Utazásaim gasztronómiai élményeire komolyan fel szoktam készülni. Olyan rövid idő alatt kell minél intenzívebbem megélni mindent, hogy szeretem, ha nagyjából tudom, hogy mi vár rám, mire érdemes figyelni, milyen helyi specialitást nem szabad kihagyni. Persze, aztán helyben azért hagyom magam sodorni (és vezetni) is, de nem bánom, ha ez valamelyest célzottan történik. Néhány nappal az utazás előtt e-mailt írtam B.....
Tovább a cikkre >>
Kategória: étterem
Kis pesti színes: Dió, Menta, Klassz
Egyetlen látogatás alapján nyilván nem lehet, nem szabad, átfogó, örökre szóló véleményt formálni egy étteremről, főleg nem, ha új helyről van szó, adjunk mindenkinek időt és esélyt. De első benyomásokat lehet szerezni, íme: Dió (Sas u., Mokka mellett)Nem az állítólagos ismert tulajdonos (Sváby A.), hanem a koncepció tartott lázban, amióta olvastam róla. A „menő, modern magyaros” igazi piaci rés, amit....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Dióval töltött padlizsán
Még nyáron egyszer totális csődbe fulladt a kísérletem, amikor hachapurit, azaz grúz sajtos kenyeret próbáltam sütni. Minden rossznak megvan a jó oldala (aszonygyák), ennek a tragédiának pl. az, hogy g. fedőnevű olvasó akkor hozzászólt, hogy Budapesten a Mirázs nevű grúz étteremben evett remek hachapurit, aminek a titka Marina szerint a kemence és a házi készítésű sajt. Ennek az információnak az....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Étterem: Noir et l’Or
Átfogó étteremszemle nem jellemző nálam, továbbra sem lesz az, ez most egy kivétel. Annak, hogy nincs gyakran, több oka van, leginkább az, hogy azt gondolom, hogy egy megalapozott beszámoló akkor korrekt, ha legalább 2-3 alkalommal voltam az adott helyen, több ételt, több napot és helyzetet kipróbálva, erre pedig most nincs lehetőségem. Két dolog mindenesetre kiderült: 1. borzasztóan rossz étteremkritikus lennék,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Pesti gasztrosznob fanyalgás, de nemcsak
Mivel külföldi vendégeim voltak, nem mertem új helyekkel kísérletezni. Costes – Róluk lelkesedtem már eleget, nem kell őket állandóan dicsérni. Állandó, magabiztos, magas színvonal, nem ettem még náluk soha rosszat. Imádok idejönni. Ők bárhol a világon megállnák a helyüket (csak ott sokkal drágább lenne) Hangulat, kiszolgálás, tálalás csillagos ötös, kaja szintén, a magyaros vonal is kiváló (bár kivételesen a desszertfronton....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
ismét a bázison..
Itt Belgiumban múlt csütörtökön Mária mennybe ment, én meg haza Budapestre. Minden reggel kezdés szőrmók kávéval (= Sir Morik kávézó, Ráday strít.), kávéjuk ok, de valljuk be, őket a személyes hangulat miatt szeressük, de nagyon…nagyon szeressük még a Szalai réteseit, meg svájci kiflijét, de már megint nem bírtam eljutni odáig, pedig úúgy rákészültem. Costes hozta a megszokott, elvárt magas színvonalat,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Egy valóban kozmopolita kulináris kaland – Spice Market, New York
Szeretném idehozni egy kicsit a világ közepét, ha szabad… Egy valóban kozmopolita kulináris kaland -sokcsillagos hangulatjelentés egy különleges helyről.. Az úgy volt, hogy egy otthoni barátom részére rendelést kellett teljesítenem, valami műszaki kütyüt konkrétan (a mai napig nem nagyon tudom, mit szereztem be, de csak ebben a valami hiperszuper fotós szakboltban lehet kapni). A bolt Manhattan egy elég kieső részén....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
