Micsoda szerencse, hogy nem kell kiválasztanunk, hogy melyik az az egyfajta fagylalt, amelyet készítünk. Csak a a gasztroblogokon annyi féle remek recept található, hogy mindenféle beruházás és könyv nélkül is, egyszerűen a számítógép előtt ülve, tobzódhatunk az ötletekben –csak győzzük folyamatosan járatni a fagyigépet, és végigkóstolni az összeset. Na és akkor még a saját íz-kísérletekkel sehol nem is vagyunk… Ha....
Tovább a cikkre >>
Kategória: gyümölcs
Mézes sült cseresznye mandulatej fagylalttal
Múl héten loptam. De nem igazából, csak egy kicsit. A közértbe belépve, impulzív fogyasztói magatartást tanúsítva, csúnyán áldozatul estem a nyilvánvaló marketing-pszichológiai csapdának. A hatalmas halom, sötét bordó, majdnem fekete, ropogós cseresznye, ahogy kell, felkeltette a figyelmemet, érdeklődésemet, majd vágyamat, hogy birtokoljam, végül cselekedésre késztetett, és megvettem. Pedig hát hogyne láttam volna a feliraton, hogy Argentínából érkezett. Láttam én, tudtam....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Eperfagylalt
Tuudom, már megint fagyi. De hát mit csináljunk, ha egyszer nyár van? A granita, vagyis jégkása már tavaly nyáron is aratott, idén az első adag eperből készült. Ezt a szíciliai eredetű édességet azoknak is ajánlom, akik még nem szereztek be a fagyigépet. Hűsítő, könnyű, és elkészítése igazán minimális erőfeszítéssel jár: a gyümölcshúst az ember csak összepürésíti egy kis sziruppal és....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Kandírozott kumquat
Az is jó dolog, hogy itt Brüsszelben olyan gyümölcsforgalom van, hogy még az egzotikus, különleges fajták esetében is követni lehet, hogy mikor van szezonjuk. Vegyük pl. a kumquat-ot. Ezt a gyümölcsöt azt hiszem előtte otthon nem is ettem még soha, csak itt kötöttünk szoros ismerettséget. Így most már tudom róla, hogy általában tél vége felé érkezik. Idén azonban valami lehetett....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ananászos joghurtkrém
A kalóriaszegény desszertek rendezvényre részemről egy sok kicsiből álló ananász kompozíciót készítettem. Ezzel olyan gyümölcsöt használtam, amely mindenki szerint fogyasztó hatású, ez persze így ilyen formában nyilván nem teljesen így van, az viszont valóban tudományosan alátámasztott ténynek tűnik, hogy a benne lévő bromelin enzimek miatt tisztító és zsírégető hatású. 10dkg gyümölcs 56kcal-t tartalmaz. Az ananásznak ilyenkor van leginkább szezonja, itt....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Fűszeres birsalma&vörösáfonya-chutney
Az, hogy idén még nem volt recept, nem jelenti azt, hogy ne főztem volna a nagy kedvencemmel, a birsalmával. Szinte az összes tavalyi birsalmás étel (birsalmasajt, sült, töltött birsalma, gyömbéres-birsalmás csirkemell, birsalmaszufflé )idén is asztalra került, amikor szezonja van, egész egyszerűen nem tudok vele betelni, mindig van itthon néhány szép példány. Utoljára ezt a fűszeres chutney-t (vagy csatnit) készítettem. A....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Datolyaszilva
Mennyire klassz lenne, ha Magyarországon is lenne olyan piac, ahol a zseniális, fantasztikus magyar zöldségek és gyümölcsök mellett lehetne normális áron, nagyobb mennyiségben vásárolni mindenféle, a világ különböző tájain éppen beérő egzotikus gyümölcsöket! Úgy értem, persze, tudom, hogy mindent lehet kapni speciális boltokban, de azért az nem ugyanaz, ha az ember csillagászati áron megveszi azt az egy darabot (ami vagy....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
A titkos hozzávaló: gránátalmaszósz
Múlt héten szokatlanul határozott léptekkel indultam neki vasárnap hajnalban a brüsszeli piacnak. Ez elég ritka, hiszen többnyire hagyom, hogy spontán elcsábítson az aktuális, aznapi, szezonális kínálat. Most viszont gránátalmáért mentem. Nem hiába, a piacon magas halmokba púpozva álltak az ilyentájt megjelenő kerek, pirosas rózsaszínű, fényes, gyönyörű gránátalmák, 1 Euro/kg áron. (Igen, egy, azaz egy) Ezek most Tunéziából érkeztek. A gránátalmával....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Csőben sült fűszeres narancs
Marokkóban a narancs elképesztő. Olyan édes, hogy az ember már-már hajlamos azt gondolni, hogy plusz cukrot kevernek bele, pedig dehogy. Az utcán minden sarkon sorakoznak a narancsfacsaró standok, ahol kézzel facsarják a mézédes nedűt. Ezt nagy műanyag üvegekben lehet elvinni (vagy persze helyben fogyasztani). Úgy láttam, hogy az emberek nagy része ezektől az árusoktól szerzi be otthonra a narancslevet. Egy....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Joghurtfagyi&mangógranita kehely
Meséltem már, hogy itt Brüsszelben tombol a 90 napos diéta? Talán ez egy kissé bizarr nyitómondat a joghurtfagyi&mangógranita című recepthez, de rögtön… Szóval, tombol ez a különböző napokat váltogató étrend, több lány ennek bűvöletében él. Én meg csak nagy tisztelettel és irigykedve bámulom a fegyelmüket és csodálatraméltó kitartásukat. Ha hozzám vendégek jönnek, mindig megkérdezem előtte, hogy valakinek van-e valamilyen speciális....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Ricottás-áfonyás mini palacsinta
Azt hiszem, az akkut konyha- és főzéshiányomat az elmúlt egy-két hét után a hétvégén, jobban mondva konkrétan egy péntek délután sikerült csillapítani. Szombaton csupa partytime – évadnyitó brunch és lakásavató – mindkettőhöz természetesen vállaltam némi gasztronómiai hozzájárulást. (A két party egy nap picit logisztikai kihívás volt, de annál jobb) A brunch-ra (erre vittem múltkor a narancsos-csokis sütit) a sült paprika....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Amerikai citromkrémes szelet (lemon bar)
Na, ez egy nagyon bűnös, nagyon finom, nagyon egyszerű, nagyon, nagyon…olyan süti. Amerikai klasszik, nekik kb. olyan (mármint pozícióban), mint nekünk mondjuk egy almás pite. A „bar” tulajdonképpen szeletet jelent. Gyakorlatilag minden kávézóban, cukrászdában, Starbucks-ban megtalálható a különböző cookie-k, brownie-k, muffinok, cheesecake-ek, ilyen-olyan karamelles, pekándiós szeletek és további amerikai eszméletlen káros, de eszméletlen jó süticsodák mellett. Aki szereti a citromos....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Mandulás sárgabarack-clafoutis
Idén valahogy elszaladt mellettem a sárgabarack szezon, jobban mondva, párszor vettem itteni piacon, és olyan szánalmasan íztelen barackok voltak, hogy lemondtam róla. Most, a vége felé azonban nekifutottam még egyszer, mivel érettnek, szépnek láttam, de megint csalódnom kellett. Édességben landolt, amely nagyon finom volt, de még finomabb lett volna, ha jóízű, érett, magyar sárgabarackból készül. A clafoutis (ejtsd klafuti) klasszikus....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Hűsítő sárgadinnye-granita
A nyár egyik nagy felfedezése számomra a granita műfaja. A granita, vagyis jégkása szicíliai eredetű édesség, ott elsősorban a citromos és a kávés változat a legelterjedtebb. Az állaga állítólag városonként változik, Palermo-ban pl. egészen darabos, míg Szicília keleti részén sokkal simább. Catania-ban a csokoládé-granita, Messina-ban a kávé-granita a hagyományos. Reggelire pedig jellemző a briós granita-val. Ezek tudnak valamit… A jégkása....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
Házi málnasorbet őszibarackban
Mondtam már, hogy 35 fokban nem kifejezetten könnyű dolog fagyit fotózni? (Mármint ilyen igazit természetesen). A fagyipalettán nálam első helyen a gyümölcsfagyik állnak, azon belül is az intenzív gyümölcsízű , tejtermék nélkül készülő sorbet-k. (Jó, a többit is szeretem. Gombóc Artur effektus) A sorbet (a francia írásmódot választom és „szorbé-nak” ejtem. A magyar szorbet/szörbet/serbet használat tekintetében elakadtam) sokkal hamarabb létezett,....
Tovább a cikkre >>
Tovább a cikkre >>
){kind=link}
