Fűszeres húspogácsa vele sült padlizsánnal és cukkinivel

Padlizsánt és cukkinit biztosan sokan vesztek mostanában, utóbbi egész évben beszerezhető, de azért az igazi szezonja nyáron van, előbbi pedig most jár a csúcson. Ezt az ételt a török padlizsános kebab ihlette, amiben vastag padlizsánkarikákat és bárányfasírtot sorakoztatnak szorosan egymás mögé. Az én mostani változatomba cukkini is került, és egy jó kis kora-őszi egytálétel kerekedett belőle.

Ha a húspogácsát vegyesen, darált marha- és bárányhúsból tudnátok ti is készíteni, az szuper lenne, ugyanis a zöldségek a hús kisülő szaftjában párolódnak puhára és a bárányhús íze és zsiradéka azért sokat dob rajta. A darált bárányhúst én a Troya török szupermarketben veszem mindig. A hús fűszerezése: fokhagyma, petrezselyem, pici fahéj, pici római kömény, kis pirospaprika (de én a Lehel piacon levő arab fűszeresnél szoktam feltankolni egy baharat nevű fűszerkeverékkel, amiben többek között mindezek a fűszerek vannak, nagyon harmonikus, és sem ízfokozó sem hozzáadott só nincs benne, az ilyen jellegű darált húsos ételekhez általában ezt keverem). A szép világoslila, cirmos padlizsánok sajnálatos tulajdonsága, hogy hőkezelés, sütés során sajnos elveszítik látványos színüket, és barnává válnak. A tetejére ezért kerül még ez meg az.

A sütőt előmelegítjük 190C fokra. Elkészítjük a darált húsos pogácsákat: összekeverjük a húst a reszelt fokhagymával, a finomra aprított petrezselyemmel, a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. Kb. 4cm vastag pogácsákat formázunk, az átmérőjük egyezzen meg a padlizsánéval. A padlizsánt és a cukkinit kb. 5cm-es karikákra szeleteljük, sózzuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal. Egy kerek sütőformát, vagy közepes, téglalap alakú tepsit meglocsolunk kevés olívaolajjal. Elkezdjünk szépes sorjában beletenni a húst, a felkarikázott padlizsánt és a cukkinit, jó szorosan, teljesen tapadjanak össze. Ha kerek formában sütjük, akkor csigaszerűen rendezzük el. Meglocsoljuk olívaolajjal, majd kb. 40 percig sütjük, amíg a padlizsán megpuhul. A tetejére olvaszthatunk sajtot. Tálaláskor morzsolt fetát, friss petrezselymet, ropogós sült hagymát szórhatunk. Így néz ki készen: