Amikor utazom, kivétel nélkül mindig vásárolok (legalább) egy helyi gasztronómiai magazint, ebben az sem gátol meg, ha netán olyan országban történik ez meg, amelynek nem beszélem a nyelvét. Főzni, vagy receptet olvasni ugyanis szerintem szinte minden nyelven lehet, ha meg valami nagyon izgatja az ember fantáziáját, úgyis utánanéz. Ennél jobb nyelvtanulási módszert nem ismerek (na jó, egyet). Bár olaszul sajnos....
Tovább a cikkre >>
Nyertesek!
Nagyon szépen köszönjük még egyszer az óriási érdeklődést! Mai napon, a Radio Café Gasztrománia című műsorában megtörtént a sorsolás, gratulálunk a szerencsés nyerteseknek: 1. György Viktória: egy üveg friss, szűretlen Frantoio Montecchia olívaolaj Giuseppétől 2. „Orgyen” :egy üveg friss, szűretlen Frantoio Montecchia olívaolaj Giuseppétől 3. Panni -Heldné Nagy Annamária: egy üveg friss, szűretlen Frantoio Montecchia olívaolaj Giuseppétől 4. Reni (Az....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Sorsolás holnap a Gasztromániában!
Nagyon köszönjük az óriási érdeklődést az olívaolaj iránt! Az az egy kis szerény üveg olívaolaj tömegeket mozgatott meg, olyannyira, hogy Giuseppének köszönhetően az egy üvegből menet közben három lett, hurrá! SŐT! További kettő díjat is kisorsolunk, amelyet még el sem árulok, ez legyen holnap meglepetés! Ha már ez lett belőle, akkor adjuk meg a módját: a sorsolásra holnap, azaz november....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Mentás tarhonyasaláta grillezett zöldségekkel
Mától kapható az újságárusoknál a Szuflé magazin, amely a Nők Lapja Konyha „kísérleti”, csilivili különszáma. Benne sok jó recept, séfektől, és bloggerektől, úgymint Dolce Vita, Lila Füge és jómagam. Szerintem szépre sikerült, remélem, hogy a „kísérleti” hamarosan állandóra változik. Nagyon szerettem ezt a munkát, mert Nagy Balázzsal, a könyvem fotósával kiválóan tudunk együtt dolgozni, az pedig hab a tortán, hogy....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Olívaszüret, Morro d’Oro
Október-november az olívatermelők nagy részénél brutális nagyüzem. Ilyenkor préselik az olívaolajak jelentős hányadát, az időszak időjárástól függően kettő, vagy több hónapig tart, sokat ilyenkor nem alszik a családfő. Múlt hétvégén abban a csodálatos élményben volt részem, hogy egy napot eltölthettem a Montecchia család olívabirtokán. Morro d’Oro a Rómától keletre fekvő Abruzzo tartományban található, Teramo-tól néhány kilométerre. A család olívaolaját már....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Reggeli: őszi gyümölcssaláta olívaolajjal
Rájöttem, hogy az ember reggelijének összetétele határozottan összefüggésben van az átaludt órák számával. Tapasztalatom szerint, ha ez a szám ijesztően kevés (3/-), akkor mindössze egy bivalyerős kávéra futja (az elsőre felkeléskor, a másodikra indulás előtt.). Ha az órák száma valamelyest nő (4-6), akkor már esetleg előkerül egy szelet vajas pirítós, sőt ilyenkor már egy-egy tojásos étel is játszhat. Ezzel szemben,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Fehércsokoládépuding kasszia
Fatih Akin, a többszörösen díjazott, török származású, német rendező új filmje, a Soul Kitchen több újdonsággal is meglepett. Az eddigi darabokhoz képest jóval könnyedebb hangvételű film kapcsán például kiderült, hogy Hamburg a soul zene egyik németországi központja (ennek kultúráját állítólag még az anno a városban állomásozó amerikai és brit katonák honosították meg). A filmnek minden esetre a zenéje az egyik....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Bagna cauda: fokhagymás-szardellás mártogató
A legkomolyabb olasz ínyencek ilyentájt a francia, svájci határ irányába, Piemonte tartomány felé veszik az irányt, ősszel zajlik ott egy, s más. Úgymint például intenzív szarvasgomba vadászat (itt terem a világ leghíresebbje, az alba-i fehér szarvasgomba). Vagy a rengeteg szüret (a régió olyan világhírű, testes borok hazája, mint a Barolo, Dolcelatto, és Barbera). Aztán ott vannak a kiváló, eredetvédett sajtok,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Megnyílt a METRO Vevőakadémia
Szponzorált tartalom (x) 2010. október 18-án a METRO megnyitotta a budaörsi METRO-központ mellett épült, egyedülálló Vevőakadémiát, amely programjaival a METRO professzionális partnereinek, a szektor képviselőinek és a független kiskereskedőknek nyújt szakmai képzési és fejlődési lehetőséget. Az új intézmény tankonyhát,konferenciatermet, kávézót, éttermet és kiskereskedelmi bemutatótermet is magába foglal. Az új tudásközponttal a vállalat elsősorban a szakképzésből már kikerült szakácsok,vendéglátósok és kiskereskedők....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Lencsesalátával töltött sütőtök
Azért jó, ha az ember tart otthon különböző szószokat, fűszereket, ázsiai alapnyagokat, mert onnantól kezdve nincs az az üres hűtő és zöldséges rekesz, amelyből ne lehetne valami értelmes ételt kreálni. Egyszer kell csak elmenni a Culinarisba, vagy Ázsiába, ezek az alapanyagok hónapokon át kitartanak. Az ún. hoisin szósz pl. nagyon hasznos, néhány csepp elegendő belőle pl. sült zöldségre, vagy rizstésztára.....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Céklás burgonyasaláta kapribogyóval
Az elmúlt hét nem fukarkodott eseményekben, jobbnál jobb rendezvényeken volt alkalmam részt venni. Mind közül a legkedvesebb mégis a Budapesti Őszi Fesztivál keretén belül megrendezett Food&Film fesztivál volt, amelyet a Kino mozi szervezett. Amikor néhány hónapja felkértek, nem is volt kérdés, hogy milyen örömmel mondok igent. (már az ősidőkben, a Kispad vendégírójaként is foglalkoztatott a filmes főzés, és reménykedtem, hogy....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Revani: török grízes piskóta kardamomos-szegfűborsos sziruppal
Fotó: Kovács Marci A nyáron, a Pesti Lámpásban a Soharózával közösen megrendezett Dolce Voce gasztrokoncertet még egy alkalommal megismételtük szeptemberben, ezúttal egy igazán különleges hangulatú helyszínen, a Frankel Leó utcai romos Törökfürdőben, a nagysikerű Kultúrfürdő programsorozat keretében. Aznap este úgy zuhogott az eső, mintha dézsából öntötték volna, de erre utólag tulajdonképpen egyáltalán nem emlékszem. A desszertek szempontjából nehezített pályán....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Tarhonya trió
Lefogadom, hogy a tarhonyáról első hallásara szinte mindenki előtt a kissé elcsépelt pásztortarhonya jelenik meg. Nem valószínű, hogy a világkonyha, mi több elegáns éttermek étlapjai jutnának eszünkbe. Pedig a világ különböző konyháiban hasonló népszerűségnek örvend, mint nálunk. Szardínián az egyik legtipikusabb étel, fregula sarda néven fut és halakkal, levesesen készül. Libanonban matfoul, az algériai berbereknél abazine elnevezésekkel illetik. Izraelben p’titim-ként....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Birsalmás sütőtök krémleves vaníliával 2010.
Archívumból, szezonjában Beszélgettem valakivel, aki három hónapot töltött Madagaszkáron. Az illető biológus volt, ami persze nem akadályozott meg engem abban, hogy egy elegáns szófordulattal azonnal a vanília ügyekre tereljem a szót (közben azonban pl. olyan, számomra meglepő tényeket is megtudtam, hogy Madagaszkár kb.akkora, mint Franciaország). Olyan érdekes történeteket mesélt a vanília bizniszről, hogy nem győztem hallgatni. Pl. hogy külön rádió....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Őszi minestrone édesburgonyával és rókagombával
Amikor végre elindultam, alig vártam, hogy elhagyjam a várost. Arra sem volt már energiám, hogy rendesen összerakjam a holmimat, ami épp eszembe jutott, esetlegesen behajigáltam a táskámba, semmiben nem volt sem logika, sem felkészülés. Ilyenkor szoktak olyan meglepetések érni, mint hogy például nyár/ősz/tél van. Nyáron is előfordult, hogy egy szál papucsban és pólóban érkeztem meg a szakadó esőben. Azt hiszem,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
