Az abszolút kedvenc hideg levesem nyáron. Ennek receptjét videósítottuk, némi aktualizálással, úgymint pirított dió (nagyon jó hozzá) és csirkefasírt (az magában jobb). Érdemes megnézni, egyrészt, mert a a Baldaszti’s nyereménycsomagban van egy Gegenbauer ecet-szett hat féle kegyetlen jó gyümölcsecettel (a három kötelező alapanyag, amelyre receptet kell kitalálni: csirke, sóska, dió). Másrészt, a végén jó nagyot bénáztam, és benne hagyták:) de nem bánom, szerintem is vicces.
Jéghideg, joghurtos sóskakrémleves (videórecept)
Hozzávalók (2-4 adag)
10 dkg megpucolt friss sóska (kb. 20dkg pucolás előtt)
3dl natúr joghurt, lehetőség szerint török típusú
1,5dl szénsavmentes ásványvíz
5dkg cukor +1dl víz
egy kisebb zöldcitrom leve
csipet só
Tetejére: pisztácia, chilipehely, citrusos olívaolaj
A sóskaleveleket megpucoljuk (száráról letépkedjük a leveleket), bő vízben alaposan átöblítjük. Cukorszirupot készítünk: kis lábasban összeforraljuk a kristálycukrot és 1dl vizet. Amint elkészült, azonnal átöntjük egy kis edénybe, amelyet jeges vízbe állítunk, a szirupot teljesen lehűtjük (vagy elkészíthetjük korábban, előző nap is). Turmixgépbe tesszük a joghurtot, az ásványvizet, a zöldcitrom levét, a cukorszirupot és egy csipet sót, turmixoljuk. Nagy lábasban vizet forralunk, a sóskaleveleket egy másodpercre a lobogó vízbe mártjuk, azonnal kivesszük és egy jéggel teli tálba tesszük. Hozzáadjuk a leturmixolt joghurthoz, és teljesen simára pürésítjük. Hűtőben jól lehűtjük. Tálaláskor szórhatunk rá pisztáciát, kevés chilipelyhet és meglocsolhatjuk olívaolajjal.
Nagyon jol hangzik, rohanok is a piacra soskaert 🙂
Ez itt étterem-zöld, míg a videóban meg házisóska-színű, hogy csináltad? Valahogy úgy van, hogy alacsonyabb hőmérsékletű vízzel kell a sóskát inzultálni, és akkor nem szürkül be?
Photoshop!
Tanulj meg programozni ingyen a blogomon!
Az itteni leírás több ponton is jelentősen különbözik a videóban látható folyamattól. Ott nem hangzik el, hogy le kellene hűteni a cukorszirupot, a leforrázott sóskát nem teszik jéggel teli(!) tálba. Miért egyszerűbb ott az egész, mint az itteni szöveges verzió? Ezek lényegtelen dolgok lennének?