Hideg tökkrémleves kaporral és tárkonnyal

Fotó: Erdőháti Áron, Styling: Milutinovits Panka

Hosszú éveken át, amíg külföldön éltem, minden egyes nyáron, amikor hazautaztam Magyarországra, alig vártam, hogy végre tökfőzeléket főzhessek. Bár egyrészt az egyik legmegosztóbb főzelék –elképesztően nagy az ellenzői tábora -, másrészt a nyár egyik legzseniálisabb étele. Egyben rendkívül személyes is: ki melegen, paprikásan, ki hidegen, fehéren készíti, Én a nagymamám-féle változatot szeretem: ő sok tejjel és sok kaporral főzte, és jéghidegen tálalta. Ezen alapul az egyik kedvenc, hideg nyári levesem is: olyan, mint egy könnyű, nyári tökfőzelék. A sok friss kaportól és tárkonytól pedig rendkívül frissítő.
 Hideg tökkrémleves kaporral és tárkonnyal

Hozzávalók (4-6 adag):
1 kg gyalult tök
2 evőkanál só
1 evőkanál Tolle teavaj
1 közepes hagyma, finomra aprítva
8 dl Tolle 1,5%-os tej
4 dl víz, vagy leszűrt húsleves
4 evőkanál Tolle 12%-os tejföl
2 nagy csokor friss kapor
2-3 ág friss tárkony
só, fehérbors
2 evőkanál fehérborecet

 

A gyalult tököt kb. 2 evőkanál sóval besózzuk, átforgatjuk, hogy egyenletesen érje, 15 percig állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Kinyomkodjuk, és átöblítjük, hogy ne maradjon sós. A Tolle teavajon fedő alatt, csipet sóval megszórva, üvegesre pároljuk a finomra aprított hagymát. Hozzáadjuk a kinyomkodott gyalult tököt, majd felöntjük a Tolle tejjel és a vízzel, vagy leszűrt húslevessel, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük az egyik csokor kaprot, egészben. Fedő alatt, kb. 10-15 perc alatt teljesen puhára főzzük a tököt. A kaprot eltávolítjuk. Robotgépben simára pürésítjük a levest, hozzáadjuk a Tolle tejfölt és a fehérborecetet. Teljesen kihűtjük. Csak ekkor keverjük bele a másik csokor kaprot és a friss tárkonyt, finomra aprítva. A levest jégbehűtve tálaljuk, tetejét meglocsolhatjuk olívaolajjal.

(X) támogatott poszt
 
 

„A Tolle az egészséges és fitt élet megőrzése érdekében garantálja a kiváló minőséget. Fogyasszunk minden nap legalább egy pohárral, ezzel is segítve egészségünk megőrzését! A Tolle FittKlub oldalán minden hónapban érdekes témákat, egészséges élettel kapcsolatos újdonságokat találhatunk.
(Visited 1,315 times, 1 visits today)
Print Friendly

3 hozzászólás

Leave a Reply

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.