A sóska és a karalábé jó párost alkotnak, ezt minden évben megállapítom ilyenkor. Az első felismerés több, mint tíz éve ért, amikor az egyik kedves barátom elmesélte, hogy az anyukája mindig sóskával savanyítja a töltött karalábé mártását. Azóta én is így teszem (Sóskával savanyított töltött karalábé). Olyannyira, hogy a mártást annyira szeretem, hogy önálló főzelék született belőle, amihez egyszerűen puhára főzöm a felkockázott karalábét, hozzádobok jó pár marék felaprított sóskát, majd az egészet behabarom.
Aztán egy saját fejleszésű, sütőben sült töltött karalábé is sóskamártást kapott, és az lett annak a nyárnak az egyik kedvenc étele (receptje: Zöldfűszeres rizzsel töltött karalábé sóskamártással). Ha már ennyire működik a páros, akkor egy friss piaci sóska zsákmány után úgy gondoltam, hogy levesben is összeadom őket, nem is okozott csalódást. A karalábé ízt ad hozzá, és a leves krémességét is ez adja. Nem kell bele sem sűrítő burgonya, sem rántás, habarás, hiszen a karalábé sűríti be. Melegen és jégbehűtve is nagyon finom, ha valaki laktatóbbra szeretné akkor lehet hozzá adni aprószemű sült burgonyát vagy krutont.
