[youtube https://www.youtube.com/watch?v=cWasQDAVRPk&w=415&h=241] Fogadjátok sok szeretettel ezt a kis diavetítést, amely hosszú hónapok munkáját villantja meg három percben. Olyan jó volt ezt a könyvet is írni, amelynek egyébként szinte minden betűjét az első képeken látható csodás verandán, Nagypapám székében írtam. (Ha a „YouTube” ikonra kattintotok, akkor nagy felbontásban látható, úgy az igazi.) Ha dedikált könyvet szeretnétek, a következő időpontokban....
Tovább a cikkre >>
Vaníliás-citromos keksz
Önök kérték. Ígéretemhez híven alábbiakban a facebook-on bemutatott vaníliás-citromos keksz receptje. Tulajdonképpen nem vagyok egy nagy keksz sütögető, aztán, amikor néhanapján mégis erre kerül sor, mindig megállapítom, hogy a keksz jó kis süti. Egyrészt olyan finom, otthonos illat terjeng a sütésétől a lakásban, hogy már ezért is önmagában megéri nekilátni. Aztán szépen lehet ajándékozni (nagyon jó, olcsó....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
5 fogás, 7 bor, 9 fűszer
avagy Segal vacsora a Villa Bagatelle-ben, a Disznókő szőlőbirtok aszúira hangolva. Segal Viktor séf ezúttal a Disznókő szőlőbirtok csodálatos aszúi mellé álmodott meg egy ünnepi menüt, melynek bármelyik fogása önmagában is megállja a helyét a karácsonyi asztalon. A világ minden tájáról származó fűszerek tökéletes párosítása a tokaji borok mellé rendkívüli kulináris élményt ígér. A Disznókő modern stílusú, nemes borait, melyekben....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Gyömbéres libacomb édesburgonyapürével
Az egyik kedvenc őszi-téli fogásommá vált ez a saját találmány: a tál aljában szaftos, szójás-gyömbéres-zöldséges libasült, a tetején pedig édesburgonyapüré és ropogósra sütött kenyérmorzsa (a képen még sütés előtt.) A francia konyha klasszikus fogása az ún. hachis Parmentier, a késő 18. századi gyógyszerészről, a burgonya népszerűsítésében komoly szerepet játszó Antoine Augustin Parmentier-ről elnevezett étel: alul apróra vágott (vagy darált) szaftos....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Wamp Spájz & Randevú
A november 26-27-i WAMP Spájz keterén belül gasztronómiai rapidrandira hívunk benneteket, ahol 3-3 percben bármilyen kérdést feltehettek nekünk, vonatkozzon az receptre, étteremre, vagy bármi másra, amire kíváncsiak vagytok tőlünk. A következő bloggerinák (és egy szem kakas) fogunk ott ülni, és várni benneteket: Fűszer és Lélek, Lila Füge, Dolce Vita, Édesem, Világevő, és magam Időpont: 2011. November 27., vasárnap, 15.00 óra....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Sok kicsi 2011 -Felajánlásom: dedikált szakácskönyv és fűszervacsora
November eleje van, tehát a már megszokott módon ismét, immár harmadik alkalommal meghirdetjük a karácsonyi Sok Kicsi akciót. Tavaly 3.645.533 Ft támogatást sikerült gyűjteni a mélyszegénységben élő Hajdú-Bihar megyei gyerekeknek és családjaiknak. Bízunk benne, hogy a jelenlegi nehéz gazdasági helyzet ellenére is sikerül támogatni a rászorultakat ezzel a civil összefogással. A Sok Kicsi idei támogatottja a Menedékház....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Eat Love & Lecsós nokedli
Szinte biztos vagyok benne, hogy Marije Vogelzang Eat Love Budapest projektjének valamilyen módon lesz még folytatása és utóélete. Annyi érzelmet és annyi erőt mozgatott meg ez a három nap, tíz nő és a háromszázötven résztvevő! Direkt visszakerestem, az első e-mailváltásra Marije-vel 2011. február 7-én került sor. Eredetileg egyébként egy másik (más városban már kivitelezett) projekttel kerestük meg (A Wamp-pal közösen)....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Sok-sok novemberi program
A következő hetekben ismét nincs hiány szuper programokban, íme néhány: November 15-én kedden: Kopogó szemek Ismét filmes főzés, ezúttal az Odeon-ban a Magyarhangya szervezésében, akik egy fiatal, nagyon lelkes civil csapat, a filmforgalmazásban keresnek alternatív utakat, és azon vannak, hogy a fiatalokat is visszaszoktassák a mozikba. Ezúttal “A csirke, a hal és a királyrák” című filmet vetítik, mellé pedig a....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Mogyorós keksz eperlekvárral
Fotó: Nagy Balázs, styling: Szigeti Zsófi Hétvége óta az újságárusoknál a Szuflé magazin új száma, amelyben többek között megtalálható a New York Times egykori parfümkritikusával készített interjúm, valamint Zólyomi Zsolt, az egyetlen magyar parfümőr által választott illatokra kreált receptjeim. Ezek közül az alábbi mogyorós keksz az egyik kedvencem, amelyet a Bois Farine nevű parfümhöz sütöttem. A parfüm lisztes, púderes, és....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Fahéjas, mézes grillezett grapefruit
Kényelmes vasárnapi reggelik, brunchok remek részeleme, a grillezés a gyümölcs ízét koncentrálttá, a fűszerek pedig különlegessé teszik. Magában is kiváló, de akár egzotikusabb salátán, vagy sült köreteként is el tudom képzelni. A grapefruitot kesernyéssége miatt sokan nem szeretik, az alábbi elkészítési mód azonban talán még őket is meggyőzi. Öt perc alatt elkészül, a méz, a gyümölcs leve és a fűszerek....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Pácolt makréla lilahagymával, kapribogyóval
Két napja próbálunk minden trükköt bevetve, hiába helyet kapni Isztambul egyik legnépszerűbb haléttermében, a Griffin-ben. A foglalásnál már csak a titokzatos vendéglő megtalálása bizonyul kalandosabbnak. A taxiban ugyan minden modern tájékozódási kütyü megtalálható, sofőrünk mégis inkább rokonait hívogatja segítségért. Végül kitesz bennünket egy Galata-híd melletti, sötét sikátorban, magunkra maradunk. Az étterem valóban nehezen megközelíthető, egy több emeletes....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Eat Love Budapest Marije Vogelzang
Mindenki eszik. Ki csak szükségletből, ki örömből, ki túlélésért. Az étel táplál, gyógyít, vigasztal, energiát ad, vágyat gerjeszt. Egyszerre összeköt és különbözővé tesz bennünket. Különleges, elvarázsolt és minden valószínűség szerint örök életre szóló, megismételhetetlen előadásra hívjuk azokat a kalandvágyó és nyitott résztvevőket, akik fogékonyak a gasztronómiára, a design-ra, és a kettő szerves kapcsolatára. A Holland Királyság Nagykövetsége, a Wamp és....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Fűszeres, gránátalmaszirupos csirkemáj
Őszi isztambuli látogatásom alkalmával természetesen ezúttal sem maradhatott el a kedvenc Ciya felkeresése. Nemcsak azért, mert az ázsiai oldalon fekvő étterem még mindig a legkedvesebb vendéglőm ebben a városban, hanem azért is, mert az utcájában található a hangulatos Kadiköy piac. Itt szoktam feltankolni hiányzó (és nem hiányzó) fűszerekkel, magokkal, és mindenféle szükségtelen marhasággal (úgymint szárított padlizsán, fürdőszivacs,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Van Kahvalti Evi, a reggelizőszalon
Egy héttel ezelőtt szakadó esőre ébredtünk Isztambulban. Az azt megelőző napokon kegyes volt az időjárás, miközben itthonról érkeztek a hírek a hirtelen beszökött télről, mi élveztük a tűző napsütést, a türkízkéz eget és a boszporuszi szellőt. Régen láttam a város esős arcát, azonban ismét bebizonyosodott, hogy nem ez a legelőnyösebb oldala. Így szürke, szomorkás, magába fordul, és mindenütt víz. Az....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Mazsolás-almás zsemlepuding
Crumble, máglyarakás, és almakompót fúziója. Narancsos, savanykás-édes, szirupos alma és vajas zsemle (lehetne kalács, briós, croissant, kenyér, stb.) rétegezve. Ezek aztán összekeverednek, egymásba sülnek, a végeredmény pompás. Igazi őszi, borús napokra való desszert, amelyhez általában minden alapanyag megtalálható otthon. Savanykás almát érdemes hozzá használni, a zöldalma például tökéletesen megfelel. Lazára felvert tejszínhabbal, kikevert mascarponéval, vagy vaníliafagylalttal ajánlom. A teljes recept....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
