvas, találkozhatott már a tarhonya-kattanásommal, fenti receptek is bizonyítják, hogy évek óta sütöm-főzöm agyba-főve, rajongásom iránta nem apad, sőt, egyre bizarabb formáiban jelenik....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Langyos, spárgás burgonyasaláta zsendicével
Miniatűr apró szemű újburgonya. Spárga. Újhagyma. Olívaolaj. Reszelt citromhéj. Petrezselyem. Menta. (a menta jól megy a spárgához!) Pár csepp spárgaecet (Gegenbauer. Tudom. Lehet más is.) Tetején ZSENDICE! Sándor Tamás féle. (Zsendicétől kész vagyok, már két éve is ez tetszett a legjobban a dolgai közül, nem mondhatja senki, hogy nem vagyok következetes, most Sarki Fűszeresnél lőttem, de résen kell ám lenni,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Juharszirupos csirkeszárny
p.p1 {margin: 5.0px 0.0px 5.0px 0.0px; text-align: justify; line-height: 23.0px; font: 12.0px ‘Times New Roman’} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px ‘Times New Roman’} p.p3 {margin: 5.0px 0.0px 5.0px 0.0px; font: 12.0px ‘Times New Roman’; min-height: 15.0px} p.p4 {margin: 5.0px 0.0px 5.0px 0.0px; font: 12.0px ‘Times New Roman’} p.p5 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px ‘Times New....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Tormás zöldalmakrémleves szerecsendióval
Legalább két misztikum övezi a szerecsendiót. Az egyik a hallucinogén hatása (persze csak nagy mennyiségben –úgy azonban kvázi illegális kábítószer), másik az elnevezése. A magyaron kívül nem sok nyelv illeti a szerecsen jelzővel, amely nyilván a fűszert Európába hozó arab kereskedőkre utal. Arról nem is beszélve, hogy valójában nem is dió, hiszen egy barack-szerű gyümölcs magja (húsából Indonéziában lekvárt főznek).....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Tintahal, zöldborsócsíra és papaya saláta
Az utóbbi hetekben nem tudok szabadulni ettől a zöldborsócsírától. Régebben is találkoztam vele éttermekben -gondolom, mint olyan sok minden más, biztos ez is egyszerre jelenhetett meg egy beszállító által, minden esetre, egy időben, mintha mindenütt ezt bukkant volna fel. Olyan koncentrált, mégis zsenge zöldborsó íze van, hogy nem lehet vele betelni, az ember legszívesebben csak eszegetné amolyan snack-ként. Aztán örömmel....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
