Nem tudom, mennyire szentségtörés a pasik kedvencét, a klasszikus csülköt pékné módra kicsit másképp készíteni, szerintem nagyszerű ez a változat is. Ugyanúgy hagyma és burgonya kerül hozzá, de a sima krumplit a szuperegészséges édesburgonya váltja ki, a hagymát lilahagyma, az egészet pedig zsálya, némi reszelt narancshéj és egy csipet chili frissíti fel. Így az összhatás könnyebb, izgalmasabb –mindezt úgy,....
Tovább a cikkre >>
Gyergyói leves
Fotó & styling: Milutinovits Panka / hello garlic! Ha megkérdezünk tíz embert, abból kilenc nagy valószínűség szerint ugyanazokat a paprikás-hagymás ételeket fogja felsorolni tipikus magyar éttelekként, amelyeket az ország keleti végétől a nyugatiig minden étteremben kaphatunk. Nagyszerű lenne ezt a palettát színesíteni kicsit, hiszen a magyar konyha fantasztikus kulináris örökségből gyökerezik. Micsoda sokszínű, változatos és gazdag konyhai....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Food&Film: Ezerízű szerelem mozizás+falatozás
Nagyon szerettem anno a Kino moziban szervezett filmes főzéseket, volt Fatih Akin Soul Kitchen-je, aztán Ferzan Özpetek Szerelem, Pasta, Tenger-je, meg a Szerelmes lettem. Mindet imádtam, a filmeket is, és az események hangulatát is (még ha mindig egy kicsit szűkösen voltunk is a jó kis Kino moziban, hogy hiányzik..) Ezúton újra szeretnélek sok szeretettel meghívni benneteket a soron következő Food&Film....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Tejberizs vaníliás-zöldcitromos licsivel
Rózsasziruppal ízesített mandulás piskóta, málnadarabokkal és licsivel; sorbet (málna- és licsisorbet csíkozva); „Sensation Ispahan” (poharas desszert: málna- és rózsazselé, licsidarabokkal rétegezve); „Saint Honoré Ispahan” (a klasszikus francia torta egyik változata: leveles tészta, rózsával illatosított mascarponekrém, égetett tésztából készített „profiterol”, karamell, a tetején friss málna és licsi – csak néhány a világhírű cukrászfenegyerek, Pierre Hermé nagyszerű kreációi közül, amelyeket a málna-licsi-rózsa íztrilógia jegyében alkotott Isphahan....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ürömi Hütte – lenne a törzshelyem!
Ha Ürömön laknék, egészen biztosan az Ürömi Hütte lenne a törzshelyem. Szeptemberben nyitott, de csak most jutottam el megnézni, pedig a Facebook oldala alapján minimum minden vasárnap legszívesebben itt ebédeltem volna. “Vasárnapi hüttehúsleves a szokásos frissen gyúrt és vágott házimetéltünkkel” – ezt teszik olyankor mindig ki, és irtó jól néz ki az a tészta. A marhahúsleves házias, nagyszerű, gazdag, tartalmas,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Lisztmentes máktorta citromkrémes habbal
Néha felbukkan egy-egy olyan étel, amit évek óta gyakran készítek, valamilyen rejtélyes okból kifolyólag azonban mégsem került fel a blogra. Ilyen ez a lisztmentes máktorta. Egy tegnap esti, nagyszerű vacsorapartin én voltam a desszert felelős, arra sütöttem. Az egyik kedvenc és bombabiztos süteményem, szuperegyszerű elkészíteni, ráadásul millióféle módon lehet variálni, fűszerekkel, kiegészítőkkel. Tegnap ázsiai tematikájú volt a vacsora, csípős-savanyú tom....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Narancslekvár á la Nigel Slater
Az ünnepek előtti előkészületek alatt három dolog határozta meg a konyhámat: 1.Kókusztejes eggnog (nem számoltam, összesen hány litert gyártottam, de rettenetes mennyiséget) 2. Házi citromkrém, alias lemon curd Ehhez nagyban hozzájárult a Sarki Fűszeresbe érkezett kezeletlen citrom, ünnepek után pedig a januárban szokásos módon megjelenő Meyer-citrom. Erről a citromról már tavaly is írtam, itthon a zöldségesek nincsenek is vele tisztában,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Házi kurkuma tea
Sajnos idén nem úsztam meg egy kiadós, megfázós torokfájást. Szerencsére nagyon erős az immunrendszerem, és ritkán (szinte sosem) vagyok beteg, ha elkap valami, akkor is villámgyorsan összeszedi magát a szervezetem. Szeretném megosztani ezt a nagyszerű házi módszert, hátha másnak is segít, szerintem igazi csodaszer. A kurkuma amúgy is igazi szuperfűszer, és jó egészségügyi hatása miatt előszeretettel használják gyógyászati célokra. (Tavaly....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Kókusztejes eggnog
“Death by eggnog” –azt hiszem, ez lesz az idei karácsony mottója. A kókusztejes változatom mindent visz, nem tudok betelni vele, remek ajándék, és Nálatok is nagy sikere van –ezért kiteszem külön a receptet, néhány kiegészítő megjegyzéssel, hogy egészen biztosan mindenki megtalálja. Néhány megjegyzés: – Hidegen és melegen is nagyszerű (én melegen még jobban szeretem). Ha utólag melegítjük, óvatosan, ne forraljuk,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Kiskarácsony 2013. – Receptek, ehető ajándékok, ötletek
Jómagam gyakran utolsó percre hagyok mindent, így lett ezzel a karácsonyi gyűjteménnyel is, amiben összegyűjtöttem az ünnepekre is bevethető receptjeimet a blogról, és néhány kedvencet az tévéműsorból. Fogadjátok szeretettel, remélem, még hasznát veszitek, sok olyan receptet, ötletet találtok benne, amelyet még akár hétfőn, kedden is el lehet készíteni. 1. Karácsonyi ajándékötletek gasztrománoknak (könyvajánló, eszközök, stb.) 2. Ehető ajándékok: Házi citromkrém, azaz....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Langyos sült kelbimbó saláta pirított mogyoróval
Ezt a kelbimbó salátát még 2008-ban, egy New York-i étterem, a Momofuku ihlette. Ez a kelbimbó az étterem egyik emblematikus fogása, egyben szerintem az egyik legjobb is. Ott klasszikus fúziós étel: a sült kelbimbót vietnami jellegű, halszószos öntettel forgatják össze. Az étteremben a kelbimbót olajban sütik ki, amitől ropogósabb, de házilag kényelmesebb sütőben sütni. Ott puffasztott rizst szórnak a tetejére, ami kifejezetten....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Aszalt tőzegáfonyás, marcipános aprósütemény
Íme, az egyik legjobb karácsonyi aprósütemény: apró párnácskák, amelyek belsejében narancsos marcipán és aszalt tőzegáfonya bújik meg. Ami körbefogja, az egy omlós, vajas, remek tészta. Egyszerűen elkészíthető, és nagyon finom, ráadásul sokáig eláll. A receptjét a német essen und trinken magazin karácsonyi számában találtam, a tészta ugyanaz, a töltelékét kicsit megváltoztattam (narancslé + tőzegáfonya). Aszalt tőzegáfonyás, marcipános aprósütemény Hozzávalók (50....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Vaníliás, krémes túrótorta
Néhány hete a testvérem jelent meg ennek a tortának a maradékával egy családi ebéden. Kívül sült, belül végtelenül krémes túrótorta, minimál, és ettől kitűnő. Azt mondja, a receptet egyszer a Bűvös Szakácson találta, valamilyen baszk ajánlóban, majd elküldi. Így is lett, receptet elolvastam, és csak azt nem értettem, hogy ez a torta hogy nem söpört végig a hazai gasztroblogokon. Szuperegyszerű,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Eggnog parti & dedikálás a Sarki Fűszeresben
Ha van kedvetek, és arra jártok, vagy megpihennétek egy kicsit a karácsonyi őrület közepette, ugorjatok be holnap délután egy eggnog-ra a Sarki Fűszeresbe, nagyon sok szeretettel várok mindenkit! Eggnog egészen biztosan lesz, a Sarki Fűszeres csodás csapata a receptem alapján készíti majd. Könyvet is lehet dedikáltatni, ha valaki szeretne, ha már vettetek és hoztok, azt is lehet, illetve reményeink szerint....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Karácsonyi ajándékok 2013.
A gasztronómia iránt rajongó barátok egészen biztosan nem fognak megsértődni, ha egy jól eltalált gasztro-ajándékkal lepjük meg őket karácsonyra. Főzőtanfolyam, szakácskönvy, vacsora utalvány, különleges olajok, ecetek, fűszerek, csokoládék – ezekkel szerintem soha nem lehet mellényúlni, biztos, hogy örömöt szerzünk velük. Íme az én idei javaslataim. 1.Konyhai eszközök Természetesen nem mindegy, hogy mit. Az új könyvemben összefoglaltam, hogy szerintem melyek....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
