Ezt a kelbimbó salátát még 2008-ban, egy New York-i étterem, a Momofuku ihlette. Ez a kelbimbó az étterem egyik emblematikus fogása, egyben szerintem az egyik legjobb is. Ott klasszikus fúziós étel: a sült kelbimbót vietnami jellegű, halszószos öntettel forgatják össze. Az étteremben a kelbimbót olajban sütik ki, amitől ropogósabb, de házilag kényelmesebb sütőben sütni. Ott puffasztott rizst szórnak a tetejére, ami kifejezetten....
Tovább a cikkre >>
Címke: aszalt tőzegáfonya
Aszalt tőzegáfonyás, marcipános aprósütemény
Íme, az egyik legjobb karácsonyi aprósütemény: apró párnácskák, amelyek belsejében narancsos marcipán és aszalt tőzegáfonya bújik meg. Ami körbefogja, az egy omlós, vajas, remek tészta. Egyszerűen elkészíthető, és nagyon finom, ráadásul sokáig eláll. A receptjét a német essen und trinken magazin karácsonyi számában találtam, a tészta ugyanaz, a töltelékét kicsit megváltoztattam (narancslé + tőzegáfonya). Aszalt tőzegáfonyás, marcipános aprósütemény Hozzávalók (50....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Langyos édesburgonya saláta szárzellerrel és aszalt tőzegáfonyával
Bár a november utolsó csütörtökjén megült hálaadásnapi vacsora még odébb van, akár úgy is elnevezhettem volna ezt az ételt, hogy “Hálaadás” egy tányéron. Egyébként puszta véletlen. Maradék pulykasültem volt, ahhoz szerettem volna izgalmas köretet készíteni. Az édesburgonya az egyik kedvencem, ráadásul sokkal egészségesebb, mint a sima krumpli. (Cukorbetegek is fogyaszthatják mértékkel, ugyanis nagyon alacsony a glikémiás indexe, így sokáig....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Gyömbéres almacobbler vaníliasodóval
Az ún. cobbler az egyik legnépszerűbb amerikai desszert, a gyümölcsös pite amolyan lusta változata. A morzsás sütemények népes családjának tagja, ezek sajátos jegyét viseli: nincs gyúrás, nincs nyújtás, az omlós tészta csak úgy, lazán a gyümölcsök tetejére kerül. Míg a “crumble” esetében hanyagul rászórva, addig a cobbler-nél sűrű tésztából kevert korongok formájában. Az Egyesült Államokban vidéktől függően, több különböző változat....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
