Még ünnepek előtti írás… Igazán készülhettem volna az ünnepekre egy gyönyörű, dekoratív croquembouche-sal. A franciák egyik klasszikus, rendkívül mutatós édességét leginkább különleges alkalmakra, pl. esküvőkre, karácsonyra készítik. A gúla formára egymásra épített mini képviselőfánk féléket krémmel töltik, külsejét pedig karamellával vonják be, ez ragasztja össze az egyes darabokat. Ezt a dekoratív süteményt túl körülményesnek minősíttem, maradtam azonban a tésztájánál, amely....
Tovább a cikkre >>
Kategória: karácsony
Gesztenyemousse kakaóbabbal
Alábbiakban összeválogattam néhány receptet, amely esetleg ihletet adhat, ha valaki még ötletet keres (nem hagyományos) ünnepi menühöz: édesköménykrémleves garnélával kacsamell körtés borókabogyós vöröskáposztával fűszeres csokoládéparfé vagy: libamáj terrine lazac citromos vajjal (lazac elkészítése pl.itt) körte szép heléna módra vega: sült édesburgonya, hagyma, kakukkfű esetleg (csak más körettel, pl. gyömbéres sütőtökpürével) szezámmagos tőkehal desszert: mákos guba elegánsan házi gesztenyepüré könnyebb desszert,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Lazac pezsgőmártással
A napokban még egy spontán vendégség alkalmával, mélyhűtő-lomtalanítás keretében történt ez a lazac. Így hálistennek mégsem égek be teljesen azzal, hogy még egy tisztességes karácsonyi recept sincs itt:) Mivel többen is megkerestek azzal, hogy lazacot terveznek karácsony estére, mit tegyenek, élek az alkalommal, és még utolsó percben bedobom ezt az elkészítési módot. A lényeg itt az, hogy a lazacot egy....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Rugelach – Hanukarácsonyi barackos-diós kifli
New York-ban ilyentájt sok pékség megtelik ennek a sütinek a fantasztikus illatával és az emberek kilószámra viszik (már amennyiben nincs sztrájk és normálisan tudnak közlekedni..). Egyébként persze máskor is folyamatosan lehet kapni, de nekem ez annyira téli süti, hogy teljesen az ünnepekre asszociálok vele. Már ott New York-ban beleszerettem, sokszor vettem is, de azóta évek óta nem ettem és soha....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
