Címke: keserű kakaó

Zserbó

A zserbó sem maradhat ki a karácsonyi receptek közül, és most látom, hogy a blogra nem is került ki még soha (csak a Főzőiskola Felsőfokban van), így ezt most pótolom és közkinccsé teszem. Többek készítették a könyv alapján is, nagy sikerrel, így bátran ajánlom, hogy álljatok neki – akár akkor is, ha még sosem sütöttetek. Munka- és időigényes sütemény, többek....

Tovább a cikkre >>

A legfinomabb forró csokoládé

Ebben az esős, őszi időben forrón ajánlom. Vaníliás. Kókusztejes. Csokoládés. Habos. Krémes. Cukor nincs benne. Tej sincs. Így készül: 1.  2 dl forró vízben elkeverünk 2 evőkanál jó minőségű, keserű kakaóport. 2. Kis lábasban forráspontig melegítünk 3 dl kókusztejet, hozzáadunk egy csipet sót (ez nagyon fontos, különben “lapos” lesz az íze). Belekeverjük egy fél vaníliarúd kikapart magját, végül 5 dkg....

Tovább a cikkre >>

Egyperces, bögrés mogyorós-csokoládé szuflé

Ilyen “bögrés sütemény” receptből rengeteg található az interneten. Sokszor láttam különböző design oldalakon is, nem csoda, látványos, jópofa a tálalása maga, hiszen ez valóban bögrében történik. Csakhogy csomó olyan recept van, ahol a látvány felülírja a tartalmat és a tényleges gasztronómiai élvezhetőséget. Leírnak egy standard, innen-onnan vett receptet, és nem árulják el, hogy az igazából csak szép, de egyáltalán nem....

Tovább a cikkre >>

Keserűcsokoládé-sorbet

(Elnézést, nem pontosan tudtam eldönteni, vajon mi a korrekt helyesírási mód) Na, csokoládé már jó régen volt. Pedig ezt a különleges sorbet-t már hónapokkal ezelőtt felfedeztem, és jelenleg azt hiszem a negyedik adag maradványa található a mélyhűtőmben. Bekerült az állandó repertoárba, sokszor készítettem, főleg vendégségek előtt, és különösen két fajta esetben bizonyult igen jó ötletnek 1. Csajok jönnek, akik előre....

Tovább a cikkre >>

Fűszeres sült karfiol

Ez az étel már régóta a repertoárom egyik leggyakrabban előkerülő tagja, és hatalmas kedvenc. Konkrétan 2005. október 23. óta, amikor egy gluténmentes gasztroblogon egy hosszú-hosszú írásban megbújva rátaláltam. Van olyan, hogy egy héten többször is készül, annyira szeretem – akár egyszerű vacsoraként, akár vendégeknek köretként sültekhez. Az igazság az, hogy eddig nem mertem leírni. ??? Hogy miért, az rögtön kiderül.....

Tovább a cikkre >>