Ez egy elegáns, téli krémleves, amelyet a narancs és a sáfrány tesz kicsit ünnepi hangulatúvá, így akár karácsonyi menü részeként is el tudom képzelni. A leves önmagában is nagyon finom, igazán izgalmassá pedig a tálaláskor hozzáadott elemek teszik: az olívaolajban és narancslében marinált, nyers, ropogós, üde édeskömény, az édeskömény zöldje (ha van, akkor adhatunk még hozzá....
Tovább a cikkre >>
Chilis-gyömbéres, citromos csirkebecsinált leves
A friss gyömbér hamisítatlan, harapós-csípős aromája trükkös: úgy teszi az ételt kissé tüzessé, hogy az mégsem lesz erős. Az egyik legváltozatosabban alkalmazható fűszer elsősorban az ázsiai konyhában bír kiemelkedő jelentőséggel, valójában azonban szinte minden féle ízzel harmonizál. A legbanálisabb sült csirkét, hagyományos uborkasalátát, egy magyaros főzeléket (pl. paradicsomos burgonyát, káposztát), vagy akár egyszerű desszertet (csokoládépuding, vaníliaöntet, almás pite stb.)....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Pirospaprikás-burgonyás börek
Tegnap a Morning Show-ba a pacalon kívül krumplis tésztát is kértek Sebestyén Balázsnak, aki nem szereti ezt az ételt. Arra voltak kíváncsiak, tudok-e belőle olyan változatot készíteni, amely ízleni tud neki. (Sem a pacalért, sem a krumplis tésztáért nem vagyok megőrülve, de kimondottan szeretem az ilyen jellegű feladatokat, mert kicsit megtornáztatja az agyam, és én is tanulok belőlük.). A krumplis....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Toszkán paradicsomos pacal
Aki régen olvass és ismeri a főztömet, gondolhatja, hogy ezt nem magamtól találtam ki…Nem ígérem, hogy túl gyakran lesz nálam pacal recept, de ahhoz képest, hogy óvatosan kezdtem neki a főzésének, azt kell, hogy mondjam, hogy ez hét nyelven beszél, és mindenkit csak buzdítani tudok, hogy bátran álljon neki. Holnap (hétfőn) reggelre meghívást kaptam a....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Debrecenbe kéne menni –Interjú az IKON Debrecen séfjével és tulajdonosával
Idén májusban nyílt meg az IKON Debrecen étterem, amely külföldön tanult, tehetséges séfjével és komoly ambícióival a cívisvárost is bekapcsolhatja a felpezsdült országos gasztronómiai vérkeringésbe. A konyhában található séfasztalnál (ide is lehet foglalni!) beszélgettem Balogh Károly tulajdonostárssal és Pataky Péter konyhafőnökkel, arról, hogy van-e jövője Debrecenben egy luxusétteremnek, hogy a környéknek miért fontos egy ilyen színvonalú....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Top 3 szakácskönyv karácsonyra
Az itthon megjelent, magyar nyelvű szakácskönyvekről is elképzelhető, hogy fogok majd írni (bár az idei választék néhány kivételtől eltekintve szerintem elég gyér), alább azonban három angol nyelvű szakácskönyvet szeretnék ajánlani azok számára, akik esetleg ilyenben is gondolkoznak karácsonyi ajándéknak. Mindhárom igazi nagyágyú. 1.Modernist Cuisine at home Mind árát mind formáját és tartalmát tekintve ez egy különleges,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Sok Kicsi jótékonysági gasztrotombola 2012, START!
Az elmúlt évek sikereire és eredményeire is alapozva, mi, gasztrobloggerek, összefogutnk, és idén is megszervezzük a gasztroblogos karácsonyi jótékonysági akciót, a SOK KICSI gasztrotombolát. Eddig minden évben 2-3 millió Ft körüli összeget sikerült gyűjtenünk egy-egy, gyerekek élelmiszerellátásával foglalkozó szervezet számára: 2009-ben 1,8 millió Forintot a Gyermekétkeztetési alapítványnak, 2010 –ben 3,6 millió Forintot a mélyszegénységben élő Hajdú-Bihar megyei gyerekkel foglalkozó Igazgyöngy alapítványnak, 2011-ben pedig 2,5millió Forintot a Menedékház alapítványnak.....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Az év kiállítása Egerben: á la cARTe
Kedden néhányan fogtuk magunkat, felkerekedtünk, és egy jóhangulatú “osztálykirándulás” keretében megtekintettük Egerben azt a kiállítást, amely engem teljesen lenyűgözött, és amely – talán egyszerűen csak azért, mert Egerben van, (és a lusta budapesti újságírók nehezen mozdulnak) méltatlanul kevés figyelmet kap. Aztán megebédeltünk az Imola Udvarházban. Csernus Tibor: Csendélet sajttal és almával, Kellékkereskedelmi Üzletház tulajdona, Fotó: Mester Tibor....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Nekedterem.hu – házhoz jön a piac
(Spenótkrémleves csicseriborsóval és halloumi sajttal. Styling: Szigeti Zsófi, a tavaszi Szuflé magazinban volt a recept) Először a testvéreméktől hallottam a NekedTerem dobozról, ők lelkesen mesélték, hogy amióta házhoz érkezik nekik a meglepetés zöldséges doboz, azóta sokkal többet, és sokkal kreatívabban főznek, és nagyon élvezik, hogy mindig kitalálják, mi minden készüljön az adott hét zöldségeiből. Évekkel ezelőtt még csak a....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Sok kicsi 2012. Felajánlásom: 8-10 fős török reggeli
(Fotó: Kövesdi Réka) November eleje van, tehát a már megszokott módon ismét, immár negyedik alkalommal meghirdetjük a karácsonyi Sok Kicsi akciót. Eddig minden évben 2-3 millió Ft körüli összeget sikerült gyűjtenünk egy-egy, gyerekek élelmiszerellátásával foglalkozó szervezet számára, tavaly például 2,5 milló Forintot a Menedékház Egyesület javára. Az idei kedvezményezett az Age of Hope alapítvány lesz. Az akció....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Marcus Aremo –a finn séf, aki lemondott a Michelin-csillagról
Marcus Aremo többek között annak a George étteremnek az egykori séfje, amely Helsinki-ben a a második Michelin-csillagos étterem lett a kilencvenes években. Finnországban az egyik legismertebb és a szakma által legelismertebb gasztronómiai szakember. Nyers, karcos és őszinte, mondataiból süt, hogy mások véleményére nem ad, felesleges körök és jópofizás nincs. Vállalja a saját elveit és döntéseit, akkor....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ízek és Borok belépő nyertesei
A hétvégén megrendezésre kerülő Ízek és Borok gasztronómiai kiállításra páros belépőt a következő szerencsések nyertek: 1. Fakanál blog 2. Izer-Kovács Lilla 3. Hegyi Kata 4. Sümegi Edina A kétszemélyes jegyeket a Hungexpo-n, a III-as fogadócsarnok információs pultjánál tudjátok átvenni. Sok szeretettel gratulálok! ....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ízek és Borok kiállítás a hétvégén
Hétvégén, azaz 2012. november 23-25. között kerül megrendezésre a Hungexpo Izek és Borok kiállítása, amely idén a hazai konyha mellett nemzetközi konyhákat –például oroszt, kínait és görögöt –is bemutat. A fesztiválhangulatú rendezvényen lehet éttermek ételeit kóstolni – a kiállítók között szerepel a Bock Bisztró, az Arany Kaviár, a Pomo D’Oro, a Gerbeaud, vagy a Wang Mester....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Répatorta olívaolajjal és aszalt sárgabarackkal
Megjelent a Szuflé magazin téli száma, fogadjátok szeretettel! Az egyik kedvenc receptem belőle ez a répatorta, amelyet az olívaolaj, az aszalt sárgabarack, és a csipet curry tesz különlegessé. A magazinban található ételeimet ismét Nagy Balázs fotózta, a styling pedig Szigeti Zsófi munkáját dicséri. Fotó: Nagy Balázs, styling: Szigeti Zsófi Répatorta olívaolajjal és aszalt....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
“Magyarország Cukormentes Tortája” háziverseny 2012
Pályázati felhívás Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány meghirdeti a Magyarország Cukormentes Tortája” háziversenyt otthonsütőknek, hobbiszakácsoknak és lelkes cukrászoknak. A háziverseny célja a legfinomabb egészséges torta megtalálása, amely tartósítószer, finomított cukor és fehér liszt nélkül készül. Az ajánlott alapanyagok listája a kiírás végén olvasható. A felsoroltakon kívül egyéb alapanyagok is használhatók, amelyeknek alkalmasságát az alapítvány dietetikusa dönti el.....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
