1. A túrót összekeverjük a két tojással, a grízzel, porcukorral, sóval és a reszelt citromhéjjal. Lefedve hűtőbe tesszük minimum 6 órára, de inkább egy egész éjszakára.
2. Másnap nagy lábasban vizet forralunk, megsózzuk.
3. A túrós masszából nedves kézzel nagyobb ping pong labda méretű (kb. 6 dkg-os) gombócokat formázunk. Pontosan 6 percig főzzük a forró, lobogó vízben.
4. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a zsemlemorzsát (vagy pankót), és aranyszínűre, ropogósra pirítjuk.
5. Amint megfőttek a gombócok, azonnal meghempergetjük a morzsában. Mézzel kikevert tejföllel és gyümölcsökkel tálaljuk.
(Visited 46 001 times, 8 visits today)
Szia Zsófi, ricottaval is működik? Külföldön nem találok az otthoni jot hasonló száraz morzsas túrót..
Koszi
Ez engem is érdekel, mert sajnos nincs nálunk sem magyar túró. Ricotta vagy cottage cheese, Ami elérhető…
Farmers cheese-t keress orosz vagy lengyel boltban.
Zsófi ! Nem kell felverni a tojásfehérjét ? Nekem teljesen szétfolyt pedig még tettem hozzá plusz grízt is. Ilyen még nem fordult elő, eddig minden recepted szuperül sikerült. Jaj, de szomorú vagyok.
Tökéletes! Végre nem esett atomjaira és légiesen könnyű!
Kedves Zsófi! Mitől lehet az, hogy teljesen szétmegy a “gombóc”? Mindent a recept szerint csináltam. Állt egy éjszakát. Sírni tudnék, ebédre főztem, de fél centis darabokra málott szét. 🙁
Ha nem sikerült, szetesik, azt igy tavolbol csak a túrònak tudom betudni (ha tenyleg nem maradt veletlenul semmi ki, pl tojas) A kremes turo nem jo hozza, csak a rendes felzsiros, zsiros morzsalekos hagyomanyos turo. Még edj eselyt adjatok neki, a recept evek ota mukodik, es most is sokan megcsinaltak, nagy sikerrel.
Szia!
Szerintem jobb lenne beleírni a receptbe is hogy csak bolti túró jó hozzá. Én már csak akkor olvastam a kommenteket végig amikor fél órával ebéd előtt széthullott az egész…
Én bolti, Lidl/Pilos félzsíros túróval készítettem és szintén szétesett. Úgyhogy nem feltétlenül a túrónak tudható be.
El nem tudom kepzelni, hogy a turon kivul mi lehet, lehet h a lidl pilos turoval nem mukodik? A recept seftol van ahogy irtam is, 7 eve rendszeresen keszitem nagy rendezvenyeken is, es rengeteg kiprobaltak regen is most is nagy sikerrel. En sima 250g-os zsiros, morzsalekos turoval keszitettem most is. Light, kremturo, cottage cheese, ricotta biztos nem jo hozza, lidl pilossal megnezem majd h hatha az a ludas.
Az enyém tökéletes lett. Sosem sikerült még ilyen jól! Köszi!!!!
Nekem is atomjaira hullott. Eletemben nem lattam meg ilyet.
Nagyon kevés ennyi túróhoz a buzadara , és a tojás is . Én 1/2 kg túróhoz teszek 4 tojást , és 10 evőkanál darát , de a túrótól is függ van amikor még kell bele 2 kanál liszt .
Sajnos ha sok a dara, akkor kőkemény lesz.
Na én holnap tesztelem,ma bekeverem.Úgy szereztem búzadarát a sógornőmtől(mert jelenleg sehol sincs…),így az a minimum h.isteni lesz..majd beszámolok!
En is sírok….miert esett szét ha betartottam a receptben írtakat….??Zsófi!!Segíts
szerintem a 75 dkg túró lehet túl sok. amit én szoktam csinálni az is két tojással készül de csak 45 dkg túróval. nem lehet, hogy itt csúszott el a recept?
Nekem sikerült, egyben maradtak a gombócok, bár elég sérülékenyek.
Nádudvari zsírszegény túróval (rózsaszín), és tönkölydarával csináltam, mindent a recept szerint.
sziasztok! az első 2 gombócot beletettem teszt jelleggel és atomjaira hullott nekem is, először úgy tűnt, hogy megmaradnak egyben, aztán 2 perc után totál szétfőttek. gombóc készítés közben nekem az volt az érzésem, hogy a ‘tészta’ túl nedves a korábbi tapasztalataimhoz képest, így adtam hozzá egy kis lisztet, amennyi kb felszívta a plusz nedvességet és úgy tökéletesen egyben maradtak a gombócok főzés közben. rögös túrót használtam, mivel lisztérzékeny vagyok kukorica darával kevertem be az eredeti tésztát és rizsliszttel szívtam fel a maradék nedvességet, nekem ez működött 🙂
Tökéletes lett! És tényleg pikkpakk kész lett.
En most dolgozom merleggel.beszamolok holnap az eredmenyrol .jobbnak erzem a tesztat
Sziasztok! Saját készítésű házi túróval készítettem, ami sokkal zsírosabb, mint a hazai túró. (mert itt sem lehet kapni magyar rögös túrót, tejet viszont igen a parasztgazdaságban). 80 dkg-ból készült, 2 tojással, valamennyivel több búzadarával. Kb. 17 órát pihentettem. Nagyon lágy lett, néhol megrepedt. Óvatosan kellett velük bánni. De nem főtt szét, nem esett darabokra. Az én sejtésem, nem szabad „lobogó” vizben főzni. Az ízélmény viszont tényleg tökéletes volt 🙂
Tökéletes lett, a vegen a forgatasnal szetrepedt, de nagy golyokat csinaltam es ennek tudtam be… amugy meg igy is annyira finom lett, hogy a fene banja azt a pici repedest 🥰
Sziasztok, épp Plios rögös túróval készítettem el. Közel egy napig volt a hűtőben, és gyöngyöző, forró vízben főztem ki. Nem tapasztaltam semmit a nehezen kezelhetőségből, vagy a szétesésből. Kedves Zsófi, köszönjük szépen a tökéletes receptet, nagyon-nagyon finom, alaprecept lesz a jövőben!
Drága Zsófi!
Én pedig neked leszek hálás életem végéig, mert ez a recept tökéletes! 75 dkg rögös túróval készítettem, 3 mini tojással, 12 órát hagytam állni kifőzés előtt a masszát, és a gombócokat pankó morzsában forgattam meg. A szomszédoknak már csak legközelebb tudok vinni belőle.;-)
Köszönettel,
Adri
Drága Zsófi!
Ez a recept TÖKÉLETES! Sokáig féltem a túrógombóctól mert nagykamasz korom első kudarca volt. (A gőzölgő és nem túl bizalomgerjesztő “trutyit” édesapám hősiesen megette kanállal <3 )
De ez! És belül mint a felhő!
Rögös túrót és két nagyobb M tojást használtam
Akiknek szétesett, azt tudom javasolni, hogy bátran erősebben gömbölyítsék, mint mikor gyerekkorunkban kemény hógolyót akartunk formázni.
Eletem elso turogomboca, szuper lett! (londoni lengyel turo, szosz gyanant passion fruit, panko) Koszi szepen! 😉
Köszönöm a receptet, tökéletes lett! 45 dkg félzsíros túróból, 2 db tojással és 9 dkg búzadarával csináltam, cukor helyett édesítővel. Nem esett szét egyáltalán.
Nekem tökéletes lett, hagyományos rögös túróval készült.
Köszönet a szuper receptért. Nekem sem esett szét, házi készítésű túrót használtam hozzá.
Kedves Zsófi,
tegnap elkészítettem, házi túróval és mégis szétesett. Nagyon bosszús vagyok. Mi lehet az oka, hogy többen így jártunk?
üdvözlettel: SPéter
Tökéletes recept! Puszedli morzsába lettek megforgatva a gombócok 🙂 képet sajnos nem tudok róla feltölteni 😉
Ma megint elkészítettem a gombócot. Az első alkalommal tökéletesen sikerült, a mai viszont teljesen szétesett a vízben.
Sokat gondolkodtam hogy mi lehetett az oka, mivel mindent pontosan úgy csináltam mint elsőre. Aztán rájöttem, hogy mégsem. Most 75 deka rögös túróból készült, a múltkori 50 deka rögös túró és 25 deka nádudvari félzsíros túró keverékével. Akinek szétesett, próbálja meg ezzel az aránnyal. Illetve, nem kell, hogy vadul lobogjon a víz 🙂 Hajrá! Gábor
Sziasztok! Madjnem kipróbáltam a receptet, és az utolsó pillanatban vettem észre, hogy krémes túró nem jó hozzá.
Ausztriából (ahol főleg krémes túró van a boltban, bár ma pont láttam rögöset) jelentem, kipróbáltam egy krémes túrós verziót, szerintem a fenti recept is tökéletes lesz vele egy pici változtatással: zsemlemorzsa a tésztába. Az eredmény ezekkel az arányokkal is nem szétfővős, puha, tökéletes állagú lett. Nagyon fontos, hogy egész éjszaka hűtőben legyen! Először elfelejtettem belerakni a zsemlemorzsát és szó szerint feloldódtak a gombócaim a főzővízben, a javítás után meg tényleg super állaguk lett. Jó főzést!
25 deka krémes túróhoz
1 tojás
2 csapott ek búzadara
2 csapott ek zsemlemorzsa
5 dkg porcukor
citrom, citromhéj, só, vanília
Lobogó vízben kell ezt is kifőzni, ha feljöttek a gombócok, még kb 2 percig.
Sziasztok nekem az gyanúm, hogy a szétesésért nem a túró, hanem a dara a ludas, a múltban is ez volt a tapasztalatom. A dara és a tojás tartja egyben a gombócot. Próbáljátok meg esetleg másik búzadarával.
Sajnos nekem is darabokra esett szét. 🙁 Sajnálom, hogy a hozzászólásokat későn olvastam el. 🙁
Másodszor készítettem, először sikerült, most szétment. 45 dkg túróhoz maradt a 2 tojás és 6 dkg volt a dara. A vizet elfelejtettem megsózni. Gyöngyöző vízben főtt és nem tettem bele túl sokat, hogy ne hűtse vissza..Rejtély…:/
Sziasztok!
Soha életemben nem tudtam túrógombócot készíteni, mert szétesett. Helyette töltöttzsömle volt. Ez az első, ami sikerült! Azóta már többször is megcsináltam és tökéletes lett. A receptet el is mentettem! Hálás vagyok érte! Köszönöm!😊
Szerintem is tökéletes a recept, amióta rátaláltam csak így készül. Én a vajat, morzsat felezem mert az mindig rajtunk maradt, de ennyi. Nem tudom akinek nem sikerült mi lehet az oka. Normálisan ki kell keverni a pontosan kimért összetevőket, hagyni kell egy éjszakát állni és szerintem érdemes az első gombócot kimérni, a többit pedig hozzá igazítani de meg különösebben finomkodni se szoktam vele a főzésnél vagy a forgatásnál. Sose esett szét. Isteni habkönnyű, másnap is puha, imádjuk. Örök hála érte. ❤️
Nagyon féltem a nem sikerült kommentek miatt, de gyönyörűek és finomak lettek. Félzsíros rögös túrót használtam, szerintem sem kell hozzá a cukor, így csak minimál vaníliás ment bele, mindössze 7 órát állt, a víz pedig nem volt lobogó, és pontosan 6 perc múlva jöttek fel a tetejére a gombócok,szuper recept!!!!!!!
Fantasztikusan finom lett! En majdnem egy napig pihentettem hutoben!Es felzsiros rogos turot hasznaltam!Ezt gyakran fogjuk kesziteni!!!