A sütőt előmelegítjük 200 fokra (légkeverés). Elkészítjük a fűszeres húsgolyókat: a darált húshoz keverjük a finomra aprított hagymát, fokhagymát, a koriandert, sózzuk, borsozzuk. Nedves kézzel diónyi méretű húsgolyókat formázunk, amelyeket egy sütőpapírral vagy alufóliával leterített sütőlapra teszünk. Ebből a húsmennyiségből összesen kb. 25 golyó jön ki. Kb. 10 percre a sütőbe tesszük őket, amíg nagyjából átsülnek, de nem száradnak ki. Közben elkészítjük a meggyszószt: a magozott meggyet, a vizet, a tárkonyt és a citromlevet egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd kb. 15 percig főzzük. A tárkonyt eltávoltíjuk. Botmixerrel, vagy turmixgépben pürésítjük. Visszaöntjük a lábasba, sózzuk, borsozzuk. Végül ízesítjük kevés nádcukorral (ennek mennyisége a meggy édességétől függ, el is hagyható) és tárkonyecettel. Aki szeretné, sűrítheti pici étkezési keményítővel (a mártás hígabb lesz, mint egy tejfölös meggyszósz, továbbá kevés tejföllel, vagy joghurttal is nyugodtan ismerősebbé lehet tenni, ha úgy kívánja az ízlés.) A megsült húsgolyókat, áttesszük a meggymártásba és fedő alatt kb. 5 percig főzzük. Főtt krumplival, bulgurral, kuszkusszal, vagy csak magában kínáljuk, a tetejét megszórhatjuk pirított, sós mandulával, esetleg még kevés finomra aprított, friss tárkonnyal.
